都說薺薺菜好吃，每到這個季節老家很多人都去地裡去挖薺薺菜

不知不覺，又是一年春。初春是剛剛褪去了寒冷，萬物還沒來的急復甦。田野裡的薺菜便悄無聲息的長了出來，它們爭先恐後的抽著新芽。此時的薺菜最為鮮嫩，也正是挖薺菜的最佳時節。

每到這個季節，在我的家鄉，果園裡、田地邊，總能找到人們挖薺菜的身影。

她們大多是附近的村民，趕個晴朗的好天氣，挎著籃子，拿著剷刀，三兩人一群，蹲在田地裡，尋找著薺菜的身影，有說有笑的好不快活。不用多大會兒，就會有滿滿一籃子的收穫。

薺菜屬於時令野菜，並不是一年四季都適合吃，過了這個季節，天氣逐漸變暖後，薺菜就老了，口感會大不如前。所以，趕在當下，她們會盡可能的多挖。

回到家摘洗乾淨後，再焯一遍水，攥成一個個團，放冰箱裡凍起來，留著這一年慢慢享用。

薺菜的吃法也很多樣，做法非常簡單，家常做法有薺菜炒雞蛋，薺菜打滷麵，薺菜餅等等。也可以做湯。在我家這邊，大都喜歡用薺菜包餃子，包包子。

記得，我小的時候，最愛吃母親包的薺菜包子，那鮮美的味道，著實讓人回味。曾經幾時，我也會跟著母親去果園地裡挖薺菜，母親會給我一把小鏟子，讓我也學著挖。孩童時代，哪有那樣的耐心，挖了一會，就在果園裡撒歡的玩起來了。挖薺菜也曾是我童年時光裡的一段快樂的記憶。

如今，我依然愛那薺菜的味道。我也時常趕在週末，帶著家人、孩子，去鄉下挖薺菜。

不僅是體驗挖薺菜的樂趣，享受收穫的喜悅，更是想重溫一下兒時那段快樂美好的回憶。