水果也可以做成早餐餅，金燦燦酥軟可口，一口氣吃五個

一進入夏季，一天比一天熱，早上起床也趕緊不到絲毫的涼爽，對早餐也興趣也甚是乏味，家家都會想方設法的找適合夏天的早餐吃法。除了爽口清淡是蔬菜，也就是水果還能提起一些吃飯的胃口。今天要給大家分享的就是一道水果口味的早餐——芒果酸奶早餐餅。做法很簡單，不用打發蛋白，把芒果泥和酸奶、雞蛋、麵粉攪和幾下，在鍋底攤開小火慢煎一會就能吃，金燦燦的外皮微焦，酥酥的，一口咬開裡面特別鬆軟，美味又營養。是不是一看就會了的感覺？

芒果大家肯定都不陌生，作為熱帶水果之王，它的營養價值是很高的，獨有的細膩肉質，香甜可口，還是少數富含蛋白質的水果，容易有飽腹感。在食療方面來說，它的維生素C含量遠遠超過桔子、草莓等，經常食用可以起到較好的滋潤肌膚、美化肌膚的效果；大量粗纖維的存在也能很好的促進腸胃蠕動，清理腸胃，防治便秘。

平時只是把芒果當水果吃，但是作為早餐的主食材還真是第一次。加了酸奶後變得酸甜可口，餅的口感也是鬆鬆軟軟的，沒有一點油膩。淡淡的奶香混合芒果的香氣，聞味都想流口水，非常適合做給家裡挑食的小朋友吃，非常好消化。家裡的早餐食譜又豐富了。

芒果酸奶餅——鬆軟可口 營養健康

食材清單：芒果1個，酸奶（原味）70ml，雞蛋1個，麵粉150g

製作步驟

① 把芒果切成小塊，放入榨汁機或者料理機內打成芒果泥，倒入碗中備用；

② 把雞蛋打入放有芒果泥的碗內，再加入備好的70ml酸奶和150g麵粉，充分攪拌成糊狀切沒有顆粒的狀態。

③ 在平底鍋刷一層薄薄的油，小火加熱之後，舀一勺攪拌好的芒果酸奶糊糊沿勺子邊緣流入鍋底，成圓形或者橢圓形；或者用勺子舀起芒果酸奶糊糊在距離鍋底大約15公分的高度垂直慢慢倒入，使得麵糊自然攤開成圓形，不要攤的太厚；

④ 用小火慢慢煎制，待一面凝固成型之後用鏟子輕輕將小餅反面，建議使用攪拌奶油用的矽膠刮刀來產，靜靜地等待兩面完全熟透就可以出鍋啦。

很喜歡金燦燦的表皮顏色，好看又好吃，一口氣吃了5個~哈哈哈。

小提示：各地買到的芒果內果汁的含量不同，麵粉的用量要根據需要稍微調整，攪拌好的糊狀混能自然流動就可以了，麵糊調的過於濃稠，攤出來的餅會很厚很硬。

切芒果的小技巧：以芒果核為中心，沿芒果核左右兩面各切一，將整個芒果切成三片；在左右兩片上切出十字花，再把果皮往上一翻，就可以用勺子或水果刀輕鬆的取下果肉。