秋天，吃山藥吃蓮藕，不如吃這菜，營養價值極高，學生娃要多吃

到了秋天，其實餐桌食材非常豐富，正是吃山藥和蓮藕的時候，現在這兩種蔬菜很受歡迎，但是這兩種蔬菜都偏貴，不妨吃西葫蘆。西葫蘆一年四季都可以吃，西葫蘆的瓜肉非常鮮嫩，秋冬適合煮湯和炒著吃，今天分享一道西葫蘆的家常吃法——紅椒西葫蘆片炒豬肉，最近肉價比青菜便宜，很多人都可以頓頓吃肉，西葫蘆和豬肉一起搭配，總是吃不膩，特別解饞開胃，特別適合學生娃食用。很多人都吃過西葫蘆，但是不會烹飪這盤紅椒西葫蘆片炒豬肉，現在將正確烹飪方法分享在下方，趕快學起來吧。秋天，吃山藥吃蓮藕，不如吃這菜，營養價值極高，學生娃要多吃。

【紅椒西葫蘆片炒豬肉的正確做法】

食材準備： 選購一根新鮮西葫蘆（西葫蘆的新鮮程度，主要看瓜皮非常鮮嫩，色澤泛黃和瓜皮起皺的西葫蘆不新鮮，水分丟失很多），選購一塊精細瘦肉，一個紅椒，若干色拉油，6瓣蒜頭，雞精半勺，味精半勺，若干生抽和蠔油，醬油少許，豆瓣醬半勺（不想有豆瓣醬味道不要加），玉米生粉一勺半，食鹽適量，料酒少許，蔥幾根，一丟丟胡椒粉，其他佐料。

烹飪小技巧：需要選購好西葫蘆和精瘦肉，瘦肉要切成若干片，需要醃製和調味，掌握炒西葫蘆片和肉片的順序，難度較低。

烹飪步驟：

1：準備好全部配菜，紅椒洗淨後從中間切開，剔掉莖和瓤，紅椒切成若干塊，將生薑洗淨切好，小蔥切成長段備用。

2：一根西葫蘆切掉兩頭，西葫蘆瓜皮用鹽水擦洗（其實瓜皮營養價值很高，主要是有一些農藥殘留，要用鹽水反覆擦洗）

3：西葫蘆從中間切開，切成若干薄片，西葫蘆片用清水洗乾淨，避免西葫蘆氧化變黑，撈出控幹西葫蘆的水分。

4：精瘦肉洗乾淨，全部切成一些薄片，豬肉片放在碗裡，分別加上鹽，胡椒粉和玉米生粉，調入一些油，用筷子迅速攪拌，密封放在冰箱裡，需要醃製10分鐘以上。

5：等待食材準備好，鍋底放入油適量，一些醃製好的肉片下鍋，快速讓肉片不停地炒一會兒。

6：炒熟的肉片要盛出，鍋底繼續加一些油，倒入西葫蘆片煸炒片刻，加上一些蒜片和紅椒塊，讓配菜炒到斷生。

7：倒入炒熟的豬肉片，加上生抽和老抽，加上雞精和味精，調入一勺食鹽調味，最後加上一丟丟胡椒粉，快速煸炒一會兒。

8：盛出鍋，這道葷素搭配，可口下飯的紅椒西葫蘆片炒豬肉出鍋了。

推薦語：紅椒西葫蘆片炒豬肉是特美味的菜餚，如今豬肉比青菜貴，西葫蘆才兩塊錢一斤，富含豐富鋅元素和鈣質，維生素C和水分也很高，搭配豬肉能夠中和營養，解饞又開胃，補充許多營養物質，保證食慾更好，家裡有娃別錯過這菜。

西葫蘆和它炒著吃，一上桌孩子全吃光，你們喜歡吃這盤紅椒西葫蘆片炒豬肉？（所有圖片來自網路）