吃牛排時，流心煎蛋是標配，不懂的人直接吃掉，老闆：土老帽

吃牛排時，流心煎蛋是標配，不懂的人直接吃掉，老闆：土老帽。對於熱愛美食的朋友來說，能夠體驗到不同的美味是一種人生享受，而這種享受大多來自於那些我們沒有見過或沒有吃過的東西。因為經常吃家鄉菜，口感和味道都過於熟悉，

偶爾旅遊去吃不同地方的美食，才會驚歎原來世上還有這麼多意想不到的味道

，這可能也是《舌尖上的中國》風靡一時的原因吧。

隨著我國經濟水平的提高，小時候吃一頓麥當勞和肯德基都是奢侈，如今已經遍佈各個省市，還有很多裝修精緻且味道獨特的外國餐廳，都是美食愛好者值得一試的美味。說到外國的美味，想必大家最熟悉的就是西餐了，而

西餐中必不可少的就是牛排，意麵和紅酒，而且餐桌的禮儀也很多，所以它也讓吃飯變成了一件極富儀式感的事情。

不知道有沒有朋友跟小小一樣，第一次吃西餐的時候會提前搜一下“攻略”，看一下有沒有什麼特別需要注意的禮儀，在瞭解了餐具擺放與使用的規則後，還有一點經常被我們忽略，就是跟

牛排標配的流心煎蛋，服務員在上餐後，你會發現餐盤中除了牛排，旁邊還有一個流心狀態的煎蛋，很多朋友會選擇直接吃掉，這種吃法讓服務員看到可要笑話你了

，今天小小就跟大家說說這個雞蛋的作用和具體吃法，學會後可別傻傻直接吃了，不然可就尷尬了。

首先，我們知道在點餐的時候，服務員會問我們牛排需要幾成熟，一般牛排的成熟度是按奇數算的，也就是“一三五七九”這5種成熟度，而

牛排在煎制時一定要非常高的溫度，這樣才能讓牛排的表面產生“美拉德反應”，同時能鎖住牛肉裡的汁水

，這樣吃起來口感才最好，所以一般剛端上來的盛牛排的鐵板溫度都是比較高的，旁邊的那顆流心雞蛋也是牛排煎好後直接打在鐵板上，透過餘味將其煎至成流心狀態的。

很多朋友不習慣吃流心雞蛋，覺得蛋腥味重且不衛生，其實

這種流心雞蛋屬於無菌蛋，是可以用來生食的雞蛋，同時流心雞蛋屬於牛排的蘸料

，用牛排蘸食流心雞蛋來食用，雞蛋的鮮美與牛排融合在一起的口感吃起來更美味，這也是外國人最喜歡和最常見的吃法了。

不過根據我們中國人的飲食習慣，對生食雞蛋還是有一些牴觸的，所以如果實在吃不習慣的朋友，也可以將蛋黃戳破，用鐵板的餘溫將流動的蛋液煎熟，用它與其他配菜一同食用也是不錯的選擇。

雖然與西餐正式的食用方法不同，但我們也學到了西餐中這種流心雞蛋的用途，這是不同國家在飲食習慣中不同的選擇

，下回吃牛排的時候不妨試試蘸食蛋液的這種搭配，看有沒有新的美食體驗。

各位食友們，關於吃牛排的趣聞你還知道哪些呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）

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