這4種“豆腐”，雖然名字裡有豆腐，但卻不是真豆腐，很多人不懂

在日常生活中，我們常常會購買豆腐來吃。豆腐確實是一種便宜又營養美味的食物，不僅便宜好吃，烹飪方法也非常多，不管是生吃還是煎炒蒸炸都能夠很好地感受到豆腐的美味。不過現在市場中出現了許多名字裡含有豆腐的食物，你知道嗎？其實它們雖然名字中同樣含有“豆腐”兩字，但是並不是我們印象中用豆子做出來的豆腐，今天就讓小美告訴你現在市場上雖然名字中含有豆腐但是和豆腐沒有關係的4種“豆腐”。

一、日本豆腐

日本豆腐還有一個名字，叫玉子豆腐。而將玉子翻譯成為中文則是雞蛋，所以其實玉子豆腐就是雞蛋豆腐。玉子豆腐中也並沒有豆腐，玉子豆腐就像他的名字一樣，將雞蛋作為主要成分，調入適當比例的水，再調入一些新增劑製作而成。所以我們見到的玉子豆腐，都是淡黃色的，就是因為玉子豆腐的主要成分是雞蛋，並沒含有大豆。

日本豆腐不像我們日常吃的家常豆腐，日本豆腐中也不含很高的營養價值。並且日本豆腐中的鈉含量很高，所以在我們烹飪時，也不要再加太多鹽了，每天攝入過多的鹽對人體也是負擔。所以大家在日常食用時，最好少吃日本豆腐，尤其是需要控制飲食的高血壓高血脂高血糖人群，更要控制自己日常吃日本豆腐的量。

二、魚豆腐

魚豆腐的外表四四方方，顏色是金黃色的。金黃色的外表讓魚豆腐看起來像是剛從油鍋裡炸過的豆腐，但是實際上並不是。魚豆腐顧名思義，主要是由魚肉和澱粉製作而成。將魚肉打碎，再往其中加入澱粉，等到魚豆腐凝固定型之後，將魚豆腐切成塊狀，經過高溫水煮之後再油炸，就得到了我們市面上售賣的魚豆腐。在給大家介紹了魚豆腐的製作方法之後，相信大家也知道了，魚豆腐和豆腐，除了外形和名字上，並沒有任何關係。

魚豆腐中含有的澱粉比例並不小，再加上經過了油炸，熱量非常高。所以需要減肥的人群，應該儘量遠離魚豆腐，並且魚豆腐的質量良莠不齊，大家在日常購買時也難以保證自己買到的魚豆腐是含魚肉多還是含澱粉多，所以大家日常應該儘量少吃魚豆腐 。

三、杏仁豆腐

杏仁豆腐並不是一道菜，而是一道甜品，因為樣子和質地比較像豆腐，所以被叫作杏仁豆腐。杏仁豆腐除了名字與“豆腐”有關之外，不管是味道還是材料都和豆腐並沒有很大的關聯，杏仁豆腐是將牛奶加入杏仁粉中，然後加入糖調味，然後凝固而成。將凝固過後的杏仁豆腐改刀切成小塊，此時的杏仁豆腐外表就很像我們日常做菜的豆腐了。

杏仁豆腐源自於我國江蘇，卻深受日本人喜愛，日料店的選單中也常出現杏仁豆腐這個甜點。但是因為是甜點，所以會加較多的糖，所以多吃的話會對人的身體造成一定負擔，小朋友多吃的話還會對牙齒健康造成一定的影響。

四、千頁豆腐

千頁豆腐是這四種“豆腐”中，唯一一種和豆腐比較有關係的。因為千頁豆腐的製作與大豆有關，不過即使如此，千頁豆腐也只能算做豆製品，而不能算做豆腐及其製品。千頁豆腐是將大豆分離蛋白和水及其他調料混合後，經過蒸熟定型後，冷卻再分切成小塊。千頁豆腐中雖然含有大豆，但是主要成分還是澱粉，千頁豆腐能夠有這樣的口感，正是因為其中加了不少澱粉。

因此千頁豆腐也並沒有很多的營養價值，但是它的製作過程決定了他的成品會有很多孔洞，因此他在烹飪的過程中會吸收很多的湯汁和油，雖然會變得好吃，但是並不健康。所以我們在日常之中也要儘量減少使用千頁豆腐，減少過多的攝入沒必要的油脂。

今天給大家介紹了四種雖然名字中有“豆腐”，但是和豆腐並沒有關係的食物，下次大家可以擦亮眼睛，不要再因為他們名字中有豆腐就去購買了。

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