【輔食記】大寶小寶都愛的土豆泥，你一定要學會哦，給他們露一手

原創：冉/輔食記與食物戀

土豆泥是非常常見的一道菜，也是一道主食，很多人對土豆的愛是發自內心的，而且土豆這種百搭的食材無論怎麼做都不會錯啊！土豆配肉、土豆做湯、土豆烤一烤、蒸一蒸、炸一炸，怎麼樣都好吃。今天我分享的土豆泥，是根據寶寶的身體需要和口味調整過的，所以無論是從營養和口感上來講，會更討寶寶歡心，調料分量增加一些的話，大人也能吃。而且操作真的非常簡單，可謂是一道易操作、難出錯的美食哦。

【食材】

大土豆2個，紫洋蔥半個，鹽1小勺，黃油20g，牛奶適量。

【月齡】

8個月以上及對上述食材不過敏的寶寶。

【做法】

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將洋蔥切成小丁。你可以選擇紫洋蔥也可以選擇白洋蔥，紫洋蔥味道更重一些，白洋蔥更甜一些。

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將土豆去皮後切成片。燒一鍋水，水開後將土豆上鍋蒸，轉小火、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。

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時間到了，用筷子戳一下土豆，如果能輕易戳透就可以了。

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趁熱將土豆碾成泥，一邊碾成泥，一邊加入鹽攪拌均勻。

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起鍋，放入黃油，待黃油融化後

以上及對上述食材不過敏的寶寶。

。這裡一定要注意，黃油非常容易糊，所以要保持小火烹飪。

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將洋蔥丁下鍋翻炒，炒出香味並且變成透明的。

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放入土豆泥，將土豆泥和洋蔥丁攪拌均勻，如果這時候感覺土豆泥有點幹，可以酌情放一些牛奶。牛奶除了能調整稀稠程度，也會讓土豆泥更香哦。

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攪拌均勻的土豆泥應該是質地柔軟細膩，並且和洋蔥丁融合的很好的。

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出鍋啦！上面擺一朵可愛的小薄荷來裝飾~

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因為加了黃油，所以這道土豆泥的味道是非常香的。

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近看，土豆泥和洋蔥丁融合的不錯，而且有奶香味，又有一點點薄荷的清香。

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挖一勺來看看，能非常清楚地看出來這道土豆泥是溼潤的口感，一點也不幹，也沒有顆粒感。但是有一點點洋蔥丁，又是軟軟脆脆的。

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這是一頓晚飯：醇香土豆泥，紅燒牛肉，清炒紫背天葵。

【流程回顧】

洋蔥切丁，土豆去皮切片備用。燒一鍋水，水開後將土豆入鍋，蓋上鍋蓋小火蒸15分鐘使其柔軟，用筷子能輕易戳穿。

趁熱將土豆碾成泥，加入鹽攪拌均勻。

鍋中放入黃油，黃油融化後轉小火，下洋蔥丁炒出香味、變透明，下土豆泥，可加入適量牛奶調整稀稠程度。

當土豆泥和洋蔥丁充分融合後即可出鍋。

【重點與竅門】

土豆一定要趁熱碾成泥。

黃油容易糊，所以烹飪過程中保持小火。

牛奶不僅能調整稀稠程度，還能增加香味。

當土豆和洋蔥丁充分融合在一起即可出鍋。

轉成小火