土豆夏季儲藏腐爛變綠怎麼辦？教你2個妙招，土豆放一年都不會壞

對於土豆大家都很熟悉，土豆又叫馬鈴薯，是日常生活中經常吃的一種蔬菜。但是農民在收穫土豆後，由於數量較多，許多種植戶一下子吃不完，都會選擇儲存起來。可是許多種植戶反應那就是儲存的土豆有腐爛的情況。很顯然土豆如果腐爛就會減少農民收益，那麼問題來了，農民朋友該如何防治紅土豆儲存過程中的腐爛問題呢？今天我們就分享一下如何儲藏土豆避免腐爛的方法。

土豆儲存期間發生腐爛主要有以下4個原因引起的：

A 機械損傷

土豆食用的地下塊莖，採收過程中難免會出現挖傷，碰傷等傷口，而出現這些問題的土豆最容易遭受病菌的感染，在高溫高溼環境下2~3天就可以腐爛。土豆最適宜儲存的溫度是5-8℃，相對溼度90%左右，溫度高了發芽易腐爛，溫度低了容易凍害而不能食用。

B 土豆凍害

土豆在儲存前期間如果處於低溫0攝氏度的情況下，新陳代謝就會受到破壞。紅薯凍害後在10天左右，就會引發土豆腐爛乾枯而不能食用，同時土豆收穫期偏晚或者窖保溫效果差都會加劇腐爛。

C 土豆溼害

土豆在收穫後期如果田間雨水過多，或者土豆被雨水淋過，土豆含水量過多，生理機能遭到破壞，入窖後溫度迅速升高導致土豆呼吸作用加強從而引起腐爛。或者窖內含水量過大也會引起土豆腐爛。建議種植戶要儲藏的土豆在收穫前7天就要停止澆水，從而促進土豆表皮老化，有利於土豆的長時間儲藏。

D 高溫暴曬

許多種植戶將要儲藏的土豆都會曬一下以晾乾土豆，這是絕對不行的，暴曬土豆容易導致土豆發芽黴爛，同時高溫也會促使土豆發芽提速，所以堆放土豆不可大堆堆放，以利於土豆呼吸而不至於溫度過高導致腐爛。

瞭解了引起土豆腐爛的主要原因，種植戶只要進行針對性的預防措施就可以減輕土豆腐爛的問題。

1 恆溫庫儲存

對於種植面積大，儲存數量多的種植戶，適用恆溫庫長期儲存，這是目前最科學也是最保險的儲存方法。儲藏的土豆要經過嚴格挑選，除去有機械損傷，病蟲害的土豆，然後將選好的土豆放入適宜的溫度下即可，恆溫庫可以人工調節庫內的溫度和溼度，將溫度維持在10~15度，相對溼度在90%左右，是儲存土豆最佳的環境，而且儲藏時間最長且土豆不會變質。

2 地窖儲存

這是以前農村最常用的儲存方法。土豆儲存最佳溫度在5度左右，溫度過高土豆容易發芽，溫度過低容易發生凍害不能食用。農民種植戶在土豆收穫以後，晾曬3~5天后，將挖好的地窖最好用火燒一下，以減少地窖內的水分，等地窖冷卻完全過後，將挑好並整理好的的土豆依次分層碼好，注意層數不要過多，要留有通風的餘地。l由於地溫是恆定的，地窖烘烤後也沒有多少水分，土豆儲藏幾個月是沒有問題的。不過由於比較麻煩，地窖也不安全，現在農村已經很少採用了。

3 紙箱儲存

而對於消費者來說因為土豆數量少，城市也不可能挖地窖儲存，因此建議用一個紙箱或者週轉箱，先將土豆晾乾後，然後依次放入箱內碼好，注意堆放不要太多，最上面最好用東西遮住，可以避免陽光照射導致土豆發芽變綠，縮短存放時間。城市樓道下處於陰涼通風的環境，放置土豆是再好不過的了，這樣存放半年是沒問題的。注意要儲藏的土豆不要表皮有傷。

對於土豆儲藏技術，如果大家有好的建議可以留言分享