平價又營養的食物，蛋白質竟然比牛肉還要高，你給孩子吃了嗎？

「本文來源：光明網」

在肉類中，牛肉算是蛋白質比較高的一種。每100g牛肉中，蛋白質的含量為20g左右，但是有一種食物比牛肉的蛋白質含量還要高，那就是腐竹，每100g腐竹中蛋白質的含量有44。6g。從價格上來說，牛肉比腐竹貴4倍，但是腐竹的蛋白質含量卻是牛肉的兩倍，這種平價又有營養的食物，更是成為人們的家常便飯，那麼經常吃腐竹有什麼營養價值呢？

1. 促進孩子的生長髮育

日常生活中，父母都需要注意孩子的飲食，這樣才能夠更好的促進孩子的骨骼發育，讓孩子成為高個子。孩子經常吃腐竹這道菜可以促進孩子的骨骼發育。因為腐竹的營養價值非常高。它富含優質蛋白質、鐵、鈣、多種氨基酸等促進孩子生長髮育的營養物質。

2. 預防骨質疏鬆

腐竹含有多種礦物，補充鈣質。能防止因缺鈣導致的骨質疏鬆，增進骨骼發育。腐竹濃縮了黃豆中的精華，是豆製品中的營養冠軍。能有效的預防老人的骨質疏鬆。

3. 美白面板、增加彈性

經常吃腐竹，可以有效的吸收其中的碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素E等成分，能夠促進新陳代謝，還可以美白面板、增加面板的彈性，能夠補充大豆異黃酮，調節體內的激素水平。對於面板乾燥，角質化改變有很好的輔助功效。

4. 預防心血管疾病

吃的過於油膩配些腐竹可防止我們因為高熱量而引發的心血管疾病。因為腐竹中含有的卵磷脂可以除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

5. 預防老年痴呆

腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。因為腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而穀氨酸在大腦活動中起著重要作用。

【禁忌】

1。

減肥者不宜多吃

由於製作方式的差異，腐竹的熱量比其他豆製品要高，每100克的熱量就有457千卡，因此想減肥的人最好少吃。

2。

腎炎腎功能不全者少吃

腐竹蛋白質含量較高，腎炎或者腎功能不全者要控制蛋白質的攝取，因此不宜過多吃腐竹，否則會加重病情。

3.

寶寶慎食

雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃。