病從口入，猶太飲食習慣

他們給人類的生存讓路

可是人類不放過他們

看到這些，讓更加欣賞猶太民族，

在他們的生活當中

似乎是有太多的清規戒律，幾千年來，無論是身處何地、是富足還是貧窮，他們都嚴格遵守，這也是他們生命中最為重要的一部分。 即使是在太多誘惑的飲食方面，

他們也依然是按著上帝的要求和啟示，來吃喝上帝親自為他們挑選好的食物，

這就是猶太人的Kosher傳統。

以色列的“猶太飲食條例”（希伯來語：Kosher, 字面的意思的是“合適” ），是一套規定什麼食物可以吃的律法。猶太飲食條例的基礎是《聖經摩西五經》，並被世世代代的拉比們擴大和解釋。

如今，這種飲食習慣似乎越來越多的被其他文化民族所向往，接受。猶太人認為所有食物都包含“虔誠信仰”的一面，食物當中包含的上帝所賜予的力量才是支撐滋養身體的源泉。對猶太人而言，潔食是一種內涵豐富的生活方式，不論在家裡、在工作、還是餐廳就餐都應遵循。透過遵守潔食規定，凡是與食物有關的活動都會成為淨化精神的機會。

KOSHER(希伯來語) 的含義是清潔的、適合的或可以接受的。

當這一詞在用於食品方面時，就是指該食品是符合猶太飲食法規的。

而Kosher又可以理解為：

K-Keep保持

O-Our我們

S-Souls靈魂

H-Healthy健康

E-Eat飲食

R-Right得當

為了保持我們靈魂健康

飲食要得當

點選影片，領略遍佈在以色列大街小巷的kosher猶太潔食

Kosher猶太潔食和非Kosher猶太潔食品

１。走獸中，反芻（倒嚼，是指某些動物進食經過一段時間以後將半消化的食物從胃裡返回嘴裡再次咀嚼）的偶蹄目（趾數多為雙數）動物，如羊、牛等，是Kosher的；奇蹄目（趾數多為單數）動物，如豬、兔、駱駝等，都是非Kosher的。

２。水生動物中有鱗、鰭的魚類為Kosher；無鱗、鰭的蝦、貝類等為非Kosher。

３。雞、鴨等禽類是Kosher；而天上的雕、鷹等飛禽則是非Kosher，蜥蜴、壁虎等爬行動物也是非Kosher。

４。食腐動物、因老、病而自亡的動物以及獵殺物都是非Kosher。

５。血液和血液製品是非Kosher。

６。經過充分清洗的無蟲果蔬是Kosher，但葡萄產品除外。

７。嚴禁混食肉類與奶製品。

比如按猶太傳統，牛隻可以吃前半部分的肉，後半部分是不吃的：

圖片藍色的是Kosher的，黃色不是Kosher食品，包括我們最愛吃的豬肉，這就是為什麼在以色列的猶太餐廳你是見不到豬肉的。

英國15世紀Kosher的屠宰

此外，所有動物屠宰中，即使是潔淨健康的動物，也必須由持有執照的猶太教士Rabbi（拉比）用利刃瞬間無痛宰殺，挑出腿筋（這一習俗源於他們的祖先雅各與上帝的使者摔跤，因此在中國猶太教曾被稱為挑筋教），精心加工後方能食用。另外，動物不可以從脖子背殺死，只能從喉嚨部位殺死。

Kosher猶太潔食總體規定：

“五不食”是不食動物的血液；不食自死的動物；不食牛羊後部的某些筋腱；不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲與爬蟲、跳鼠和兇禽猛獸；一餐飯中不可同時食用肉品及奶品。

符合Kosher 猶太潔食的飲食習慣，是傳統猶太人的重要標誌。經過Kosher認證的產品一般會印有以下標誌：

高品質保障的“Kosher認證”：

正因為符合Kosher標準的食物在選料和加工過程上都比常規食物更嚴苛，Kosher認證也就標誌著食物的更高品質。其涉及範圍有食品、配料、食品新增劑、食品包裝、精細化工、藥品及機械生產企業等，只有原材料和裝置透過猶太專家鑑定，才能獲得Kosher證書。

Kosher認證除了成為餐廳、食物品質的評判標準，

很多超市都會設有“Kosher專區

”；

酒類也需要Kosher認證，

就連化妝品也有Kosher認證。

在猶太地區，國際餐飲巨頭如麥當勞等要透過Kosher認證。（順便說一句，我們平臺推薦的大多數以色列護膚產品，彩妝，紅酒，猶太食品都是Kosher認證哦）