為什麼白酒會出現沉澱、渾濁的現象？

酒友們在喝酒時會發現，剛拿出來的白酒為什麼突然出現混濁或者沉澱的現象，這樣的白酒還能喝嗎？接下來，就和酒友們聊聊為什麼白酒會出現沉澱、渾濁的現象。

白酒中出現沉澱物的原因

白酒中一般會出現的是乳白色絮狀沉澱物，大多是氣溫較低的晚上或者冬季的時候出現。

白酒一般在0℃左右，就會有混濁的狀態出現。如果溫度繼續下降，或是在渾濁狀態的低溫下存放了一段時間，就會出現乳白色絮狀沉澱物。如果溫度恢復到正常的時候，白酒裡面這種白色絮狀沉澱物就會完全消失。

白酒出現渾濁的原因

白酒在釀造的過程中，需要進行勾調，所使用的水硬度較高，鈣鎂等離子被帶到了酒中，後續導致乙醇中的溶解度下降，不能完全溶解這類物質，從而被分離了出來，形成了人們肉眼可以看到的鈣鎂等離子的鹽類白色渾濁狀態。

白酒出現沉澱還能喝嗎？

白酒中白色的沉澱物跟白酒的儲存溫度有著直接的關係，低溫情況下一般會出現這種白色沉澱物，常溫或溫度升高，這些物質又會在酒水中溶解。

這些白色沉澱物只是因為溫度導致沒有完全溶解，並不是有害物質，，那麼自然而然的，這種沉澱物質的白酒是完全可以飲用。

如果是白色的片狀絮狀沉澱物就要注意了，這個白酒可能是調配酒或配製酒，這些白酒儘量少飲用。建議酒友們喝純糧釀造的白酒。

如何處理白酒出現的渾濁和沉澱

1。冷凍法，放入冰箱透過冷凍，脂肪酸物質凝結成絮狀沉底，然後透過過濾或者沉澱來解決。

2。澱粉吸附法，澱粉直接放入酒中吸附並沉底，再透過過濾沉澱就可以解決。

3。活性炭吸附法，選擇適合的活性炭，不然會去掉酒中香味成分。

4。蒸餾方法，加白酒加水降度30度，使酒變渾濁，再進行復蒸，蒸出來的酒再加水降度不再渾濁。