黃芪、黨參、當歸、川芎和丹參搭配在一起有什麼作用？怎麼喝？

合理利用藥食同源之物，能給身體帶來很多好處。很多人平時喜歡自己抓點中藥材，泡水或煲湯，美其名曰“養生”。

但食物藥物都有其秉性，每個人的身體也有各自的偏性，當食、藥之物正好能糾正身體的偏性時，就叫“養生”，若相反，說不定還能“殺生”呢。

所以，在選擇食物時，不要盲目。像黃芪、黨參、當歸、川芎、丹參等，是大家比較喜歡使用的藥食同源的中藥材，它們有什麼好處？該怎樣搭配？需要注意什麼呢？

這5種材料的作用，主要分為兩大類：

益氣

黃芪和黨參都屬於益氣類，但作用不完全相同。

黃芪

“黃芪”的黃，表示它的顏色是黃色的。而“芪”原始的寫法為“耆”，即老者、長者之意。用這個字為它命名，就可以看出，黃芪在補氣的中藥材中屬於“長輩”級別，資歷老、經驗豐富。

黃芪除了補氣，還能固表。人體的氣分有多種，有一種氣，就像大氣層一樣，保護著地球，黃芪的作用類似於補充大氣層，鞏固人體的“保護罩”，外界的風、寒、暑、溼、燥、火等邪氣就不能輕易的侵犯人體了。

有人常問，黃芪是指北芪還是南芪？亦或南芪北芪都一樣？

黃芪指的是北芪，因為黃芪主產在北方，尤其以西北地區的甘肅、陝西所產最佳。但古人認為，甘肅所產的黃芪，性溫，更適合虛寒體質；而陝西所產的黃芪性涼，適合虛熱體質。

而南芪指的是產於南方的“五指毛桃”，和北方產的黃芪是兩種完全不同的植物，因為它的作用與黃芪相似，所以稱為南芪，或土黃芪。南芪的益氣之功雖比不上北芪，但它兼有行氣利溼之效，更適合溼熱的南方。

黨參

黨參的地位雖不如人參，但黨參更適合日常保健，因為它的性質更平和。

黨參除了有人參一樣的補氣作用外，還兼具滋陰之效。

“氣隨津瀉”，即氣依附於津液之上，包括血、汗及身體各種液體。當身體大量丟失這些液體時，氣也跟著丟失，所以，當我們出汗太多時會感覺到氣虛；失血過多時會無力；上吐下瀉時會癱軟……這些都是因為津液丟失而導致氣也瀉出去了，此時就不能光補氣，也不能光滋陰，而要滋陰補氣同時進行。

黨參就是這樣一種“雙管齊下”的角色，這是它與其它參類和益氣類材料的不同之處。

養血

當歸、川芎和丹參都有養血的作用，但又各有不同。

當歸

當歸的不同部位作用不同，當歸頭破血，當歸身補血，當歸尾活血，全當歸組合起來用，稱為“養血”。

有的人買當歸，貪圖好看，花更多錢買一大片一大片的當歸身。但光補血是不夠的，如果血不能順利地執行，都是瘀血，補又有什麼用呢？所以，買全當歸，並不是為了省錢，而是為了更全面的效果。

日常保健，還是用全當歸更好。

川芎

川芎，本名芎藭，產地不同名字也不同，如產自關中，叫京芎；產自四川叫川芎；出自江南，叫撫芎等。因為四川產的芎藭效果最好，川芎最有名、用量最多，川芎幾乎成了芎藭的代名詞。

川芎不如其它材料有名，但喝過四物湯的人對它不會陌生。四物湯是補血方之祖，川芎作為使藥，活血行氣，肩負著讓當歸、熟地補進來的血能順利流動起來的重任，使得四物湯補而不滯。

丹參

這是老年人最喜歡的一味藥了，幾乎人人能說出它的作用來，活血化瘀。

丹參的“丹”指它的顏色是紅色。五參五色配五臟，人參色黃入脾；沙參色白入肺；玄參色黑入腎；牡蒙（也叫紫參）色紫入肝；丹參色赤入心。

“一味丹參散，功同四物湯”，說的是丹參的作用跟四物湯相似，即能破瘀血，又能補新血。

益氣養血的好處

黃芪、黨參、當歸、川芎和丹參搭配在一起，主要作用即益氣養血，對我們身體有哪些好處呢？

1、氣為血之帥

雖說有的人是血虛或血瘀，但有時也需要搭配一些益氣的成分，因為“氣為血之帥”，氣能生血，要想補血，氣也得足；要想血行，氣也得行。所以，氣和血是相互依存的，不能分割，益氣和養血搭配在一起，補血活血的效果會更好。

2、氣能攝血

氣有固攝的作用，可以這樣理解，血之所以乖乖地在血管裡流動，是因為有氣的“管束”。如果失去氣的“管束”，有些調皮的血可能就會跑到血管外面去了，導致出血。

所以，補血、活血的同時，也要注意氣的補充。

3、活血化瘀

血瘀可以產生瘀堵，“不通則痛”，有血瘀的地方常常會出現痛症。

血瘀也會產生斑塊、腫物，如沉積在血管壁，就會導致血管變窄，血流困難；如果沉積在面板，可能會出現色斑；如果瘀在五臟六腑，可以產生結節、腫塊等。

為了避免這些瘀堵問題，就要使血能順暢地流動起來。

日常養生這樣喝

1、泡茶喝

材料：黃芪5g，黨參5g，當歸6g，川芎3g，丹參3g，大棗2-3枚。

將上述材料放入養生壺中，用清水涮洗一遍，大棗撕開，加水500-800ml，選擇“花茶”鍵即可。

因為丹參、川芎的味道不是非常可口，加入幾枚大棗，既不影響原有的作用，又能改善茶水的味道。

2、煲湯喝

材料：黃芪9g，黨參9g，當歸15g，川芎9g，丹參6g，桂圓5粒，大棗2個。雞半隻，胡蘿蔔1根，姜3片。

做法：1、雞斬塊，焯水，撈起，放入砂鍋中。

2、胡蘿蔔去皮，切塊，備用。

3、將黃芪、黨參、當歸、川芎、丹參裝入紗布袋中，清洗乾淨，放入砂鍋中。

4、砂鍋中加適量水，倒入2勺料酒，並放入桂圓、大棗和薑片，大棗要撕開。

5、大火燒開後改小火，煲1小時後，加入胡蘿蔔，再煲20-30分鐘，關火前加少許鹽調味即可。

雞肉和胡蘿蔔可以用其它食材代替。沒有時間看火，可以將全部材料放入電飯煲或電燉鍋，選擇“煲湯”鍵即可。

結語

黃芪、黨參益氣，當歸、川芎、丹參養血，搭配起來可以起到益氣養血的作用。

日常養生，可以泡茶喝，也可以煲湯喝，加入大棗、桂圓、雞肉、胡蘿蔔等食材，可以使味道更加怡人。