這種魚被稱為“護眼魚”，沒有刺，非常適合孩子及用眼過度的人群

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大家都知道，魚肉的營養價值非常高，它脂肪含量低，蛋白質含量高，而且也易於人體消化和吸收，經常食用還對兒童的身體及智利發育有很大的幫助。這麼好的食物，有時我們大人都不捨得吃而單獨做給孩子，端上桌時，他卻嫌棄的一口也不吃，說魚的腥味兒太重，我是乾著急呀，恨不得硬塞進他嘴裡，但是，不愛吃就是不愛吃。

煎熟的龍利魚

為了孩子的健康，那我也不能放棄呀，可能當媽的都這樣吧。每次再做魚時都小心翼翼，儘量想辦法去腥味兒，比如用姜呀，醋呀，花椒呀等各種辦法，最後上桌時都一次次敗下陣來！孩子才不管你花了多大心思，費了多少精力呢，哎！……

煎熟的龍利魚

這個年，明知孩子不怎麼喜歡吃魚，但是囤了不少，還是想試著給孩子做美味兒魚。很多人做魚，喜歡用辣椒，主要是辣椒能掩蓋食物本身的腥味兒，同時也能增加食慾，但是，好的食材，尤其給孩子吃是不能放太多調味料，像辣椒、味精、醬油等，包括用油我也會控制量。

魚肉醃製中

今天做了冰凍龍利魚，不用辣椒、不用生抽、醬油，做完端上桌，孩子湊近聞了聞，二話不說拿起筷子，大快朵頤，完全出乎我的想象。

這種魚沒有刺，非常適合孩子吃，據專家稱，龍利魚對增強記憶力及保護視力非常有好處，被稱為“護眼魚肉”，尤其適合經常對著電視、手機的人群。今天這種做法可以說味道非常鮮美，沒腥味兒，不然，孩子也不能這麼給力。我把魚的這種做法分享給同樣不愛吃魚的寶媽們。

煎熟的龍利魚

【製作食材】：龍利魚250克，鹽3克、料酒2克、蔥2克、姜3克、孜然粉2克

製作方法：

1、首先把龍利魚從冰箱取出，放到室溫自然解凍。如果第二天食用，可以頭一天從冷凍室取出，放到冷藏室慢慢解凍，這樣不但節能，緩慢的解凍過程，還能很好的儲存魚肉的品質，也就是魚的味道及其營養價值。

魚肉醃製中

2、當完全解凍後，用流動的水沖洗幾分鐘，再攥去多餘的水分，把它鋪在盤子裡，在魚身的正反面分別撒上食用鹽，最好用手塗勻，讓魚身的每一處都沾上食鹽。鹽塗抹完之後，在魚身的正反面分別澆上半小勺料酒，也用手塗抹到每一處。食鹽和料酒最好是這個先後順序，料酒後放是為了讓食鹽很好的融化，之後浸潤到每一個肉絲兒。最後把切好的蔥絲、薑絲鋪在魚身的正反面，再擠上幾滴檸檬汁兒，放置一邊醃漬半小時左右。

3、時間到，拿去蔥薑絲，切成大小合適的段兒，電餅鐺預熱，當然平底鍋也可以，電餅鐺的好處是上下都可以加熱，縮短煎置時間。預熱後的電餅鐺塗上少許油，注意，一定先預熱後放油，這樣避免粘鍋。把魚一塊兒塊兒鋪在電餅鐺裡，蓋上蓋子繼續加熱，這時不斷聽到電餅鐺裡啪啦啪啦出水的聲音，當聲音減小時，掀開蓋子，撒上孜然，當然喜歡胡椒、辣椒麵兒的這時可以放了，再蓋上蓋子加熱，當完全聽不到水的聲音時，說明水分收幹了，關火，取出裝盤。

美味的龍利魚

經過這樣精心做的魚，肉質依然鮮嫩且無腥味兒，每一塊兒魚都那麼入味兒鮮美。喜歡的朋友可以試試哦！

【

小貼士

】

凍肉最好緩慢解凍，這樣很好的儲存肉質的鮮美及營養。

料酒和鹽一定要塗抹均勻，而且先放鹽後放料酒，保證每一肉絲兒都入味兒。

煎至過程一定要等水收幹，但又不能時間太久，否則肉質變硬。

今天的美食心得就分享到這兒了，感謝您的閱讀，如果您覺得好，就點贊、分享、轉發給身邊的朋友吧，如有不同意見歡迎在評論區留言、討論。也祝朋友們在新的一年裡，事事順心，身體健康，再次感謝您的閱讀，謝謝！