有人說頭茬韭菜最好吃，有人說頭茬韭菜是毒藥，到底怎麼回事？

昨天發了菜市場的組圖，推味君發現，大家對頭茬韭菜的看法有一點點不和諧……

有人覺得頭茬韭菜好吃，而有人卻說頭茬韭菜不能吃。

頭茬韭菜就是指開春後的第一茬韭菜，韭菜是割一茬長一茬，第二茬和第三茬可能沒什麼大區別，但這第一茬韭菜可是獨一無二的，所以頭茬韭菜到底好不好？我們今天就聊一下~

“頭茬韭菜”擁護者說：頭茬韭菜好吃。

頭茬韭菜經過了一個冬天的養分積蓄，生長速度比較慢，營養好。

而且頭茬韭菜最溫柔！

這時的韭菜沒有辛辣味道，也沒有沖鼻的氣味，吃到嘴裡清香甜脆，柔軟鮮嫩。吃完就感覺像是奔跑在青青草原上……

“頭茬韭菜”反對者說：頭茬的韭菜不能吃。

說頭茬韭菜不能吃，主要是因為在中醫上講，韭菜是發物，不利於傷口癒合，也容易引得舊疾復發。特別是在春天本身就容易過敏生病的季節，對病人來講，這頭刀韭菜還是不吃為好，保險一點。

根部發紫是頭茬韭菜最明顯的特徵之一

大家對健康都格外的重視，這有一個說丁點頭刀韭菜不好的，底下左傳又傳，以訛傳訛的，就把這頭刀韭菜徹底封殺了。（頭刀韭菜表示很委屈）

那對推味君來講，這頭刀韭菜當然是個好東西啊，還是那種頂珍貴的好東西。

頭刀韭菜的季節性特別強，不是你想吃就能有的。

頂頭上尖尖角是頭茬韭菜的另一大特徵

去菜市場看一看，碰上那種根部發紫，頭上帶尖的韭菜就買一捆，這就是頭刀韭菜沒跑了，要不然過了這村沒這店，再想吃就沒有啦！

那頭刀韭菜怎麼吃？

煎成盒子最美啦！

1）韭菜切碎末，和蝦仁拌在一起，加入香油，鹽調味。

2）開水和麵，和成燙麵，擀成小圓餅，放入適量的韭菜蝦仁餡，對摺包成盒子。

3）電餅鐺雙面刷上油，預熱後把生盒子放入鍋內。煎至兩面金黃就可以出鍋了。

4）咬一口，這時的韭菜簡直前所未有的溫柔，沒有老韭菜那種辛辣感，有一種青草香氣。

隔著螢幕就能聞到韭菜香味吧~這真的是一年之中最好吃的韭菜盒子，吃完嘴裡沒有異味，也不會塞牙，滿是輕鬆~