黃魚別隻看大小，老漁民告訴你，20塊錢和30塊錢到底有什麼區別？

黃魚別隻看大小，老漁民告訴你，20塊錢和30塊錢到底有什麼區別？

說起黃魚，腦海裡就會想起新聞上報道的，一條野生黃魚買了幾十萬塊錢。到底是什麼樣的魚可以賣那麼貴呢？以前年紀小不懂，自己的老爸和我說過，以前野生大黃魚經常打撈上來，但是價格不會那麼貴得離譜，現在野生黃魚越來越少了，價格也越來越昂貴，現在還是有幸打到一條大的野生黃魚，那就跟中彩票一樣了。

超市裡的黃魚都是養殖的，養殖的黃魚魚肉也很細膩鮮美，但是和野生的沒法比，不過價格便宜，二三十塊錢1斤。價格有高有低，是因為黃魚的品種不一樣，養殖的環境不同，吃起來的口感也是不一樣的。

我們在購買黃魚的時候，別隻會看黃魚的大小，野生的黃魚，個頭越大越貴，但是養殖的就不一定了。在我老家，超市裡會有兩種大的黃魚，一種20多塊錢一斤，還一種30多塊錢一斤，那麼20塊錢和30塊錢有什麼區別？懷著疑問，請教了一位老漁民，他告訴我，這兩種黃魚的價格不同，品種也不一樣，那麼是不是越貴越好吃呢？

20塊錢的大黃魚，個頭大，是深海品種，所養殖生長的環境也是深海地區的海面上。它和30塊錢的黃魚，最大的區別就是頭部，它的頭部比較大，嘴巴大，會呈現張開的狀態，所以它的鰓部看著也很大。

哪種好吃呢？

個人覺得20塊錢1斤的黃魚更好吃，首先價格更實惠，便宜了10塊錢，而且魚肉更加細膩鮮嫩，會呈現蒜瓣狀。不管是清蒸還是紅燒都可以，更加適合醃製鹹魚幹。

30塊錢的黃魚，頭部更圓，嘴巴較小，個頭也比較小，魚肉也很細嫩，味道有點鮮甜。

所以大家買黃魚的時候，可以選擇20塊錢的深海黃魚，價格更加實惠。

下面分享清蒸黃魚的做法：

第一步，把黃魚處理乾淨了，黃魚的魚鱗、內臟和魚鰓清理乾淨。

第二步，弄一盆蔥姜水，加點料酒，將黃魚改刀，浸泡在蔥姜水裡，可以去除腥味，浸泡大概15分鐘。

第三步，浸泡後襬放盤中，然後上鍋蒸，大火燒開，蒸8分鐘就可以了。

第四步，蒸好出鍋，擺上蔥絲，澆上熱油，最後淋上蒸魚豉油即可。