用蔓越莓來做一道紅燒肉，酸甜夠味，根本就停不下來！

提起糖醋菜：你一定先想到糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋魚等這些耳熟能詳、響噹噹的經典菜餚。其實基本上的菜都可以做成糖醋口味的，我就經常會給家人做糖醋豆腐，糖醋茄子來吃， 今天來給大家分享的這個蔓越莓糖醋紅燒肉，開胃還下飯。

這道菜對於那種喜歡吃酸甜口味的小夥伴就有福了，五花肉吸收了蔓越莓濃郁的果香和它特有的酸爽，美豔的紅色果漿給到了自然紅潤的色澤。

蔓越莓果香濃郁，特有的酸味，清爽開胃解膩，讓肥瘦相間的五花肉肥而不膩，微微的果酸別有一番風味。下面就來把這道菜的做法分享出來，喜歡吃的小夥伴可以學習一下，不管你是想招待客人還是自己做著吃，都很不錯。

【菜名】：蔓越莓糖醋五花肉

【食材清單】：蔓越莓鮮果，五花肉，冰糖，蓮藕，生抽，梅子酒。

【烹飪步驟】：

1、把等一下要用到的食材都先給準備好了，有蓮藕，蔓越莓鮮果（沒有的話用蔓越莓果乾代替也可以），冰糖，五花肉。五花肉我們一定要用新鮮的上層五花肉，把五花肉切成自己喜歡的大小準備好。五花肉買回來想要切塊要是有一點難的話， 可以放進冰箱裡面稍微的凍一下，然後再切，切出來的效果能更好。

2、 平底鍋裡面加入適量的食用油，燒熱了以後把五花肉下進去開始煎，因為五花肉本身就會煸炒出一部分的油脂，所以還是建議大家食用油不用加的太多了，要是不粘鍋的話不加油進去也可以。把五花肉煎成下面這個狀態就可以了。

3、 把五花肉給盛出來，煎出來多餘的油脂可以扔掉，我們可以把冰糖給下到鍋裡面，冰糖可以跟我一樣，提前給搗碎。這樣炒化了冰糖就能更加地容易了。把冰糖炒的發褐色就代表可以了。

4、 把之前我們煎好了的五花肉下進去，再把藕也下進去，簡單翻炒一下，把蔓越莓鮮果也一併下進去。

5、倒入可以沒過五花肉的梅子酒進去，再加上生抽上色。

6、 最後把火煮開了以後再燜個20分鐘左右，最後大火收汁，這個菜就已經做好了。

7、蔓越莓的酸甜解了紅燒肉的油膩感，咋吃都不膩，後面忘了看火了，汁都快沒了，太可惜了，不然這汁用來拌飯再好不過啦，不過這肉也是分分鐘鍾就光碟了。

【小貼士】：

1、給五花肉焯水的時候，一定要冷水下鍋，不管是做什麼肉菜都是一樣的，這樣做出來的肉菜肉質好，容易熟而且有彈性。

2、適量加入料酒和啤酒可以使肉質Q彈，添香，幫助上色，我是加了梅子酒來燉煮的，這樣煮出來的肉還帶有微微的梅子味道，簡直不要太好吃。

3、要是買不到蔓越莓鮮果的話，大家可以用蔓越莓果乾來代替。