炒土豆絲時，有人泡水也有人焯水都不對教你土豆絲科學做法

嗨，各位美食界的吃貨朋友，歡迎走進小雄美食，今天小編為大家分享一下做土豆絲的科學方法，如果大家喜歡可以收藏關注一下哦！

小編平時特別喜歡吃炒土豆絲，尤其在吃米飯的時候總覺得配上一些炒土豆絲會吃的更香，因為平時工作忙所以沒有時間做飯，所以我一般都是在餐廳裡吃炒土豆絲，不過我總感覺餐廳裡炒的土豆絲沒有自己做的好吃。

正好趕上今天下班比較早，我在回家的路上也正好路過一家超市，索性就到超市裡買了幾個大土豆，準備回家嘗試嘗試自己的手藝，做一盤美味可口的炒土豆絲，不過因為工作上原因，本人也有好長時間沒有下廚做飯了，多少有一點手生了，誰知道這次做出來的炒土豆絲會不會可口好吃，努力爭取吧，加油！

炒土豆絲時，有人泡水也有人焯水？都不對！教你土豆絲科學做法

炒土豆絲每個人和每個人的做法都不一樣，有些人喜歡在做前先將土豆絲泡入清水中片刻再上鍋炒，也有人則會事先將切好的絲放入鍋中用滾水焯一下，認為如此一來做出來的土豆絲會更可口。

其實這兩個炒土豆絲的方法都談不上是最科學的

。記得在我第一次做土豆絲的時候，老媽親自告訴我如何做土豆絲才會既能營養還能美味。下面就把這個炒土豆絲的絕招分享給大家。

按照老媽的意思是，如果要炒土豆絲其實大可不必將其泡在水裡或者用滾水焯一下，因為這樣做既會影響這道菜的營養而且還會影響這道菜的口感，炒土豆絲的正確做法應該是：把洗出來的土豆絲先放盆子裡，然後在其上面倒上少許醋和鹽，並加適量的清水用小勺攪拌均勻，這樣做出的炒土豆絲說營養有營養說口感有口感，色香味俱全不說，而且既爽滑又香脆！

【炒土豆絲的正確方式】

【主要食材】：土豆，蔥花，蒜，青紅椒，生抽，食鹽，食油，醋

【方式步驟】：

首先，要將土豆洗淨，然後去掉皮，用刀將其切成細絲（注意，絲一定要儘量切得粗細均勻，這樣才能讓土豆絲儘可能的受熱併入味）

然後，將土豆絲絲全部倒入碗裡，並撒上兩勺食鹽和陳醋，再加入一碗清水，清水要稍微淹沒土豆絲，用勺攪拌勻之後在碗口封上保鮮膜並擱在冰箱中約五分鐘左右，這個時候可以將青紅椒與大蒜切好等著下鍋用。

將青紅椒和大蒜放到油鍋中稍微炒一下，然後再取出土豆絲把水控幹之後放入油鍋中，把火調至最大，再放入生抽食鹽各小半勺，入味之後在其上面撒上蔥花稍等片刻即可出鍋享用。

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看到這裡大家也許看明白了，

其實炒土豆絲並不需要在炒前焯水或者泡水，這樣反而會降低炒土豆絲的口感以及營養價值，只要把土豆絲洗乾淨之後，切出來再將其用鹽和醋泡上密封片刻再炒

，這樣不僅能夠調料入味，而且還可保留其中的營養，真是一件兩全其美的好事！

上文所介紹的美食做法和技巧就分享到此，望大家能夠借鑑參考一下，如果您覺得得有所收穫，還請多多支援我們，關注並分享。（本文是由小雄美食原創釋出，如無允許，嚴禁轉載，所加圖片來源於網上，若有侵權嫌疑，請及時與我們聯絡協商解決）