排骨的神仙吃法：糖醋排骨教程，這樣做出來的排骨非常好吃！

要說誰是中國最善變的菜

糖醋排骨百分百是要佔一個名額

在江浙，糖醋排骨是味濃精緻的小菜；在淮揚，糖醋排骨是蔥蒜齊全的硬菜；在川渝，糖醋排骨是幹香下酒的冷盤……

糖醋排骨作為南北通吃的家常菜，幾乎所有家庭都愛吃愛做。完美的糖醋排骨，應該是掛汁紅亮通透，端出來像是自帶高光，肉質嫩而彈，醬汁甜得綿長，酸得醇厚，聞一聞就足以讓人垂涎三尺。

話不多說，立馬獻上這道菜的經典做法，喜歡吃的朋友快點收藏起來吧~

01

精選零號土豬排骨肉

零號土豬排骨，軟骨有韌勁，肉質鬆軟，纖維較細。嚼起來肉香四溢，口感特別。適合用來做菜，

不僅做糖醋排骨是一絕

燉排骨、紅燒排骨、蒸排骨、烤豬排……

統統怎麼做都好吃，讓人愛不釋手！

02

糖醋排骨  菜譜材料

豬排骨4根 / 啤酒6克/ 雞蛋清2個 /

玉米澱粉50克 / 麵粉50克 / 植物油適量 /

番茄醬150克 / 明油少許 / 白芝麻適量 /

食用鹽適量 / 胡椒粉1克/ 白醋適量 /

蠔米醋15克/ 白糖40克/

03

糖醋排骨  烹飪步驟

1、準備精排骨4根（約600克），將其分開之後剁成1。5釐米左右的小塊備用2、排骨剁好之後放入盆中加入適量的清水，加入適量的食用鹽

3、將排骨抓拌1分鐘，清洗乾淨，撈出瀝乾水分

4、盆中加入1勺胡椒粉，加入適量的啤酒，攪拌均勻之後加入適量的雞蛋清

5、加入適量的玉米澱粉，拌勻之後再加入適量的麵粉拌勻

6、油溫燒至6成熱之後將鍋離火，然後依次加入處理好的排骨

7、排骨下鍋轉中火將其炸至定型，中途的時候用炒勺將其均勻地分開

8、排骨炸熟定型之後將其撈出，然後用密漏撈出殘渣，重新將油溫燒至6成熱，然後將排骨下鍋復炸至金黃之後即可撈出備用

9、鍋中加入番茄醬半勺，開小火將其炒至冒泡之後開始調味

10、鍋中加入白醋、米醋、白糖、然後轉小火將其熬化，中途加入適量的清水稀釋番茄醬。

11、再加入少許食用鹽調味、糖醋汁濃稠之後加入少許的白醋，加入少許的明油，撒上適量的白芝麻

12、最後將炸好的排骨下鍋翻炒均勻即可出鍋裝盤

一道非常開胃的糖醋排骨就製作完成

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