到底是精米好還是糙米好，專家這樣說

隨著人們生活水平的提高，飲食觀念也在不斷變化。我們不僅要吃飽，還要吃好。以我們家的大米為例。市場上同價位的品種不下幾十種。那麼應該如何選擇大米呢？大米是不是越細質量越好？

來到超市，發現米的種類很多，五常米蟹米，珍珠米，水晶米香米，貢米。人們通常選擇大米都屬於精米。

精米是怎麼生產的？它的營養怎麼樣？我們逐漸瞭解了精米生產的整個過程。原來大米需要經過碾壓、拋光、淘洗等過程，才成為我們在市場上看到的精米。大米經過這麼多工序營養會流失嗎？我們為我們對味道的追求付出了代價，那就是我們造成了營養的流失。我們吃的白米飯和麵粉，就是佔我們所講的80-85%的澱粉胚乳，它其實是一種能量。

似乎加工程度越高，大米的營養成分損失越多。精米雖然看起來價值很高，味道也很好，但是營養價值遠不如糙米。所以建議大家在日常生活中不要只吃精米。建議每天吃的主食應以五穀雜糧為主，尤其是全穀類，如糙米、小米燕麥、全麥食品，也可以搭配各種豆類、土豆。總量至少要佔到每天主食攝入量的1/3，這樣才更有利於我們的健康。

透過大量資料樣本的分析，也就是說，如果我們增加全穀物或者這種高膳食纖維的產品的攝入，可以使你患糖尿病心腦血管疾病、中風、高血壓等一些慢性病的風險降低15-30%。

此外，專家還建議想減肥的朋友多吃五穀雜糧。因為它有足夠的膳食纖維，所以你吃那麼多碳水化合物，血糖不會一下子升高。它會幫助它的膳食纖維，可以減緩它的消化速度。它的血糖上升緩慢。減肥的人需要多吃全穀物和糙米粒。就是因為血糖升得慢，他們才有飽腹感。

越精米越有營養。另一方面，糧食的過度加工會帶來很多浪費。根據國家糧食和物資儲備局的資料，我國每年糧食交付後的損失在700億斤以上。因此，在我們的日常飲食中，多種主食的組合不僅更有利於我們的健康，而且有助於食物的儲存。精米在加工過程中會損失很多微量營養素和膳食纖維，所以建議大家不要只吃精米。