大雪到，教你在家做羊肉火鍋，不用火鍋底料超好吃！

●●紅燜羊肉●●

今日美食——紅燜羊肉

天氣冷的時候來上滿滿一大鍋羊肉，喝口湯再來上一塊羊肉和蘿蔔，渾身都是暖暖的，在家自己做想吃多少吃多少，一起看看吧。

●●影片●●

02：26

▼詳細步驟見下方

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羊肉：1kg

白蘿蔔：1個

胡蘿蔔：2根

紅棗、枸杞

大蔥、生薑、香菜

食用油、鹽、老抽、豆瓣醬、孜然粉、白酒

白蘿蔔去皮後切滾刀塊，

胡蘿蔔也切成滾刀塊；

▲大蔥一部分切斜片，剩下部分切段備用；

配料

羊肉放入冷水鍋中焯水，

▲開大火煮，煮開後撇去浮末，撈出羊肉；

- Step 1 -

炒鍋燒熱後放入3勺油，放入大蔥和薑片爆香

炒香之後放入羊肉，開大火煸炒，炒幹羊肉表面的水分，

▲炒2分鐘後淋入2勺白酒去腥味，再翻炒幾下炒出酒味，

- Step 2 -

接著放入4勺豆瓣醬，1勺老抽，

翻炒至羊肉上色，

加開水沒過羊肉，放入桂皮，八角和花椒，

▲大火煮，煮開之後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮40分鐘；喜歡吃軟爛一點的可以燜煮1個小時；

- Step 3 -

40分鐘後開啟鍋蓋，放入蘿蔔，用鍋鏟推勻，

再放入紅棗和枸杞，大蔥段，

蓋上鍋蓋繼續燜煮15分鐘

15分鐘後開啟鍋蓋，根據鹹淡加少許鹽，適量孜然粉，

▲放上香菜做點綴，這道紅燜羊肉就完成啦。

- Step 4 -

▲吃的時候先把羊肉吃完，剩下的湯汁可以燙蔬菜或者下麵條，用來泡飯也十分不錯，有時間不妨一試哦。

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