每天空腹吃兩次土豆泥，能改善胃潰瘍，還有助於減肥瘦身
我們平時大概每週會吃一次土豆，如果是炒菜每次一個人能吃一個土豆就已經足夠了，可是如果是煮著吃，一個人最少能吃2個土豆，同樣是吃土豆，為什麼會有這樣的區別，也許你根本也沒有在意過這個細節，但是你肯定相信煮著吃的時候就是非常愛吃，土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數，土豆口感香脆，營養豐富，北方有些地方一日三餐都離不開土豆，土豆的吃法很多，炒菜、燒烤、蒸煮、油炸、做湯，做餅等，現在還有用土豆做成的饅頭，雖然沒吃過土豆饅頭，但是，說明了一點，土豆是大家非常喜歡的食材。
做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，以儘可能保留更多的營養，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質，我們每次吃土豆時已經習慣了，每次都要削皮削掉好多土豆，新鮮的土豆非常乾淨，土豆皮也不錯，其實不需要削皮，但是，習慣了之後，覺得不削皮好像不對，土豆品種不一樣，不需要削皮的時候，帶皮吃還是很好的，土豆皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高於土豆內部的肉，鉀是鈉的剋星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，因此土豆皮具有明顯降壓作用。
土豆皮可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用，土豆是個好食物，不僅能有助控制體重，還會降低患高血壓和中風的危險。但很多人吃土豆時，喜歡把皮削掉，可這樣把最護心的部分浪費了。如果是皮比較厚不太新鮮的土豆，可以選用鋼絲球給土豆去皮：用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕鬆就能將外皮去掉薄薄的一層，且不會損傷裡面的肉質部分。
土豆皮可以去水垢，削了的土豆皮可以再利用，比如清除茶漬，喝茶的水杯、茶壺用久了就會形成黃黃的茶漬，這種粘附於茶具內壁的茶漬很難清除，而且越積越厚，還可以清潔不鏽鋼汙垢，廚房裡的水龍頭、灶臺，用久了也會產生很難去除的汙垢，通常我們會使用清潔劑或者鋼絲來處理，但這種方法不僅會傷害面板還會劃傷不鏽鋼器具，用土豆皮是省錢又環保的小方法，用土豆皮反覆擦拭不鏽鋼器具的表面，汙垢、水漬都可以擦拭掉，最後擦乾淨就可以了。
去了皮的土豆要放在冷水中，去了皮的土豆容易變色，如不馬上燒煮，應浸在涼水裡，放在涼水裡可以防氧化變黑，濾去表面多餘的澱粉，炒的時候不會糊鍋，此外，將去皮的土豆存放在冷水中，再向水中加少許醋，可使土豆不變色，煮著吃的時候，為了使土豆味更鮮，可往湯里加進少許茴香，煮熟的土豆更香，存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，可以用醋祛除土豆表面的斑點，煮土豆的時候加一點醋，此外，為了使帶皮的土豆煮熟後不開裂和不發黑，可往水裡加點醋。
土豆品種不一樣，品質也有差別，有些土豆煮熟以後非常面，一煮就爛，這樣的土豆適合煮著吃，煮熟以後即使帶皮煮也難保持完整，可以在煮土豆的水裡加些鹽或醋，土豆煮熟後能保持完整，為了保持土豆的維生素，還有一種方法就是蒸著吃，不用水煮，洗淨切塊的土豆也不要泡在水裡，能很大程度保持維生素C和維生素B，土豆從外觀上區分有黃皮和紅皮的，還有一種是黑色的土豆，可能很少有人吃過，白皮的土豆適合做土豆泥，紅皮的土豆炒菜比較好吃，黑土豆都喜歡煎炒的方法，因為做熟以後會變色發紅，看起來更有食慾。
吃土豆的好處：
吃土豆能減肥、護膚、利水、消腫、和中、寬腸通便、健脾利溼、助消化、防治便秘的功效。
降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白，能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生，土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食，土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復，專家研究發現，每人每週吃5-6個土豆，可使中風機率下降40%。
減肥美顏 ：土豆確實有著瘦身的效果，通常我們認為吃土豆會長胖，可是事實是能瘦身，這是為什麼呢？因為土豆所含脂肪只有0。1%，與別的食物相比起來，脂肪含量非常小，同時，土豆含鉀量很高，還可以有瘦腿的功效。
保護心腦血管 ：因為土豆自身所含有的熱能低，使其不容易轉變或脂肪這類的物質，而且它還可以阻止我們身體中的膽固醇和一些油脂的合成，這也對一些心腦血管疾病的患者有很大好處，常吃土豆還可以預防腦中風，土豆含有豐富的鉀元素，肌肉無力及食慾不振的人多吃土豆，能夠補充體內缺乏的鉀。
除了用土豆製作美食外，它還有著神奇的藥用價值，土豆泥是李教授給患者治療胃潰瘍患者的食療秘方，她打了一個很形象的比喻，得了胃潰瘍，胃上就多了很多小窟窿，而土豆泥猶如小膏藥一樣，把這些小窟窿牢牢封上，每天空腹時吃兩次，二十天到一個月左右，病情會明顯好轉，土豆不僅不會使人發胖，還有愈傷、利尿、解痙的功效，它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病，還能治眼痛。
土豆的養生功效的確很多，烹飪方法也有很多，用土豆做的食譜大概也有幾百種，不過，有一種吃法值得你嘗試一下，就是土豆泥拌蒜，煮好的土豆去皮壓成泥，蒜瓣切碎或者搗成蒜泥，加入一點香油、鹽攪拌均勻，等土豆泥少涼一些，加入調好的蒜泥一起攪拌，然後用勺子吃，那種味道好極了，吃過一次還想吃，如果喜歡吃土豆，不妨試試這種吃法，蒜泥放鹽加入香油之後，放置幾分鐘，吃起來不辣，也少了酸味，喜歡吃辣椒，也可以再新增，總之，這樣調成的土豆泥，你吃過一次就會非常喜歡，介紹了這麼多土豆功效，我們是應該多吃一點土豆，做成土豆泥每次吃的比較多一點，你試試吧。