人人都說衛龍是魔性營銷和潮牌的風向標，衛龍卻說：產品才是核心，其他都是套路！

“這個世界沒有一包辣條解決不了的問題，如果有，就兩包！”在80、90後的記憶中，總少不了辣條的味道，幾乎沒有人沒吃過衛龍辣條。

《消費升級背景下零食行業發展報告》顯示，2020年，辣條品類年產值將近600億元。作為辣條行業的頭部企業――衛龍已經牢牢佔據領導品牌多年。一根小辣條，一年狂賣幾十億，衛龍創造了一個商業奇蹟。

沒有對產品的執著，就沒有今天的衛龍。

在很多人看來，衛龍的營銷潮到爆，但在衛龍的創始人看來，衛龍最核心只有產品。對好產品的執著和執念，是深深刻在衛龍企業基因裡的。

在2005年之前，辣條行業一直處於野蠻生長的階段。並且市場需求大，只要能做成產品就能賣出去，小作坊都是躺著賺錢的，很少有消費者關注辣條的品質、口感。衛龍的創始人劉衛平、劉福平兄弟深刻意識到小作坊式的手工生產註定做不出好產品，也不是行業的未來，更不是他們做辣條的目的和初心。

升級、改造、投入。衛龍入駐漯河工業園建現代化的辣條工廠，從海外進口生產線，把包裝機從半自動變為全自動。把產品品質和食品安全放到首位，深植“以消費者體驗為中心，以創造者為本”的價值觀，由思想到行動全副武裝起來。

機會永遠留給有準備的人，2005年，辣條小作坊環境衛生差、非法使用食品新增劑等現象遭到媒體曝光，數千家小作坊一夜之間倒閉。而衛龍投入得到了回報，在行業危機面前不僅沒有受到影響，行業大洗牌導致大量的市場需求反而集中到了衛龍，衛龍意料之中的逆勢成長。這不是幸運，而是衛龍對做好產品的執念，成就了衛龍。

品質優先，效率也必須優先，同時追求品質與效率，在衛龍從來就不矛盾。

辣條行業初期主要面向縣鄉市場，產品包裝都做得很不美觀，衛龍也不例外。衛龍創始人嘗試創新，但白色包裝對於任何一個食品企業而言都是極大的挑戰，而衛龍還是毅然決然的採用純白色不透明鋁膜袋，結果大獲成功。隨後在加上包裝袋上“約嗎”、“冷靜”、“壓驚”、“任性”等流行語，以及把升級後的辣條重新進行了產品名稱梳理，既受到了年輕消費群體的推崇，又與傳統的辣條產品進行了區隔。衛龍也憑藉全新的包裝打進現代零售渠道，建立了自己年輕、時尚、新潮的品牌標籤。

對於產品的選材上，衛龍也是有著苛刻的要求，從麵粉、食用油到各種調味料，都力求用最好的原料。如果說辣條是一個成熟產品無法佐證什麼，從一個小小的新品上足以看出衛龍對產品的用心之極致，對每個產品細節和效率的苛刻。比如今年剛推出的新產品“78°滷蛋”。國內做滷蛋的企業不比辣條少，但傳統的滷蛋都是採用高溫滷製，顏色深褐色，口感硬且幹。近年來溏心蛋隨著日料快餐在國內的普及和風行，衛龍像當年看到辣條、魔芋爽一樣，洞察到溏心蛋的消費場景和市場潛力，但如果想改變這種情況，就要最大程度地保留產品的營養價值和口感。衛龍不斷的研究新的工藝，最後摒棄常規的高溫滷製方法，每天的上百次的測試，精確控制溫度，不僅最大程度保留了雞蛋的營養價值，而且蛋黃溏心，吃起來也不噎口。

解決了產品問題，還要解決包裝的美感，蛋形包裝經過包裝機會出現個別包裝褶皺，或者湯汁過多。同樣是每天數十次的實驗，調整裝置，直到出品率接近期望值，只有多項指標合格的產品才能銷售。

堅持要縮短保質期，只為給消費者極致的口感和新鮮度

以前，辣條的保質期通常都是9個月以上，雖然在保質期內的產品不會有品質問題，味道也不會有什麼差異，但時間越久（保質期內），很可能個別辣條的口感變硬，體驗感會變差。”對食品企業而言，縮短保質期提升產品新鮮度並不是一句話的事情，需要在技術研發、裝置投入、生產和銷售效率上達到平衡，牽一髮而動全身。對於電商渠道而言或許不難，但對於傳統渠道為主的食品企業而言，絕對不是一件簡單的事。尤其是對鋪貨的速度、產品在終端的週轉效率、經銷商的訂貨與補貨量的預估等等。產品保質期越短，對企業的生產和執行要求就會越高，對企業的壓力和挑戰也就越大。

對於食品企業來說，從產品生產出來到各地的經銷商手裡，再到各種各樣的終端，最後才會到消費者面前，這個週期一般都需要一個月左右的時間，這就是我們看到傳統食品大多數的保質期都在9個月以上。而衛龍考慮的不是企業執行的壓力，而是消費者的體驗，尤其是對衛龍產品的體驗感。正是在這樣的理念驅動下，衛龍不斷鑽研辣條產品的保鮮技術和整個生產銷售鏈條，將辣條的保質期從9個月逐漸縮短到現在的4個月。得益於倒逼自己的調整，衛龍從內部到合作伙伴，整個企業的執行效率都大大提升。產品從生產線下來之後，在工廠的中轉不會超過3天，到經銷商倉庫的中轉期也控制在半個月之內。當然，在這個倒逼自己，提升消費體驗過程中，衛龍經歷了任何企業變革的陣痛，例如核心崗位人員的更迭，部分經銷商的淘汰和更新。但對於成功企業而言，這是非常正常的自我成長和修復過程。

研發和儲備具有品類統治力的新品，專注做好每一個產品。

當企業的品牌和渠道建設成熟，主力產品銷售走勢穩定之後，企業通常的思路都是藉助品牌和渠道的資源優勢進行產品線延伸。衛龍從一開始就非常清楚產品數量與投入產出的合理性。精簡產品線，只研發和儲備具有品牌統治力的產品，絕不跟風。穩定一個推一個，推一個要活一個，活一個就要火一個，絕不到處撒花。目前，衛龍只有面製品、魔芋製品、蔬菜製品和新上的滷蛋四個類別。

產品SKU少，但銷量不減反增。這就是大單品的魅力，品類代名詞的榮耀。品牌不一定要品類唯一性，但一定要品類心智認知清晰性。衛龍在辣條類和魔芋類產品每年都有很高的銷售額，每個品類的生產效率都實現了最大化，衛龍也藉此在每個品類上都建立了牢不可破的護城河。相信總有一天，風吃海帶、78°滷蛋等極具品類統治力的產品會繼續複製甚至創新辣條和魔芋爽的奇蹟。

覆盤衛龍20多年來的發展經歷，每一個轉折與變化，都是在圍繞產品做文章。而且衛龍將每一個產品都做成了一個品類的代表。為了做產品升級裝置，為了產品更新包裝，為了產品改進工藝，為了產品縮短保質期，一切都是為了提供更好的消費體驗。