鐵鍋生鏽還能用嗎（鐵鍋生鏽對人體的影響）

鐵鍋生鏽還能用嗎

生鏽的鐵鍋是不可以再用的，因為裡面會產生對我們人體不利的鐵離子，但是可以把鐵鍋上面的鏽跡洗了再用。如果是輕微的鏽寄的話，可以用醋來清洗，把火燒開，把鍋燒熱，然後再把白醋倒進鍋中，把鏽用刷子洗掉即可。還可以在鍋裡放入適量淘米水，煮熱的時候再用抹布把鐵鍋的鏽跡擦下來，關火之後待水變溫即可用清水沖洗一遍鐵鍋。

總之，鐵鍋生鏽的話我們得采取一些方法去掉鐵鍋裡的鏽跡，最好是在鐵鍋剛買的時候就做好保養工作，新買的鐵鍋先不要用來炒菜，先把鍋燒熱之後再在裡面倒入適量油，油熱了之後再把鍋傾斜使油流過整個鍋面，待油均勻地流過鍋面之後讓它蒸發冷卻，然後再把剩下的油倒掉。

鐵鍋生鏽對人體的影響

1、損害脾胃

生鏽的鐵鍋會產生細小的顆粒，這些顆粒在我們使用鐵鍋烹飪飯菜的時候吸收到我們的脾胃裡面去，因為這是我們專門消化吸收的器官，不利於我們的身體健康。

2、傷害肝臟

生鏽的鐵鍋會產生讓對我們身體健康不利的鐵離子，這些物質在我們體內發生氧化作用生成氧化鐵，人體食用之後會加重肝臟的負擔對肝臟造成損害。

鐵鍋生鏽怎麼辦

1、白醋處理法

在使用鐵鍋時，難免會碰到鐵鍋生鏽的情況，這時候只要把生鏽的鐵鍋放到火上燒燙，燒燙之後然後再快速在裡面200毫升的醋，當鍋內發出噼啪的聲響時再把火關掉，然後再用刷子或者抹布把鐵鍋上生鏽的東西擦掉，最後再用清水清洗一遍即可，注意在刷鐵鍋的時候不要用鋼絲球擦，洗乾淨之後的鐵鍋可以用乾淨的抹布和廚房紙擦乾，如果想防止鐵鍋再次生鏽的話可以在鐵鍋的表面塗上一層薄薄的植物油。

2、淘米水清理法

淘米水的去汙功能是非常強的，可以用比較濃點的淘米水浸泡鐵鍋2-3個小時，然後再把淘米水燒開，邊燒邊用抹布把鐵鍋中的鐵鏽一點點擦掉，等淘米水燒開之後再讓它變溫，然後倒掉淘米水後用清水把鐵鍋沖洗乾淨就可以了。值得注意地是，在擦的過程中，不可以用鋼絲球。

總之，鐵鍋生鏽之後必須把鏽去掉才可以繼續用鍋來炒菜，不然鐵鍋中的鐵鏽會透過食物進入到人體的腸胃中，這種氧化了的鐵不再是人們需要補的那種鐵，食用之後對人體的脾胃和肝臟皆有很大影響，對身體健康是非常不利的。

鐵鍋能不能用來熬中藥？

鐵鍋中有金屬成分，很容易和中藥中的藥材發生反應，如果藥材中含有鞣酸的話用鐵鍋熬藥很容易結合產生新的物質，影響藥效。並且用鐵鍋熬的中藥有鐵鏽味，還會影響口感。