晚飯做了這兩道菜，很開胃，超下飯，我和閨蜜吃嗨了！

晚上下班回到家，屬實有點忒冷了！最近入手了兩瓶醬料，正好試試做出來的味道怎麼樣，就安排了麻婆豆腐和黃燜雞，味道果然不錯！真是我這種懶人的福利，做法簡單了好多，味道卻更好了，自己有時候會把握不住調料的量，但是用醬料就不用擔心了，只需要準備醬料和配菜就可以了，味道真的棒棒噠！一點不輸外賣！

麻辣豆腐，愛辣人士的最愛，最近這麼冷，閨蜜也早就想讓我安排一次！我最怕辣，但是這次我就是嚐了一嘗，就愛不釋口了，一個勁的吸溜，一個勁

的

往嘴裡送，哎呀，太誘人了！

麻婆豆腐的做法如下：

食材準備：

嫩豆腐一塊，肉末適量，鹽，澱粉，麻婆豆腐醬，姜等。

步驟一：

嫩豆腐切正方形小塊，為什麼麻婆豆腐一定要是小方塊呢？好吧，咱也就小方塊吧。鍋中燒水，加一勺鹽，水開把嫩豆腐塊下鍋焯水，一兩分鐘就可以撈出。焯過水的豆腐口感更年軟嫩，下鍋炒的時候不易碎。

步驟二：

生薑切碎成薑末。澱粉加水調一個稀稀的澱粉糊，備用。

步驟三：

起鍋燒油，熱鍋冷油，下入肉末，炒至變色，加半勺的薑末、一勺麻婆豆腐醬，這樣就不用其他的調料了，方便省時還省事，把這些食材炒香以後，倒入適量的清水。

步驟四：

湯汁煮開以後，把豆腐下鍋，再煮兩分鐘，分三次加入澱粉水，少量多次的新增，使豆腐上均勻地裹上一層澱粉糊，看起來晶瑩剔透就可以，出鍋了。

這道菜我加了麻婆醬，真的就是那個味！麻麻辣辣，愛辣的閨蜜最愛這個。湯汁濃稠，香味濃郁，麻辣鮮香，開胃下飯菜非它莫屬。

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我和閨蜜上街，不知道吃啥的時候就是它了，黃燜雞。大街小巷到處都看見黃燜雞，真是太香了！在家也可以輕鬆做出美味的黃燜雞，來看看我是怎麼做的吧！

黃燜雞的做法如下：

食材準備：

雞腿四個，香菇，土豆，青紅椒各一個，大蒜，姜，料酒，黃燜雞專用醬料等。

步驟一：

幹香菇泡發以後切成片。土豆洗淨切塊，青紅椒洗淨後切片備用。薑切片，備用。

步驟二：

雞腿剁成大塊，冷水下鍋，加薑片和料酒去腥，焯水去掉浮沫，撈出備用。

步驟三：

起鍋燒油，下入薑片、焯過水的雞腿肉，翻炒兩三分鐘，加一包黃燜雞專用醬料，繼續炒至醬香味出來以後，加適量的料酒去腥，倒入清水，沒過肉就可以，加入香菇片，如果有砂鍋的倒入砂鍋中，繼續燜10分鐘，最好。

步驟四：

10分鐘後，倒入土豆塊，煮熟土豆，放入幾顆大蒜、青紅椒片，大火收汁即可出鍋。

黃燜醬汁是我做這道菜的秘密武器，只是加了一袋，味道太棒了，我感覺已經超過了外賣的味道，真是太下飯！

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幹香菇泡的時候最好用冷水泡，但是時間有點長，體積小點的10個小時左右。體積大的則需要12個小時以上。但是如果用開水泡，其中的營養成分會溶於水中，而大量的流失掉。所以一般用溫水會比較好，20到30度的溫水最好，這階段的溫水可以讓香菇充分地吸飽水分，也能讓香菇中的一種物質充分地分解出來，這種物質就是香菇鮮香的來源。