淄味冷藝週年慶暨菜品交流會成功開展 冷餐“藝術家”齊聚展菜藝

以傳統為根基，以創新為融合，以口味為核心，促進冷菜藝術發展，提高個人廚藝水平，9月15日，淄味冷藝週年慶暨菜品交流會成功開展，來自淄博、濰坊、青島的冷餐“藝術家”齊聚一堂，展示各自的菜藝。

上午，50餘道色香味俱全的菜品被逐一擺上展示臺，這一趟色彩斑斕的美食之旅讓賓客們如痴如醉、流連忘返，紛紛拿出手機拍照學習並且留念。為了充分發揮冷餐會的作用，整個冷餐會負責團隊著實下了番功夫，這場美食“盛宴”，在“精”不在“貴”，它“盛”在了品類與文化，“盛”在了匠心與巧思，用最原生態的食材傳遞這一方水土孕育出的飲食文化。

淄味冷藝團隊的成員方季李金介紹，“今天參加淄味冷藝週年交流會我展出的主打作品《乾白醉香蟹》，製作理念是馬上喜迎中秋節了，正是市民品嚐大閘蟹的時候，品海鮮配乾白，甘甜閒鮮，既保留大閘蟹的鮮美味道，又將乾白的酒香融合其中，搭配綠植、鮮花、鵝卵石孔雀尾魚造景，渾然天成，在就餐過程中畫龍點睛，自稱一景。”從事餐飲行業15年的他說道，“是愛好也是職業，幹一行愛一行。”他覺得廚師這個行業真的涵蓋很多知識，營養豐富、口味調和、色彩搭配、盤飾配套等方面都要到位，才能製作出完美的餐品。

此次冷餐交流會為所有與會嘉賓們提供了近距離互動的平臺，讓大家在享用美食的同時，暢聊冷餐發展新機遇。而隨後的淄味冷藝週年慶儀式也成為當日活動的一大亮點，伴隨著席間的熱絡交流，廚藝的經驗交流更加廣泛深刻。