老長沙原來是這樣過年的
供稿 | 陳波
放鞭炮是每個男孩子春節最愛做的事情。
10 歲的陳波。
春節隆重。
祭祖、團圓、灑掃除塵和拜年是春節最重要的四個節目。
長沙人的春節從臘月二十四小年開始，一直持續到正月十五。20 多天中，踩高蹺、舞龍燈、唱戲，全民狂歡。
長沙老話 “ 魚奔深潭客奔家 ”，意思就是一年到頭，在外地打拼的人們，不管混得怎樣，都要奔回家過年。
舊時，老長沙過年，細節多，規矩多，我對此的態度也隨著年齡的增長而改變，少年的我是好奇，青年的我是嫌棄，而立之年後的我又是傳承，並希望堅持下去。
上世紀三十年代團圓宴分海參席與魷魚席
聽爸爸說，在他小時候的上世紀三十年代，長沙大年三十晚飯前，由家中長輩，率領全家老幼，在神龕前行禮如儀，行禮完後才正式開飯。
那時，城鄉人吃的都是團圓宴，但還是有區別。城裡團圓宴，有個大菜多用的是海參，所以叫海參席。而鄉里就用價格低一點的魷魚，所以叫魷魚席。
不管海參席還是魷魚度，團圓宴一般八道菜，裡面主菜包括全家福（雜燴）火鍋、四扣。四扣包括肘子（或扣肉）、整雞、整鴨、整魚。四扣中用肘子還是扣肉有講究，有錢人家用肘子，普通人家用扣肉。因為肘子動筷後就破相了，下餐來客人，不好意思再端上桌。而扣肉是一片片的，吃完一片兩片，下次來客可以再補充一片兩片，客人是看不出來的。整魚最後上桌，也就是第八道菜出魚，而且不要動筷。寓意有頭有尾，年年有餘。
童年的爸爸，他們家團圓飯後，我奶奶會端出五星食品盒，盒子裡一般盛著酥糖、焦切、寸金、大紅袍（油炸花生米）、西瓜子。葵花子因為太便宜，所以禁止用。這些年貨由他們家裡最能幹的大姑媽在九如齋置辦，有時也去三吉齋和大華齋採買。
初一大清早，爸爸家中長輩會站在大門口，對著天空遙拜。長沙人稱之為出天行。這個儀式完畢，才可以出門拜年。童年的爸爸只跟親戚長輩拜年。街上鄰居見面，打個拱手，說句新年好，恭喜發財。
爸爸童年過年送財神的人，絕大多數是近郊和附近農村的小孩。打發幾毛錢給這些小孩就可以了。如果是年長乞丐送財神，就要給一塊光洋。他們手提一對精緻的紙質禮盒，裡面裝著煤灰。每次他們來了，我奶奶一定遞給他們一塊光洋。有時爸爸好奇，明明知道里面裝著煤灰，還是忍不住拆開看。
上世紀七十年代
配給年貨還包括 5 包香菸
湖南土話：大人子望插田，細伢子望過年。
細伢子望過年，有新衣穿，有零碎（零食）東西呷。更盼著能好好吃一頓雞鴨魚肉。
上世紀七十年代，我還小。春節前，長沙的每家每戶，會有過年的配給物資。配給年貨是平時買不到的食品、菸酒、瓜子花生。
那時我家住建湘新村。配給年貨，在伍家嶺百貨店一樓的一間小房子購買。每年，外婆、媽媽都放心交給我去採購。某年春節前，暖暖的太陽裡，是一眼望不到盡頭的，排隊購買配給年貨的人們。那條長龍里，有小小的我。輪到我，交錢和配給年貨票證給營業員，換來一網袋花生和西瓜子，還有 5 包由長沙捲菸廠出品的湘煙牌香菸。今天我還記得，湘煙牌香菸五毛四一盒，相當於媽媽半天工資。
外婆並不信迷信。但春節前也會不斷跟我嘮叨：天地陰陽，百無禁忌；天地陰陽，百無禁忌。意思是：即便小小的我，春節裡，說了不吉利的話，做了不吉利的事，老天也不會怪罪我，更不會懲罰我們全家。這是專屬我們家的符咒。
除夕的團圓飯，毫無疑問是外婆掌勺。清蒸整雞、清蒸整魚、肘子、全家福（雜燴）、八寶飯是必備。小炒青菜同樣不可少。每當端上小炒青菜時，媽媽總是嘮叨：清清祭祭，清祭保平安。萬一我不小心打碎了飯碗茶杯，外婆、媽媽異口同聲說：打發打發。
過年媽媽會給我幾毛錢。這幾毛錢，讓我的新年幸福指數爆表。我會用它來買一點點零散的鞭炮。很小的時候，會把一隻只點燃的鞭炮扔向天空，炸響後，天空飄散著嫋嫋青煙。稍大一點，學著大哥哥的樣，捏著鞭炮的尾部，讓它在手裡炸響。開始時捏著小鞭炮。慢慢用一種叫啄木鳥的大炮仗，在手中燃放，這樣才是不怕死的男子漢。
那時的鞭炮下半部沒有火藥，爆炸的是上半部，所以並不危險。雖然如此，今天的孩子，還是不要有這樣的騷操作。
上世紀八九十年代
從不願守歲到喜歡有儀式感的新年
到上世紀八十年代初，我十七八歲了，過年不安心待在家的思想就很重。除夕晚上在家吃完團圓飯後，不再安心待在家守歲。而是和朋友東東、毛輝從絲茅衝的家裡出發，沿德雅村、上大壠、東風路、迎賓路，拐上五一路。一路上，我們邊走邊扔鞭炮，間或把沖天炮射向漂亮妹坨尋開心，聽她們發出害怕的叫聲，膽大的妹坨會呸我們有點寶氣。
走到五一路，不管在家吃沒吃飽，都會先到新華樓吃碗炸醬削麵。再在五一廣場的銀星電影院看場連場電影。至於看了什麼電影，我現在沒有一點印象。因為每次我都會在電影院呼呼大睡，等東東和毛輝看完電影，把我喊醒，走出電影院已是曙光初照。
30 歲後，時間已到了上世紀九十年代，我對過年的態度也有很大的轉變。過年於我，有了一份神聖，我開始喜歡有儀式感的春節，並且按自己喜歡的方式準備。臘月之初就開始搞衛生。記得有年春節前，因為擦玻璃疲勞過度，抵抗力下降，再加上寒風襲體，我感冒了。扁桃體化膿，大年三十上午還在鐵路醫院打吊針。值班的女醫生怕我冷著，遞給我一隻裝滿熱水的玻璃瓶暖手，那一刻的感動，就記憶一輩子。
現在的家庭多用燈具裝飾。一個燈具就是好幾個燈泡，家裡所有燈具就是幾十個燈泡。臨近過年，我一定會把這一年壞了的燈泡全部更換新燈泡。
年年有餘，在今天其實圖的是個吉利，或者口彩。年前我會把柴米油鹽醬醋茶，全部買足。每年臘月二十必去高橋茶葉城，買好幾條最愛的下關沱茶。既招待來拜年的客人，也在飯後和老婆孩子一人捧一杯滾燙的沱茶，有一搭沒一搭地閒聊。
吃方面，今天我也繼承了外婆、爸爸媽媽的傳統，過年必須準備一份全家福（大雜燴）火鍋。並且根據家人的愛好，在全家福火鍋裡，無限新增食材，比如女兒、老婆喜好的紅薯粉、冬筍絲、炸豬肉皮、金針菇、口蘑菇和青葉子菜。
一家人圍爐吃全家福火鍋，有說有笑，真真是過年的樂趣。
