買蜂蜜時，無論什麼牌子，只要包裝上有這些字，全是假蜂蜜
買蜂蜜時，無論什麼牌子，只要包裝有這些字，全是假蜂蜜。食材有個性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑選蜂蜜的幾個小妙招。
提到蜂蜜，除了它自帶香甜的屬性之外，很多朋友都會想到它的“神奇功效”。比如喝蜂蜜水可以美白，可以減肥通便，還可以燃脂降壓，但這些並沒有具體的科學佐證，更像是人們賦予給它的“附加價值”。蜂蜜的構成其實非常簡單，82%的糖加上17%的水分，另外是不到1%的微量元素，所以蜂蜜並沒有我們想象中的那麼“神奇“，與其花時間去研究它的營養和功效，不如利用它特有的滋味做成好吃的，比如蜜汁雞翅，烤肉等等。
雖然蜂蜜的功效有待考察，但還是有食用價值的，市面上的蜂蜜從品牌到品類有很多種，價格也高低參半，那蜂蜜是不是越貴就越好呢？其實蜂蜜的市場是有很大“水分”的，今天小小就跟大家分享關於蜂蜜的購買和挑選。
01、5種常見的假蜂蜜
蜂蜜是其實就是蜜蜂採摘的花蜜，但並不是所有的花都有花蜜，比如荷花，桂花和玫瑰，其中荷花和桂花的沒有蜜腺只有花粉，所以凡是看到
“荷花蜜”
和
“桂花蜜”
字樣的包裝，一定是假蜂蜜，比起它倆，玫瑰是有蜜腺的，不過已經逐漸退化，雖然有蜜但無法形成單獨的蜜源，就更不可能產出
“玫瑰蜜”
了。
除了上面說到的三種，像
“桃花蜜”
和
“雪蓮蜜”
也是假蜂蜜，桃花盛開在3月，這個階段蜜蜂是沒辦法生存的，而雪蓮生長在海拔4000米以上的雪山，蜜蜂更是難以生存，所以這兩種蜂蜜也是不存在的。
02、4種常見的蜂蜜
我國的蜂蜜產值在世界上是數一數二的，同時也是蜂蜜最大的出口國，蜂蜜的種類很多，但這4種最為常見，它們分別是
洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜和棗花蜜
。
槐洋蜜色澤更鮮亮，長期的儲存顏色會由淺漸漸變深，最後呈琥珀色。槐洋蜜的口感甜而不膩，有淡淡的香味，屬於蜂蜜中的佳品。
荔枝蜜盛產於我國的南方地區，聽名字就是到是荔枝花蜜所釀製的蜂蜜，味道甜美，有獨特的荔枝香味。
棗花蜜盛產於我國的北方地區，主要是收集棗花的花蜜釀製而成，棗花蜜的新蜜就成琥珀色，味道更為甜膩。
荊條蜜的產值比較高，因為我國荊條生長分佈廣泛，同時花期時間長，所以產蜜的源頭和容量更大了，荊條蜜氣味清香，口感甜中帶有微酸，容易結晶且結晶後呈乳白色。
03、好蜂蜜的3個標準
好的蜂蜜一定滿足這3個特點：
蜜源地的環境、自然成熟蜜、純天然蜂蜜。
蜜源地的環境直接影響了蜂蜜的品質和口感，環境好花期長的地方更容易產出優質的蜂蜜，而蜜源地附近存在工廠或其他隱患，即使是自然成熟蜜，也可能對蜂蜜造成汙染。
自然成熟蜜指的是全程由蜂蜜勞動，從採摘到加工釀製，沒有任何人為因素的干擾，這樣取出來的蜂蜜才真正具備了蜂蜜所應有的營養成分，也有了更高的食用價值。
純天然的蜂蜜就是透過蜂蜜自然採摘和自然釀製成熟的蜂蜜，中間沒有任何人為的二次加工，沒有任何的新增劑，保留了蜂蜜最原始的味道和營養。
04、挑選好蜂蜜的4個方法
聽從業20年的養蜂人說，市面上的蜂蜜假得多，真的少，因為蜂蜜的成分簡單，所以造假的難度就很低，只要用成本低廉的糖漿加色素就能做出來，而且即使拿去檢測也很難分辨，那如何正確的選購蜂蜜呢？
①挑選蜂蜜表面有小氣泡的蜂蜜
蜂蜜中都含有活性酶，尤其是純天然且自然成熟的蜂蜜，更是富含活性酶，而活性酶的體現就在於這些表面的小氣泡。
②挑選配料表單一的蜂蜜
有些蜂蜜的配料表寫了一大堆的蜂蜜，其實就是將幾種蜂蜜混合而成，這種情況的蜂蜜大多是濃縮蜜，也就是我們說的假蜂蜜，經過人為加工且價格低廉，而配料表單一的蜂蜜更有可能是原蜜，品質和食用價值更高。
③選擇會結晶的蜂蜜
蜂蜜在低溫下是很容易結晶的，反而那些透過人為加工的蜂蜜不會出現這種反應，所以碰到會結晶的蜂蜜，品質一般都不會差。
④不選適合特定人群的蜂蜜
凡是包裝標有老人蜂蜜，女人蜂蜜，兒童蜂蜜的產品，大機率都是經過人為加工過的產品，而且這些適合特定人群的蜂蜜也只是一種營銷手段，沒有那麼大的參考價值，真正好的蜂蜜是不分人群的。
05、挑選蜂蜜技巧總結
不買5種假蜂蜜
：荷花蜜、桂花蜜、玫瑰蜜、桃花蜜、雪蓮蜜。
常見4種真蜂蜜
：洋槐蜜、荔枝蜜、荊條蜜、棗花蜜。
好蜂蜜的3個標準
：蜜源地的環境、自然成熟蜜、純天然蜂蜜。
挑選蜂蜜的4個方法
：選擇表面有小氣泡的蜂蜜、選擇配料表單一的蜂蜜、選擇會結晶的蜂蜜、不選適合特定人群的蜂蜜。
各位食友們，關於挑選蜂蜜你還有哪些好的方法呢？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）
想了解更多精彩內容，快來關注造飯師
