它是“行走的急救包”，渾身都是寶，九月正當季，5種吃法更滋補
它是“行走的急救包”，渾身都是寶，九月正當季，5種吃法更滋補！
金秋九月，正是秋收的季節，紅薯、花生、芋頭等都可以挖了，南瓜熟了，蘋果紅了，橘子黃了，到處都是果實累累的豐收景象。此時，我家種的一顆柿子也成熟了，自家種的柿子，我們一般都是等它自然成熟後再採摘的，成熟後的柿子紅彤彤的，看著很是喜人，但是此時的柿子一般都是硬邦邦的，它可以在樹上掛到霜降以後，才會大批次成熟。可是柿子紅了以後，會有鳥兒去啄食，所以很多人在柿子紅了以後，把它採摘下來，放在家裡等它變軟。變軟後的柿子皮薄肉嫩，甘甜味美，具有很高的食用和藥用價值。
柿子中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、膳食纖維等營養成分，礦物質含量比蘋果還高，中醫認為，柿子性寒，味甘、澀，具有清熱潤燥、生津止渴、養陰止血等功效，特別適合秋季乾燥時食用。柿子可以說渾身是寶，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂都能入藥，就連柿子葉也是一種中藥材，所以它被人們譽為“行走的急救包”。但是日常生活中，人們常說柿子不能和高蛋白食物一起吃，也不能和寒性食物一起吃，不能空腹吃，不能大量吃等等，禁忌很多。
那麼如果一下子有很多柿子成熟，變軟的柿子又不好儲存，我們該怎麼辦呢？除了我們每年都做得幹柿餅外，還有這5種柿子的新吃法，不怕性寒，不怕空腹，也不怕吃多，更容易儲存，而且更加滋補，來看看是那5種做法。
一，柿子粥
。
做柿子粥，一下子可以消耗十來個，大一點的6個左右，如果人多做得多的話，那就最起碼是個大的，做好的柿子粥，不僅
去除了寒性，
口感清甜，而且可以
起到潤燥化痰、健脾益胃的作用，就是中老年朋友、小孩以及脾胃虛寒的人都能食用，是一款
老少皆宜的秋季養生粥。
主要食材
：柿子，大米。
調味料
：冰糖。（不喜歡太甜的可以不用，因為柿子已經很甜了。）
操作步驟
：1，大米淘洗乾淨，放入鍋中，加入和平時一樣多的清水，大火燒開後，轉小火燜煮至黏稠。
2， 趁煮粥的時間，我們把軟柿子洗淨，對半掰開，用勺子挖出裡面的肉，再用叉子把它攪碎，然後放入鍋中燒開。
3，最後加入少許冰糖調味，即可出鍋。
二，椰蓉柿子糕
。
椰蓉柿子糕做起來非常簡單，食材也比較少，但是口感卻非常好，適合大多數人食用，所用到的柿子有十個以上。
主要食材
：柿子，玉米澱粉。
調味料
：椰蓉。
操作步驟
：1，先把柿子洗淨去皮，放入碗中用叉子攪碎，也可以放入破壁機裡打碎。然後加入玉米澱粉攪拌均勻，放入鍋中煮至黏稠的糊狀。
2，準備一個模具，刷上少許熟油，然後把柿子糊倒入容器中，稍微震一下，震出裡面的氣泡，然後放入冰箱冷藏。
3，等柿子糕凝結後，倒扣出模，用刀切成小塊，再放入椰蓉中滾一下，讓它沾滿椰蓉，大功告成了。
三，柿子餅
。
做柿子餅和做其他的小餅是一樣的，只不過用清水和麵換成用柿子和麵，所用到的柿子要看米粉的多少來決定，一般都要用到十個左右。
主要食材
：柿子，糯米粉，豆沙餡。
調味料
：食用油。
操作步驟
：1，先把柿子洗淨後挖出，有硬塊
的
要挑出來不要，攪碎後用來和麵，揉成一個光滑的糯米粉團。
2，取一個小劑子，捏成碗口狀，放入豆沙餡，虎口收攏後搓圓，再按扁，放入刷上食用油的平底鍋中。
3，開中火煎至一面定型後，翻面再煎至定型，然後反覆翻面，煎至小餅體積變大，高高鼓起，即可出鍋。
四，柿子醬
。
柿子醬做起來就要用到很多柿子了，做好的柿子醬甜膩可口，嘗過之後讓人回味無窮，如果你家的柿子實在太多了，把它做成果醬，可以將美味長久儲存。
主要食材
：柿子。
調味料
：
麥芽糖、細砂糖、檸檬汁。
操作步驟
：1，先將
檸檬洗淨榨出果汁備用；柿子剝去皮後放入碗中攪碎備用。
2，將攪碎的柿子果肉，放入鍋中，加入少許水及檸檬汁用中火煮開，然後轉成小火併加入麥芽糖繼續熬煮，記得邊熬煮邊用木杓不停地攪拌。
3，等麥芽糖完全融化後，加入細砂糖，繼續攪拌熬煮，煮至醬汁呈濃稠狀即可。
五，柿子醋
。
秋季的柿子全身都是寶，把硬柿子加工柿餅後，留下來的都是自然成熟的軟柿子，如果數量實在多，可以加工成傳統的柿子醋，綿軟醇厚，令人回味，它不僅
是一種飲品，還是很好的美容品，
深受大家的喜愛。
主要食材
：柿子。
調味料
：白糖。（也可以不放，但是制醋時間要延長）
1，將柿子用清水洗乾淨之後，再用涼開水漂洗去蒂，然後放在陰涼通風處晾乾水分。
2，準備一個大缸，用開水消毒殺菌，處理乾淨，然後將晾乾水分的柿子放入缸中，在柿子上面撒一層糖，然後再放一層柿子再撒糖，按照如此順序擺滿大缸。
3，全部放好之後，蓋上保鮮膜，蓋好蓋子，密封儲存，一週之後，最上面會出現一層醋菌，此時柿子已經發酵成功。如果不放糖的話，要一年時間才能品嚐到新鮮的柿子醋。
柿子可是個寶貝呀，
《本草綱目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，止嗽止血之功。”如果大家有吃不完的柿子，可不要扔掉哦，把它做成上述的美味都可以哦，
當然，柿子還可以做成柿子蛋糕，柿子酒，柿子茶等美味，還可以凍著吃，吃法還有很多呢，今天就分享這5種做法。
關於柿子的新吃法，就分享到這裡，朋友們，你家喜歡吃柿子嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。
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