酒店正在“收割”宮殿

本文來自微信公眾號

“空間秘探”（ID：MESPACE007）

，作者：席以新。

前段時間，沙特公共投資基金（PIF）宣佈推出奢華酒店品牌“精品集團”，將管理沙烏地阿拉伯的一系列標誌性歷史文化宮殿，並將其轉化為奢華精品酒店。而從近年來不少高奢酒店的選址來看，宮殿，正成為酒店們的下一個“收割”物件。

酒店加速宮殿夢

據瞭解，“精品集團”品牌第一階段將重點開發三座宮殿——吉達的Al Hamra宮殿、利雅得的Tuwaiq宮殿和紅宮。其中，Al Hamra宮殿將提供77間客房，包括33個豪華套房和44套豪華別墅；Tuwaiq宮將提供96間客房，包括40套豪華套房和56套豪華別墅；紅宮將提供71間客房，包括46套豪華套房和25間豪華客房。

在此之前，酒店業對世界範圍內宮殿建築的關注，就已逐年提升。

時間倒回到去年6月，全球首間在凡爾賽宮園區內開設的酒店 Le Grand Contrle開業，作為凡爾賽宮300多年曆史中，第一家且是唯一一家在此落址的酒店，Le Grand Contrle無疑受到全球酒店控的注目。

酒店由凡爾賽宮南翼延伸部分的三座古建築改造而成，由主打莊園酒店、貴族服務標準的豪華酒店品牌Airelles管理，更由法國國家古蹟中心直接領導，按最高等級的古蹟處理為修復標準。酒店內部重現了18世紀的貴族生活圖景，除了傢俱擺設的復原外，連燈光設計也與18世紀保持一致。

六善酒店近年來的開業計劃中，也不乏對宮殿的“採擷”。

去年開業的印度拉賈斯坦邦的巴瓦拉堡六善酒店，是由一座建於14世紀的城堡改造而成，距今已有700年曆史，最初為拉賈斯坦王室所有，酒店內部設計，也採用現代拉賈斯坦風格。城堡圍牆內保留了兩座原始宮殿和兩座寺廟，酒店除了經營，也負責對環境的保護和維護。

計劃於2025年開業的里斯本六善酒店，則由始建於17世紀、而後經過改建的拉夫拉宮（Palácio Lavra）以及非同凡響的佩德羅薩宮（Palácio de Pedrosas）這兩座歷史遺蹟組成。佩德羅薩宮中保留著許多當年義大利商人置辦的物品，在酒店開業後仍將安放在原處，為住客帶來一場時空穿越之旅。

此外，2022年末即將面世的英國首間萊佛士酒店Raffles London at the OWO，曾是亨利八世及多位君主的住所白廳宮遺址。酒店歷時五年，進行了建築主體的翻新，保留了原始愛德華巴洛克式的建築細節。

宮殿酒店，席捲亞歐

縱觀世界上由宮殿改建而來的宮殿酒店，主要位於三大地區——歐洲、阿拉伯地區以及以印度為代表的南亞。

在歐洲歷史上，數量繁多的皇室故事，是尤為濃墨重彩的一筆。顯赫的皇室成員們，在歐洲土地上修建了數量繁多的宮殿與行宮，這些超過百年曆史的宮殿，更為當下宮殿酒店的出現提供了基礎。

將宮殿改造為酒店，可追溯到19世紀。建於16世紀的義大利埃斯特莊園，作為文藝復興三大名園之一，曾是德國公主卡洛琳的度假行宮。她曾花五年時間對莊園進行擴建，增加了圖書館、劇院與半山花園。1873年，這裡成為一座酒店，並接待了一批歐洲皇室成員。

葡萄牙布薩科皇宮酒店的前身，則是建於1885年的葡萄牙最後一個國王的狩獵行宮。行宮於1917年被改建成酒店，保留了復興運動時期曼努埃爾風格，及具有歷史時代特色的古董傢俱及裝飾品。

位於匈牙利布達佩斯的Matild Palace，始建於1902年，為德國一位公主Maria Klotild出資建造，在彼時是知名的社交中心，被萬豪豪華精選品牌收入囊中，並於2021年開業。

法國巴黎則有著數量更為可觀的宮殿酒店，巴黎香格里拉酒店拿下了羅蘭·波拿巴王子宅邸；巴黎瑞瑟夫酒店（La Réserve Paris）低調位於拿破崙三世為其同父異母的胞弟所建造府邸之上；瑰麗收下了由克利翁宮改建而來的克利翁酒店，於2014年，以巴黎瑰麗酒店的身份，開啟了全新篇章。

