擦亮眼睛：無論什麼牌子，只要包裝配料表上有這幾個字，都不咋地
【生活便利貼】
很多朋友都喜歡逛超市，不知道大家有沒有發現——滿貨架的商品，總有一些格外“誘人”：
比如，便宜——
同樣是酸奶，有的僅僅四小杯就要 32元，而有的一排八連杯才 9。9元，量大又實惠，買買買！
再比如，健康——
零蔗糖、無新增……看著就讓人安心，買買買！
都說買的不如賣的精，想要不吃虧、不上當，關鍵還得把眼睛擦亮靠自己分辨！
01
酸奶，健康還是發胖？
風味酸奶、老酸奶、乳酸菌飲料、發酵乳……
酸奶人人都愛，不但品種豐富，味道也是五花八門，該怎麼選好呢
小動君這就來幫您解解惑：
選酸奶
選酸奶
關於這個問題，答案是：
稀的不如稠的好？
不一定！
酸奶的
營養價值
和它的濃稠度其實
~
擦亮眼睛看看配料表上有沒有
沒有直接關係
常見酸奶增稠劑：
果膠、黃原膠、食用明膠
常見酸奶增稠劑：
可別以為同在酸奶區，營養價值就差不多~
仔細看看包裝，你會發現隱藏在角落的小字——
花裡胡哨，都不一樣
而酸奶的真正營養價值在於：奶源優質，蛋白質含量高。
想要釀成一杯純正的酸奶，只需要
發酵乳、風味發酵乳、乳酸菌飲料......
就夠了~
名字不同，營養差別大
「純牛奶+益生菌」
：除了牛奶、菌群之外，商家為了提升口感還會加入各種新增劑，比如
那麼從「配料」看：
「風味發酵乳」
一般只含有牛奶、益生菌。
糖、果醬、增稠劑、甜味劑......
在於
「發酵乳」：
就是不怎麼甜~
「風味發酵乳」因為甜可能更受大家青睞，但
優點
可這「營養價值」具體指啥？主要是看「蛋白質」含量高不高
成分簡單；但也有缺點，
從成分上看，還是「發酵乳」更健康，且營養價值也更高。
質地較純正的，蛋白質含量可到達 3~4g（均以 100g 為標準）；
「發酵乳」：
蛋白質含量為 2。3g 左右，主要是糖和熱量大大的有，喝的越多越發胖……
誰的營養價值更高，大家會選了嗎？
此外，很多朋友喜歡喝「水果酸奶」，果味香甜濃厚，還能嚼到大塊果粒，真的是健康+美味雙重滿足？
對此，營養學專家提醒
水果酸奶裡，不但沒有水果，而大多都用的是工業合成的果醬
——
「風味發酵乳」：
眼尖的朋友問，還漏了一項「乳酸菌飲料」吧？
沒漏掉哦，因為它雖然也在酸奶區，但仔細觀察會發現其質地較稀、蛋白質含量僅為 1g，其實都
不但含糖量極高，還會加入更多新增劑......
不算
只剩好喝+發胖功能了。
真正的酸奶
，
一看【配料表】：
總結一下，如何買到營養價值更高的心儀酸奶？
二看【營養成分表】：
跟小動君劃重點：
三看【產品名】：
種類越少越好
蛋白質含量越高越好
如果單考慮營養價值和健康，推薦順序依次為
發酵乳 ＞ 風味發酵乳 ＞ 乳酸菌飲料
早餐奶、核桃奶、紅棗牛奶……好喝又營養？
然而這些，可都不是真正的純牛奶！
如果仔細觀察，你會發現，
這些看起來更好喝的「牛奶」其實在包裝上都會寫著三個字
發酵乳 ＞ 風味發酵乳 ＞ 乳酸菌飲料
。
根據國家標準規定
02
必須
牛奶？還是甜水？
，一些
「調製乳」
甚至要
「純牛奶」的蛋白質含量
。
大於 2.9%
優質奶
的蛋白質含量
達到 3.3% 以上
「調製
不過比上不足，比下有餘，
乳」
卻大多
還有一種叫
不足 2.3%。
也常常會混在牛奶區，
「調製乳」
不看不知道，一看嚇一跳！
不信你下次注意一下它們的配料表，既沒蛋白質又沒鈣，喝了半天也就相當於喝了新增劑勾兌的「甜水」。
蛋白質含量雖然少了點，但至少主要成分還是牛奶。
「含乳飲品」
這才是真真正正的「假牛奶」~
小動君劃重點：
，除非你只想喝點甜飲料~
「純牛奶」最有營養
膳食纖維是有益健康的第七類營養素，好吃不胖，營養美味~
燕麥富含膳食纖維，每天早上來一碗水果麥片，感覺自己健康極了！
且慢！來摳字眼：
「燕麥」和「麥片」雖只一字之差，但營養差別可大著呢！
「調製乳」次之
膳食纖維含量高，含糖量低，不僅有助於消化，還能降低胰島素分泌物，十分適合減肥黨和糖尿病患者。
實際燕麥含量少，往往還會新增砂糖、奶精、麥芽糊精、香精等多種新增成分。
特別是一些看著就很美味的水果麥片，一碗下去，胃是滿足了，一上秤胖 3 斤~
「含乳飲品」最好不喝也不買
燕麥選啥樣的最健康：
03
麥片 vs 燕麥
純正的「燕麥」屬於粗糧。
而「麥片」是小麥、玉米、大米等穀物的混合產物。
聽說適當吃些巧克力有益於心臟健康？
沒錯！但前提是吃
跟小動君劃重點：
~
① 配料簡潔明瞭（只含燕麥等天然成分）
② 包裝簡單、不花哨
提取自天然可可豆。
含有蛋白質、氨基酸、高熱量脂肪、鐵、鋅、磷、鉀、生物鹼等豐富的營養成分，是真正巧克力的核心原料。
科學證明，
③ 便宜量大就挺好
，不但
04
，而且
巧克力 vs 代可可脂
不過，為了降低成本，現在市面上很多物美價廉的巧克力其實都是用「代可可脂」製作的。
「可可脂巧克力」
雖然只差一個字，其實是一種由植物油提煉而成的物質，其中
「可可脂」，
！
經常食用
適當攝入可可脂
，還
有益於緩解壓力，增強記憶力
對心血管健康也有很大益處。
鑑別巧克力好壞，只需關注四個字：
如果包裝上寫著
再便宜也不買！
「代可可脂」，
含有不健康的「反式脂肪酸」
無糖餅乾、無糖酸奶、無糖糕點……
這些大大地寫著「無糖」字樣的食品，對於平時減肥怕胖、擔心血糖高又嘴饞的朋友來說，簡直就像是大~救~星~
然而真的可以肆無忌憚地吃嗎？
我們日常生活中的無糖食品，大多指的是
不但容易變胖
以及
會增加冠心病、動脈硬化等心血管疾病的風險。
比如
跟小動君劃重點：
「代可可脂」
05
木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇等
無糖食品，真的不含糖？
糖精、甜蜜素、阿巴斯甜等
雖然一般情況下，食物中的「甜味劑」大多用量甚微，不會給我們的健康帶來危害~
但是不要忘了像
不含蔗糖
這些我們最喜歡的零食，它們的
來自於澱粉水解物的糖~
呀！
