【健康】不臭的榴蓮來了！網友：感覺失去靈魂……一個榴蓮3只雞？這7類人要少吃
【來源：汕頭市衛生健康局_工作動態】
榴蓮營養價值很高
有
“水果之王”
美稱
不過
因為它有一股特殊的氣味
愛者贊其香
厭者怨其臭
近日
泰國推出一種沒有臭味的榴蓮
這種產自呵叻府東北部的榴蓮
屬於金枕榴蓮的一個品種
已經得到泰國政府
地理標誌（GI）產品認證
雖然榴蓮在東南亞很受歡迎
但一些城市還是明確規定
嚴禁攜帶榴蓮乘坐公共交通
以及不得在酒店房間內吃榴蓮
網友評論
訊息一出
迅速引起網友熱議
有網友表示：
不臭的榴蓮失去了靈魂
愛的就是那股味道
也有網友表示
沒有臭味的榴蓮倒是可以嘗試下
你愛吃榴蓮嗎？
不臭的榴蓮，你想嚐嚐嗎？
喜歡吃榴蓮的朋友們還是很多的
但不少人覺得開榴蓮就像開盲盒
俗話說
“世界上有兩種榴蓮：
去別人家報恩的
來你家報仇的”
網友：它明明可以直接搶錢
卻還是送了我幾顆榴蓮糖
怎樣才能挑到好吃的榴蓮？
教你4步挑到
夢中榴蓮
1。
看外觀
成熟的榴蓮果實的
尖刺相對鬆軟
，相鄰的尖刺能夠輕鬆靠近。如果尖刺比較堅硬，說明果實較生。
也可以透過按壓果實的軟硬程度來判斷榴蓮的成熟度。按上去
柔軟有彈性
，果實成熟度好。
2。
看大小和顏色
一般來說，
果粒較大
，成熟度較好，同時成熟度高的果粒
顏色偏黃
，成淺黃或深黃色。如果顏色發青，則說明果實較生。
3。
看開裂度
通常成熟度高的果實會有一些
裂口
，當然裂口也不能太大，不然果肉會受到汙染。
4。
聞氣味
成熟度好的果實
氣味濃郁
，夾生的果實有一股青氣味。但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那說明榴蓮已經變質了。
有人覺得臭，有人覺得香
為什麼呢？
“一個榴蓮頂3只雞”的說法
有科學依據嗎？
1。
為什麼有人覺得榴蓮“香”
有人覺得“臭”？
這其實是
由榴蓮的基因決定
的，《自然-遺傳學》上的一篇文章指出，榴蓮內含有的
硫化合物的揮發物
會在成熟期被啟用，而這些化合物就是讓榴蓮變“臭”的原因。
其實，榴蓮內不僅有臭味化合物，它也含有丁酸乙酯、丙酸乙酯等會讓榴蓮有香氣的脂類化合物，但當這些香氣化合物和二烯丙基三硫醚、二烯丙基四硫醚等具有特殊刺激性味道的化合物結合在一起後，就會形成榴蓮的獨特氣味——聞著臭、吃著香。
愛榴蓮的人對它有多愛，討厭的人就有多討厭，有些人聞到榴蓮的味道就會受不了，為什麼大家對於榴蓮的反應會有這麼大區別？
這可能和兩個原因相關，
一是不同人的口腔嗅覺也不同
，在食用食物時我們的口腔會和鼻腔將味道傳到嗅皮細胞內，有些人覺得這個味道很好有些人則反之。
二是和每個人各自的遺傳基因相關
，我們體內有近千萬種基因組合會對同樣的氣味產生不同反應。在聞到味道後所接收到的刺激程度也不同，這也是對榴蓮評價兩極分化的誘因之一。
2。
“一個榴蓮頂3只雞”？
可能比吃雞還容易胖
事實上，這個說法當然
誇大了榴蓮的營養價值
，但是“熱帶水果之王”榴蓮在水果中算是
佼佼者
。
榴蓮內含有豐富的碳水化合物、蛋白質以及脂肪，是個名副其實的
高脂、高熱量以及高糖分的水果
，同時還含有豐富的微量元素，如維生素E、維生素C、維生素A以及鎂、鉀、鐵、磷和氨基酸等。
100g的榴蓮內大約含有27g的糖分、600g果肉的熱量可達到800千卡，相當於2。5碗白米飯的熱量，日常建議吃榴蓮要控制量，一次食用在一瓣左右即可。
雖說榴蓮是個“熱量炸彈”，但它的營養價值和雞肉之間還是有很大區別的，雞肉的蛋白質、鈣、鐵、鋅元素分別是榴蓮的7倍、2倍、4倍、6倍，說榴蓮的營養價值比雞肉還要高，多少有點
“碰瓷”
的成分。
3。
榴蓮+牛奶，等於砒霜？
網路上有傳言傳得沸沸揚揚的，傳言說有位遊客在外出旅遊時食用了大量的榴蓮後又喝了牛奶，繼而導致身體咖啡因攝入過剩，導致心臟病發生猝死，年僅28歲，這個說法真的有科學依據嗎？
事實上，咖啡因對於我們神經系統的作用時間很短，短時間內攝入大量咖啡因的確會讓中樞神經興奮。但需要達到致死量的話，成年人需要在短時間內攝入140~180杯咖啡，這顯然是不現實的。
再加上牛奶和榴蓮內都不含有咖啡因，即便是混著吃也不會無中生有地出現咖啡因，所以說吃榴蓮的同時喝牛奶會導致咖啡因中毒是
完全不科學
的。
那麼，榴蓮能不能和酒一起吃呢？此前，就有一個案例稱，一位先生在晚飯時邊吃飯邊喝啤酒，吃好後發現冰箱裡有幾塊榴蓮，順便就把榴蓮吃了。沒想到吃完後沒多久，他就出現了胸悶氣短、呼吸困難的症狀，送往醫院後他被診斷為酒後食用榴蓮引起的中毒反應。
一般來說，正常的食品在正常情況下食用，並不會產生如此劇烈的有毒有害物質。但酒精在進入體內後需要被胃腸道消化，榴蓮內含有的菌素會讓酒精內的乙醛在肝臟內大量堆積，無法及時進行代謝。這些物質在肝臟內蓄積，可能引起身體出現中毒反應，
建議避免喝酒的同時吃榴蓮
。
4。
榴蓮雖然好，7類人少吃
從中醫的角度來看，榴蓮屬於熱性的水果，食用過多容易導致臉上的痤瘡加劇，口乾舌燥。對於
本身脾胃積熱、暑溼困脾的人群
而言，榴蓮是不適合的。
此外，
高血壓、糖尿病以及高血脂人群
也同樣不適合吃榴蓮，三高人群的飲食要以清淡低熱量的為主。
還有就是一些
本身容易長痘痘的人群
，也建議少吃；
腎病患者
也需要注意少吃榴蓮，榴蓮內含有較多的鉀元素，可能加重腎臟負擔，加重病情。
榴蓮是生活中常見的水果之一，關於它的傳言有非常多，我們要學會甄別謠言，避免因為相信謠言而給自己帶來一些不必要的麻煩。
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