寧波黑珍珠餐廳｜萬豪酒店翡翠軒：阿拉寧波菜的新滋味

最近到寧波出差，入住了萬豪酒店。

聽說萬豪的翡翠軒中餐廳入圍了2022年黑珍珠餐廳，二話不說，那肯定要嘗一嚐了！

這裡的特點，是把寧波菜，在保留傳統的基礎上做了很多創新，還融入了粵菜的風味，蠻有特色的。

來說說我們這次點的招牌菜吧！

甬城特色冷盤：

經典的寧波烤菜，水晶鴨舌凍，都是好吃又好看的，也很開胃。

酒香水晶蝦仁黃泥螺：

第一次碰到蝦仁與黃泥螺在一起的組合，果然是很寧波了！這裡的黃泥螺太好吃了，鮮香脆爽，服務員說是來自寧波最出名的老字號。

雪菜筍絲湯煮黃魚：

在寧波怎麼能不吃黃魚~湯中加入雪菜筍絲一起煮，真的是很經典的口味了，鮮到掉眉毛。

鮮花椒妙齡乳鴿：

廣式的做法，鴿肉細嫩，漢源花椒提香一流。

陳皮酒香糟雞：

糟雞被封在透明紙中，一開啟就是酒香、肉香撲鼻而來，頓時口水都要下來了。

這個紙也很有來頭的，義大利進口的，可食用，能保持食物的溫度和最佳口感。

蔥油餅蟹骨醬：

當天的最佳之一！蔥油餅酥鬆香脆，掰開來填入滿滿的蟹骨醬（新鮮螃蟹的肉和膏黃），香到難以形容。

照燒汁烤銀鱈魚：

銀鱈魚的表面用高溫烤過之後，帶來猶如煙燻般的焦香滋味，裡面雪白的魚肉卻嫩到入口即化，口感豐富，非常好吃。

海瓜子燉蛋：

常見的蛤蜊燉蛋，把蛤蜊替換成海瓜子，肉質更香，我本人是摯愛海瓜子的，這道實在合胃口。

帶魚醬煲仔飯：

老廣的煲仔飯中，加入了寧波人最愛的帶魚，風味獨特，而且真的很鮮香。

杏仁露香芋羹拼天鵝酥：

翡翠軒這裡做的香芋都好好吃，前一晚我們吃到了灶燒桂花奉花香芋，就驚為天人，這道甜品裡的香芋也非常美味。

天鵝酥則是榴蓮芯的，內裡香滑，外面的酥皮也很脆，我這種不吃榴蓮的人，都把一整個天鵝酥都吃下去啦。

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翡翠軒 - 寧波萬豪酒店

地址：浙江省寧波市海曙區和義路188號