童年的老味道，時光裡的廣西美食，有沒有你的童年回憶

柔柔子作為一名吃貨吃過許多城市的美食，最愛的還是廣西本地的味道啦，南寧的店鋪那麼多看的眼花繚亂，但是有的味道是從小到大都在的童年味道，有什麼是大家吃過的美食呢？

南寧一座歷史悠久的邊陲古城，生活節奏水平也比較慢節奏，如果想調養身心養養老可以到南寧試試，看看這裡的花鳥魚蟲，走走這裡的山林綠水，這裡的建築變化了許多，但是熟悉的人們一直陪伴大家，青磚瓦房藤椅搖扇是這裡老人的標配，和鄰居家的老友嘮嘮嗑也是一大人生樂趣。

小時候上小學的我最喜歡的就是小學對面的捲筒粉啦，她們家的捲筒粉吃一個月也不膩，從姐姐到我小學到現在有二十年了吧，她們家的捲筒粉皮薄餡多，粉皮Q彈，醬料也吃再多都不會膩。

淋上番茄醬黃皮醬是人間美味

這家捲筒粉名字忘記叫什麼了好像也沒掛名字，但是在紅星小學門口對面，每天早上想吃都有很多人在排隊，童年最愛的早餐味道。

捲筒粉很容易和廣東的腸粉弄錯，腸粉主要原材料是使用粘麵粉，加上澄粉、粟粉和生粉，加水調製成一種漿。捲筒粉的粉漿是米侵泡了兩小時，打成米漿放入蒸盤然後捲上餡料扣入蒸箱中，捲筒粉的粉皮薄餡料多。可以透過粉皮看到裡面的是什麼餡料，飽滿充實圓潤，腸粉的粉皮比卷粉粉皮厚，肉眼看不到裡面的餡料，而且捲筒粉愛放肉沫豆角投菜，腸粉喜愛放蝦仁牛肉等。

口感順滑飽滿

說到南寧老味道少不了鐵路的美食，鐵路很多老店好吃又價格親民到了晚上叫上三五個朋友一起吃東西嘮嘮嗑，雖然近些年很多店搬走了但是還是有一些好吃的店還在營業，鐵路的君記就挺不錯的，君記的老友炒粉蟲是真的軟糯彈牙，瓦煲飯香糯可口路過南鐵不去吃這些就可惜了。

君記開了多年味道感覺都沒什麼變化，一樣的好吃，每次吃老友炒粉蟲都是吃的一點不剩，吃貨本貨啦，作為南寧特有美食那麼知識點來咯。

老友炒粉蟲，米粉和木薯粉倒入攪拌機中，然後用水煮開、煮至冒大泡泡，倒入米粉中，用攪拌機攪拌30分鐘左右，儘量不要用手，被燙了很痛哦，感覺不粘手有彈性麵糰就好了。

用手把麵糰搓成兩邊尖中間圓的形狀，然後燒一鍋熱水放進去煮，浮起來就可以撈起來了。

在準備冷水，把粉蟲撈起來後浸泡在冷水裡，用的時候從冷水裡撈起直接炒就可以了。

用油爆香放入蒜、豆豉、辣椒粒、酸筍，爆香後放入肉沫沫炒熟，放入粉蟲最後加入調味料就好了。

君記旁邊的有家酸野攤也是開了很久的老店哦，我姐姐初中的時候就有了，作為廣西特色酸野她們家的酸野很正宗，每次買回家要不了多久都會被搶沒了，這家酸野是位年紀比較大的阿姨開的，她們家的酸野酸脆可口醃的也十分入味，有時候去晚了有的東西都沒了。

一口咬下去酸水爆汁

作為廣西特色酸野不管大人老人還是小孩都愛吃，平時當個零嘴解饞還不長胖，開胃又可口，夏天把酸野放在冰箱幾個小時在拿出來解暑又開胃，有句形容酸野美味的話：英雄難過美人關，美人難過酸野攤。就是對酸野美味的認可。

選擇自己想醃製的水果或者食物，一點甘草鹽，一點白米醋，一些白糖（如果你們喜歡甜的可以多加點），一點辣椒粉，一點小米椒，瓦罐或者玻璃罐。

把自己喜歡的水果洗淨切塊然後白糖、甘草鹽均勻的攪拌，白米醋白糖均勻攪拌，最好形成酸酸甜甜的酸水，把小米椒剁碎一起放入罐子裡，想吃就拿出來沾上辣椒粉。

酸甜可口嘎嘣脆

一份家常簡單酸野就很簡單的做好啦

我們或許長大，或許已經初入社會或許已經成家立業，但是有的童年味道與回憶是一直存在的

美食花花大世界，如果還有什麼好吃的可以安利給我呀一起發現更多好吃的。