印度的宮殿酒店，有著更為獨特的文化風格。如印度烏代浦爾泰姬湖皇宮酒店坐落於皮丘拉湖中心的傑格-尼瓦斯島上，如同流動的宮殿，要上島，則必須藉助船隻。

這一座白色宮殿，由Maharana JagatSingh 二世於1746年建造，200多年來，一直是莫臥兒皇朝的夏宮，直至1963年由泰姬集團改造為宮殿酒店。

阿拉伯地區的宮殿酒店，則呈現出融合東西方的獨特氣質。摩洛哥傳奇宮殿酒店 La mamounia前身是皇室花園，是十八世紀摩洛哥國王送給AI Mamoun王子的新婚大禮。1923年，La Mamounia正式以奢華酒店的身份面向眾人，濃郁的摩洛哥風情，與繁複的刺繡、雕刻紋飾，誠如丘吉爾曾言“La Mamounia是世界上最美麗的地方之一。”

不難發現，宮殿變為酒店，是一件頗為正常的事情。但越是接近當代，繁盛的酒店業便愈發關注宮殿，越來越多的酒店集團，也更渴望將自己品牌的名字與宮殿放到一起。

酒店大牌，為何爭相“收割”世界宮殿？

無論是商業化如萬豪，還是隱奢如安縵、六善，越來越多酒店大牌，對宮殿產生了興趣。其背後，或許有以下幾點原因。

一是地標爭奪戰方興未艾。不難發現，作為宮殿或行宮，宮殿酒店的前身，往往佔據絕佳城市與自然地段。如待開業的里斯本六善酒店，位於里斯本的市中心，距該城市所有的文化中心也僅有幾步之遙；位於義大利第三大湖科莫湖的埃斯特莊園，每個房間的窗戶，都如同比例完美的畫框，令湖面風光一覽無遺。

地理位置始終是酒店發展的關鍵，尤其伴隨著世界範圍內酒店開業數量激增，對於地標的爭奪戰將蔓延每個重點市場。本身就是重要地標的宮殿，被酒店大牌盯上並不奇怪。

二是宮殿歷史賦予天然故事感。相比起普通的現代建築，擁有歷史的宮殿建築，在品牌設計與運營上，助力頗深。從歷史中，酒店可以透過設計風格的借鑑，獲得古今交融的獨特優勢。經過4年改建的巴黎瑰麗酒店，一眾工藝大師、藝術家及設計師傾力合作，將源自18世紀的歷史瑰寶變為21世紀旅客的華美居停，當地歷史、建築、文化等獨特風情的品牌理念，被重新演繹的悠久歷史瀰漫現代新穎觸感。正如巴黎瑰麗建築師所說，“傳統是推動我們繼續向前發展的原動力，所以酒店重塑的出發點是注入那些促使我們不斷收穫和發展的東西上，同時創造出與眾不同。”

而宮殿本身的歷史故事，為酒店帶來了天然流量與基因。曾是布達佩斯社交中心的Matild Palace在歸入豪華精選品牌後，專門設計了一個Duchess酒吧，作為酒店的“秘密酒水圖書館”兼屋頂花園，靈感來自於曾要求在原來的皇宮建造一個隱蔽的屋頂酒吧的奧地利大公夫人。

三是品牌推進需要一顆皇冠上的“明珠”。即使是同樣的酒店品牌，也需要有一個“旗艦”的品牌來佐證品牌的檔次，更利於品牌在世界範圍的推廣。

創立於1903年的Taj品牌，作為印度歷史最為悠久的酒店品牌，其優越的作品TAJ LAKE PALACE酒店，被收入麾下的Umaid Bhawan Palace酒店，以及旗下管理的蘭巴宮殿酒店，無一不在助力著其從印度走向世界。

四是自身情懷。一些酒店品牌本身便致力於舊建築的改造及運營，對宮殿的“收割”，情理之中。法國凡爾賽宮的Le Grand Contrle酒店屬於Airelles Collection旗下，據瞭解，法國政府公開競標時，Airelles Collection打敗了雅高集團，拿下凡爾賽宮內建酒店的資格。

Airelles Collection在知名度上雖遠不及雅高，但其情懷所繫，卻與“宮殿”密不可分。其旗下酒店，大多分佈在法國度假勝地，且皆為歐洲宮廷風格與舊宅改造，如普羅旺斯的La Bastide酒店，宅。酒店仍保留了前主人的掛畫、藝術品、傢俱，甚至是書籍；世界最大的滑雪區高雪維爾開設的Les Airelles，設計師將酒店建成奧匈帝國城堡的風格，帶來獨特體驗。

五是文化傳承的社會責任。酒店選址宮殿，固然有諸多優勢，但也意味著昂貴的修復與保養費用。但在當下，越來越多酒店品牌，在商業化發展的同時，也肩負起了文化傳承與傳遞的社會責任。位於柬埔寨的安縵薩拉，前身為西哈努克國王的行宮，緊鄰森林稻田環繞的吳哥古蹟，盡享高棉古文明的美景。

