“求求你，扔掉那塊砧板吧！”對比5種砧板的優缺點，哪種更好？
作者：月落烏啼的廚房
廚房，是一個家庭中最溫暖，也是最重要的地方，因為它事關整個家庭所有人的健康安全問題。
我喜歡下廚房，也喜歡分享，我的朋友圈裡也大多數是志同道合之人，經常能看到大家分享的美食。
但是，有時候看到有的人發的美食，真的是想哭。菜做得很漂亮，看起來很好吃。但是那個砧板兩端黑乎乎的，都發黴了。很想大喊一聲：求求你，扔掉那塊砧板吧！它早就被拉入廚房“黑名單”！快扔，別心疼！
砧板的種類很多，有竹子的、木頭的、不鏽鋼的、塑膠的、稻殼的、樹脂的等等，最常見的是竹砧板和木頭砧板，價格很便宜，從十幾元到上百元，價格不等。
我用過很多砧板，總結經驗，奉勸大家千萬不要買竹砧板，真的是太討厭了！特別是我這樣的南方家庭，溼度高，沒用幾天就發黴，太噁心了！
可別小看表面的“黑斑”，它是黃麴黴毒素的最佳培養基，是國人的健康殺手！
而且，有的人還生熟不分，同一塊砧板，切肉切菜又切水果，交叉汙染，更是存在健康隱患。
前兩天，剛看到的新聞，有孩子得了肝吸蟲病，罪魁禍首就是他們家的砧板，居然生熟不分。
還有，你知道嗎？有很多砧板都是拼接的，裡面的材質可能是一些邊角料，用了大量的膠水。那麼，它用的膠水安全嗎？很多膠水中是含有甲醛的，跟裝修一樣的原理。
想不到吧？這麼可怕的“健康殺手”，就在大多數人的廚房裡。
網上有很多帖子，說發黴的砧板怎麼辦？有用鹽洗、用白醋、用小蘇打、用白酒等。但是，我什麼都不想用，只想扔了，買一塊不會發黴的。
那麼，市面上這麼多砧板，哪種砧板最好用，怎樣的砧板才不會發黴呢？我們來盤點一下5種材質砧板的優缺點。
一塊好的砧板，我覺得應該符合以下條件：
軟硬適中，不咬刀不傷刀；2。
好用好洗，能高溫消毒；
防黴抑菌不發黴；
不易掉渣，不起木屑，不開裂。
一、竹砧板
優點：便宜，大約十幾塊
缺點：拼接，有甲醛殘留；容易發黴，有毒素。易開裂，使用體驗差。
我永遠不想再買它，都懶得說它了，以前用過的傷痛陰影，估計永遠不會抹平了。
二、實木砧板
實木砧板，常見的材質有柳木、銀杏木、蜆木（也叫鐵木），黑胡桃木、橄欖木等比較高階的木材，也有楓木、櫸木、橡膠木等中低端的木材。
其中最好的是鐵木，優點是硬度高、密度大、不易腐蝕發黴，結實耐用、入水即沉，是做砧板的好材料。
缺點：價格昂貴，很沉，很厚，在一般寸土寸金的廚房中很佔空間。最關鍵是需要保養，需要浸油防止乾裂。
而用什麼油好，又是一個新的問題，總之，太難了！
三、高密度松木砧板
我家用得最多的就是這種高密度松木砧板，它不是普通的木頭，是把木頭經過高壓，變成薄薄的一塊，密度很高，連水分也很難滲入，所以不會發黴。
優點：1、輕薄，在廚房不佔地方；
2、硬度高不傷刀，防黴抑菌，用好幾年也不會發黴；
3、無需保養，不用浸油不用麻煩，瀝乾放置即可。
4、兩面可用，買一塊，就能生熟分開，省錢。正面光滑，還能揉麵，嘿嘿！
我做過一個實驗，老抽滴在高密度松木砧板上一段時間。竹砧板很容易滲入，再也洗不乾淨了。而高密度砧板一擦就乾淨。
如下圖，我滴了一滴老抽和中藥，不會滲入，高密度松木砧板馬上就擦乾淨了。
可以剁肉切菜，與普通木頭相比，劃痕比較輕微。而且，因為是整體高密度，所以劃痕處也不容易滲水，不易發黴。
缺點：不適宜砍大骨頭，如豬、牛等大骨頭不能在這種砧板上剁，適合在很厚的原木砧板上操作。
不過，說實話，像我家在南方，買排骨什麼的，都是商家給剁成小塊的，似乎從來不用自己剁骨頭，嘿嘿！
聽說北方人要整排買回家自己剁，不知道是不是真的？（不好意思，順便八卦下，一直很好奇，有點離題了。）
四、不鏽鋼砧板
優點：不鏽鋼砧板抗菌抑菌，不會發黴，沒有木屑，可以揉麵
缺點：質地堅硬，易傷刀刃，也容易打滑。
如果你實在喜歡不鏽鋼砧板，可以選那種兩面的，一面塑膠，一面不鏽鋼，也許會好一些。
五、塑膠砧板
優點：輕薄耐用，顏色漂亮，不易發黴，價格便宜
缺點：刀痕明顯，用過一次就會破壞顏值，壽命不長。刀痕處，可能會掉塑膠渣子。使用起來，切菜什麼的，不太方便。
我家也有塑膠砧板，不過，我一把只用它來切水果之類的，反正也不佔地方，感覺很適合，也很衛生，專板專用。
好了，看完5種砧板對比，說說你家在用什麼砧板？你最喜歡哪一種？
