大陳島黃魚堪稱好吃不貴的海鮮之王，住了3天，每頓都吃也沒吃膩

我到達台州椒江大陳島的當天晚上，老友就用豐盛的晚宴款待了我們，那一餐裡有海鮮雞、紅蝦、辣螺、巖頭蟹以及各種各樣的海魚。

別的先不要說，只是那一條大黃魚就已經令我讚不絕口、回味無窮，它與我過去在內地吃過的大黃魚口感上天壤之別，它才是真正的綿密甘甜、入口即化。

我確信稱讚陳島大黃魚為好吃不貴的“海鮮之王”名副其實。

我們在島上逗留的幾日裡，恰逢冬雨連綿，所以

享受美食成為了島上生活最主要的內容，當然每一餐都少不了大黃魚。

老友跟我說每一條大黃魚都是現捕撈上來的，所以味道方能如此的鮮美，這著實令人驚歎，於是我提出要去親手捕撈黃魚的想法，老友竟然爽快地答應了下來。

我們瞭解到

大黃魚是我國特有的地方性海洋魚類，曾是我國最大群體的優質海洋經濟魚類，素有“國魚”之稱

。椒江大陳島盛產大黃魚的歷史悠久，自古就名聞遐邇。尤其近年來椒江大陳島大黃魚養殖業快速成長，不僅實現了豐厚的創收，而且也因此吸引來許多為品嚐陳島大黃魚慕名而來的遊客。

上世紀80年代後，由於過度捕撈，大陳大黃魚幾近絕跡，野生大黃魚更是難得一見。

直至2000年以後，在大陳鎮政府的號召下，一些來自本島或外地的養殖戶紛紛紮根大陳島，開始人工養殖大黃魚，並引進大型抗風浪深水網箱。

大陳海域水質優良、鹽度高、水流急、鮮活餌料豐富，養殖環境符合大黃魚生長的自然原生態條件，因而大陳島出產的黃魚具有肉質堅實、富有彈性、口感鮮美等優良品質，並且保持了野生黃魚的特性。

2012年前後，下大陳島率先啟動超大型銅圍網養殖大黃魚試驗，使得水產品成活率提升10%左右，養殖效益提升近30%

。該養殖模式為全國首創，也是目前國內外海水魚類仿野生養殖模式最好的設施之一。由於銅網網箱讓養殖黃魚的生長環境與自然海區相仿，在仿野生環境下養殖的大黃魚味道完全可以與野生的大黃魚相媲美。

那天傍晚，我們冒著小雨，來到了下大陳島靠近海岸最大的一處大黃魚養殖網箱，置身其中我們才發現，原來這一處的養殖場規模竟然如此巨大。

老友興奮地介紹說：

這種圍海放養的方式，讓養殖水域與自然海域環境融為一體，相當於模擬出大黃魚喜愛的原始自然生態環境

。銅圍網空間大，滿足了大黃魚的自由生長及捕食習慣。這裡生長的大黃魚運動量大了，肉質也結實了，味道則更鮮美了。

那天正好趕上漁民正在捕撈大黃魚，一網的大黃魚啊，要用橡皮舟拖著、人在廊橋上拉著，最後打撈在大桶裡，然後使用龍門吊牽吊上來，若是能目睹起網那一定是一件十分過癮的事情。

我們心滿意足地只花了不到100塊錢就帶走了兩條，那個晚上一條清蒸、一條紅燒。

大陳島的大黃魚，是經過鑑定的名品黃魚，和普通的養殖大黃魚有很大區別

。最後老友告訴我說：

黃魚怎麼挑？什麼樣的黃魚更好吃？

光看重量不行，又胖又肥的黃魚反而肉質疏鬆，只有體型瘦長、肉質結實的大陳黃魚魚鱗顏色亮，彈性好，口感甜美，入口即化。

說句實話，大陳島山清水秀，空氣清新宜人，是集休閒旅遊和養老居住的好地方。我甚至以為就是為天天能吃到可口的大黃魚，都值得時常來小住一段時日。

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