安縵保留了建築原有的上世紀六十年代簡潔幾何風格的結構，並且在此基礎上融入了極簡東方禪境意味。作為文化古蹟的居所，酒店專門設定了一個圖書館，提供吳哥窟和高棉文明的書籍，同時，吳哥考古公園內的高棉農莊，僅向安縵薩拉賓客開放，住客可坐遊船探訪，進一步接近當地的文化。

酒店如何比奢華更進一步？

宮殿爭奪固然激烈，但也需明白，並非所有優越的酒店品牌，都能將自己的名字掛上宮殿。

2010年，法國首創了一個標籤——宮殿級酒店（Palaces de France），用以區分法國境內5星級以上的豪華酒店。迄今，法國共有31家酒店獲得“宮殿”的標籤，不過，這些酒店，並非全都以宮殿為載體。從已有的宮殿酒店，與這些宮殿級酒店的特質中，我們或許能窺得比奢華更進一步的酒店模樣。

01 跨越時代的酒店理念

在博胡米爾·赫拉巴爾的小說《我曾侍候過英國國王》中，主人公迪特詢問他的經理為何如此懂得“款客之道”，那位經理回答“我曾侍候過英國國王。”這一份尊貴、驕傲與榮耀並存，卻絕無諂媚的待客意識，在連鎖化的發展下，正分崩瓦解，在宮殿酒店與宮殿級酒店中，我們或許還得以感受一二。

在奢華酒店誕生之初，酒店服務是“造夢式”的。愷撒·麗茲在阿爾卑斯上的瑞基·庫爾姆酒店擔任餐廳經理時，酒店接到通知，一批美國客人要到酒店用餐。正值初冬，高山上的天氣已經非常寒冷，而酒店的供暖系統卻壞掉了，餐廳冷得像冰窖。

愷撒·麗茲卻迅速開展了行動：他調整了選單，將第一道菜改為熱熱的肉湯；將用餐地點從餐廳改到了更加狹小的休息廳，這裡裝飾著紅色的窗幔，看上去更加溫暖；把種植著大型植物的花盆清空，倒上可燃液體，作為火爐；他甚至讓人把二十多塊磚頭放到鍋爐裡烤熱，用絨布抱起來，放在客人的腳下墊腳取暖。這批美國客人用餐非常滿意，甚至幾乎無人留意到餐廳的溫度問題。

如今，在宮殿級酒店La Réserve中，旅客仍能體驗到一個電話，管家就能將難定的米其林餐廳、限量款的奢侈品包包、巴黎任何一個角落的接送，尋找巴黎獨特的珍寶等等別人辦不到的的事情妥帖安排。

02 宜古宜今的設計風格

宮殿酒店與宮殿級酒店，往往有著上百年的歷史，如何將歷史與現代做恰當的融合，讓奢華足夠有品位，成為擺在“奢華之上”酒店們的重要命題。

跨越三個世紀的莫黎斯酒店（Le Meurice）酒店，被譽為全世界最優雅的酒店之一。酒店擁有18世紀風格的裝飾，配有路易十六風格的傢俱，同時也有著現代化的裝置。

甚至不同樓層，莫黎斯酒店有著不同設計，二樓總統套房和豪華公寓是路易十六風格，以白色和金色為主色，凡爾賽式的地板上放有細木鑲嵌的古老傢俱，還有高大的壁爐、波蘭式床、大幅油畫；三四層的設計風格適合商務人士，有寬敞的工作空間；高層的裝飾風格更有巴黎風情，適合希望長期居住在此的顧客。

即使是凡爾賽宮的Le Grand Contrle，在空間與客房的極盡還原之外，配備設施均為頂級，還有健身中心和室內游泳池。

03 歷史氣韻的生生不息

宮殿酒店及宮殿級酒店，或多或少都曾接待過無數名人，這些名人的風流韻事，則又為酒店歷史添上濃墨一筆，脾性相近的認同感，讓酒店與作家站在了一起。正如海明威、香奈兒之於巴黎麗茲、達利之於莫黎斯酒店。

酒店會以自己的方式來默默紀念這些“故友”，或許是以作家命名的套房、也或許是每年精心策劃的紀念日，如巴黎麗茲的海明威酒吧、以達利名字命名的莫黎斯酒店Restaurant Le Dali。

酒店與名人互為歷史，彼此惺惺相惜，共同構築為一條流動的歷史之河，造就酒店獨一無二的奢華。

奢華酒店，是盡頭嗎？在奢華酒店之上的酒店，應是什麼樣貌？宮殿酒店與宮殿級酒店，作為行業尖端的成員，給出了一個樣本——是行至遠方又迴歸至行業最初，是見慣風雨而學會圓融自洽。