大年初七是“人日”，記得為家人做這5種傳統食物，人和家興旺
中國人過年真是講究，從除夕開始，一天一個節日，讓我們每天都在歡聲笑語的儀式感中度過。真是過足了“節癮”，假期也過得爽歪歪。
而正月初七同樣是春節這個大的節日圈裡，套著的一個小節日，也是我們在正月裡的應該慶祝的。更關鍵的是，過了初七，就要開工了！
據說，大年初七與女媧的傳說有關係。在女媧初創世的時候，她造了很多萬物生靈，但在第七天的時候造出了人。所以，就把這一天作為人的生日，也被稱之為“人勝節”，或者是“人慶節”，“人七日”，等等。所以，我們也就順勢簡稱了為“人日”。
那麼，大年初七“人日”這天，我們又該怎樣來慶祝呢？按照傳統來說，大家一般會做這5種食物，以此來賦予美好的寓意，祝願人和家興旺。
一，麵條。
麵條又細又長，寓意用它來纏住歲月的雙腿，用來表達“長壽”之意。所以，每個人過生日的時候都要吃麵條，將其視為長壽麵。
而大年初七“人日”這天是人類的生日，也是要吃麵條的，以此來表達長壽之意。並且以此來祈福家裡的男女老少長命百歲，人丁興旺。
所以，這一天的麵條一定要做得又長又細，不圖別的，就圖個好彩頭。而這對於我們這個麵食大國來說，並不是什麼難事。
首先，和麵的時候要加鹽。
其次，煮麵的時候，要事先在水裡加點鹽。
最後，煮麵的過程中，要等水徹底沸騰了再下面。並且每次水開鍋的時候，都要往鍋裡倒點熱水。
備註：以上這三個步驟，其實都是為了要增加面的柔韌性的。並且這樣做還可以使面在煮的過程中，不容易粘連，也不容易斷開。
二，攤煎餅。
大年初七的時候，很多地區都有攤煎餅的習俗。將一口攤煎餅的大鍋放在院子裡，滿院都飄著五穀雜糧的味道，非常的香。而此舉也被意為“熏天”，是對“人日”的一種慶祝方式。
其實這些都是與我們平日裡的飲食息息相關的，在老於看來，大年初七攤煎餅，應該是北方，尤其是山東地區的習俗。
畢竟北方地區喜歡吃麵食，從除夕開始就一直大魚大肉的這麼吃，到了初七，也該吃點粗糧了。攤上一鍋雜糧煎餅，吃了很是舒服。
而在一些不喜食煎餅的地區，大家就開始做春餅，也稱之為“荷葉餅”。畢竟剛剛立春，正是吃春餅的好時候。
不管是煎餅，還是春餅，在吃的時候都要加上各種肉類，時令的蔬菜，等等。當然，山東人肯定免不了要捲上棵大蔥。
三，七寶羹。
七寶羹是由七種不同蔬菜做成的湯羹，老人們說喝了它可以去除邪氣，以此來換取吉兆。是不是這麼回事，咱不知道。但可以確定的是，春天到了，新鮮的時令蔬菜開始增多，熬一鍋七寶羹，感受一下春天的氣息倒是非常不錯的！
甚至在一些格外流行吃七寶羹的地區，菜市場上還會直接將七種菜搭配在一起，按份出售。買的人直接將其買回家，非常的方便。
對於這七寶羹，由於地域上的差異，所用的時蔬也都是不一樣的。比如，廣東地區比較喜歡用芥菜，芥藍，韭菜，春菜，芹菜，大蒜，厚瓣菜。福建地區則喜歡用菠菜，芹菜，韭菜，薺菜，白菜等等。而客家人在此基礎上又進行了改良，喜歡在七寶羹中加入魚，意為年年有餘。
四，人口饃。
人口饃也叫“口禮饃”，大年初七吃人口饃，這是晉東南地區的習俗。據說，有的是在臘月二十六蒸饅頭的時候，就已經提前把人口饃蒸好了，大年初七拿來蒸著吃就行。有的是在大年初現做，現蒸，現吃。
不管怎樣，他們在蒸的時候，都會按照家裡人口的數量來蒸，並且總數量還要比家裡的人口總數多一個。饅頭的中間還要加入“制錢”，也就是“銅錢”。
大家在吃的時候，都希望自己是最幸運的人，能夠吃到帶“制錢”的人口饃。這感覺很像過年吃帶錢餃子那樣，都想圖個好彩頭。
五，撈魚生
南方人愛吃魚生，所以把“撈魚生”作為了正月初七“人七日”中的一種儀式感。或許，這也是南方人對於魚生的一種驕傲。他們認為這是最好吃的美食，理應作為節日裡的桌上菜。
在南方人的撈魚生裡，喜歡用三文魚，或者是當地的特色生魚條為主要食材。同時，還要搭配著經過醃製的薑絲，以及像青椒，紅椒，黃椒，紅白蘿蔔絲等等帶有顏色的蔬菜絲，或者是像柚子肉等等帶有顏色的水果。
將以上的這些食材都放在一個大盤子裡，然後加上一些調味品，或者是適合魚生的醬汁等等。搭配好了之後，就可以開吃了。但是，開吃的時候也是很有講究的。
需要由所有在場的人中有一個人起頭，帶領著大家一起吃。然後其他人配合著，用長筷子將盤子裡的食材高高夾起來。並且還要一邊夾，一邊說：“撈起！撈起！撈到風生水起，一年好過一年！”
大家都爭相將食材夾得很高，以此來“撈喜”，賺得更多，走的更高。新的一年裡，一帆風順，節節高升。甚至有些小孩子，都站在凳子上去撈魚生。真的是，喜慶又熱鬧。
不管是麵條，還是煎餅，還是撈魚生，還是人口饃，還是七寶羹，這一切都承載著我們每個人厚重的希冀。
儘管時至今日，很多年輕人都對這些傳統的節日非常陌生，也都不講究，甚至連聽說都沒聽說過。但這的確是我們祖祖輩輩傳承下來的一種新年祝願，以及對新年的慶祝方式。
過年了，就按照過年的習俗來吧！增加節日氣氛，增加與家人共同互動交流的機會。所以，別忘了給你的家人做這5種傳統食物哦！
