樂山一座小村莊，僅靠一碗牛肉麵火遍四川，最初只賣給貧苦過路人

每每談起四川，堅信許多小夥伴們，除開回想到這兒數之不盡的山河美麗風景以外，一定也會對這兒，一道特有的口味美食難以忘懷，而談起四川本地的美食，可能說上一天一夜，也不一定說的完，而今日大家就獨立說一道，坐落於四川樂山市的與眾不同美食。

這道獨特的美食一直在四川有著很高的知名度，聽說僅有真實的食客，才知道在哪兒可以品位到這道美食。這道坐落於樂山市聞名全部四川的美食，名稱叫做翹腳牛肉，實際上這道美食並沒有在樂山市內，反而是在樂山市周邊的一座名叫周村區的村落裡。

這道美食迄今已經具有了十分悠久的歷史，以前在我國古代階段，周村區是一個本地以宰羊謀生的村子，而在那個時候牛肉的價位特別價格昂貴，一般的人家是壓根買不起的，僅有一些大福大貴的家中，才可以買得起牛肉。

而在這種大福大貴的家中眼裡，除開一些牛肉以外剩餘的牛雜湯一部分，都被看成是一種下流的食物，因而這種大福大貴的家庭環境會將牛雜湯的一部分立即丟掉，之後怡屠戶在見到這一情況以後就把牛雜湯立即留有，隨後在峨嵋小河邊煮起牛雜湯。

賣給往日的走足商販及其一些貧困行路人。因為牛雜湯這類材質在那時候是特別低的，因而這名屠戶所售的牛雜湯也是價錢十分便宜，而許多在街上過路的的人們在品嚐之後都感覺這兒的湯不但美味可口，並且價錢十分划得來，因而這兒買賣便受歡迎了下去。

但是因為這一牛夫之的貨攤十分簡單，食客們在這兒品嚐美食的情況下都只有翹起來腳坐到凳子上，因而，這道特色小吃就擁有翹腳牛肉的名稱。現如今伴隨著這個菜持續弘揚和自主創新，如今的翹腳牛肉已經不會是牛雜湯的火鍋店了，反而是款式齊備的牛肉全宴。

食客們每一次來品嚐這道口味的情況下，除開會品嚐牛肉，也會運用美味的火鍋，涮上一些牛耳毛肚等食物，味兒別說多美麗了，如何小夥伴們，見到這兒你們想不想趕到這一樂山市的小村莊裡，品嚐一下這道與眾不同的四川美味可口呢！