（醬酒觀察三）漲價潮幕後，茅臺鎮高階醬酒荒！
文/懂酒哥
2012年，國家限制三公消費，茅臺鎮醬酒熱被一盆政策性涼水物理降溫。2012年到2017年，產品淤積，資金回籠困難，除茅臺集團之外，茅臺鎮大量的醬酒生產企業陷入困境。隨著2020年全國醬酒熱的突然到來，供需矛盾突出，營銷體系乘機哄抬價格，民間囤酒火上澆油。茅臺鎮眾多酒企一夜翻身，高階、次高階醬酒價格一飛沖天，好的醬酒一瓶難求。
茅臺鎮醬酒漲聲一片
漲價是2021年大麴坤沙醬酒的主旋律！
2021年大年初六一大早，茅臺鎮醬酒經銷商袁某才就從成都風塵僕僕趕往茅臺鎮！
“實在是無法淡定，2020年12月，我所代理的品質醬酒價格上漲了30%，春節前快放假的時候，廠裡又通知說八年以上的大麴坤沙價格將再上調30%，如果不加大儲備力度，未來我將無酒可賣，”8月7日，袁先生告訴懂酒哥，一個月前，廠裡又發了個通知，自己經銷的醬酒價格上調60%。
懂酒哥調查發現，本輪茅臺鎮醬酒漲價潮來的異常生猛。
相關資料顯示，2020年茅臺迎賓酒、遵義1935分別漲價85%和70%，賴茅、珍品王子、醬香經典王子的漲價幅度分別達50%、55%、55%。此外，釣魚臺、國臺等品牌醬香酒漲價幅度分別為30%、25%，習酒的部分產品漲幅也達到20%。
進入2021年，酒企上調出廠價或終端零售價、停貨、配額制、價格雙軌制等手段更是層出不窮。
2月初，國臺酒提價、停貨雙管齊下：2015年釀造國臺國標酒提價50元/瓶，2014年釀造國臺國標酒提價100元/瓶；2015年釀造國臺國標酒1月31日停止供應，售完為止，於2月1日起開始供應2016年釀造國臺國標酒。
2月5日，貴州金沙回沙酒銷售有限公司通知調整摘要酒價格體系，“珍品版摘要酒價格在現有基礎上漲70元/瓶”，摘要系列和摘要專屬產品根據珍品版摘要酒價格在原價格體系上同比上漲。
釣魚臺酒也在近期發出提價通知，53度500ml釣魚臺（老）國賓紅線價格調整為568元/瓶，指導零售價為798元/瓶；53度500ml釣魚臺（老）貴賓酒紅線價格為468元/瓶，指導零售價為598元/瓶。
貴州珍酒則是短時間內三次提價。
不僅是品牌醬酒生產商統一漲價，就是在司法拍賣這種通常可以撿漏的場景，醬酒的價格也是高得離譜。
8月2日，遵義市盛發實業有限公司進行破產清算，一批起拍價27220267元的醬酒在阿里巴巴進行司法拍賣，經過多輪加價，最終盡以5600萬元成交，溢價率超過105。73%。
問題的關鍵是，除了飛天茅臺這樣的硬通貨，其他的次高階品牌醬酒並沒有得到終端消費者的廣泛認可，其漲價會直接吞噬經銷商的利潤，增大其經營風險。
受制長生產週期
高階醬酒市場供需難平
為什麼醬酒的價格會迅速飆升？
懂酒哥調查發現，資本的瘋狂湧入，傳導給產業鏈的恐慌首先是價格。
“去年下半年，到茅臺鎮詢價和做經銷商的人數突然暴漲，這給了酒廠提價非常充分的理由，”茅臺鎮一不願透露姓名的醬酒生產商方先生詼諧地告訴懂酒哥，問的人多了，價格就上去了。價格越上漲，經銷商就越恐慌，越恐慌他們就越囤貨。以前是隻囤飛天茅臺這樣的硬貨，現在飛天數量實在有限，於是經銷商們退而求其次，大量的資金開始囤積茅臺醬酒的次高階品牌。
仁懷有63200多口窖池，其中茅臺酒廠有6700多口，其他有證企業25280口，小作坊31000多口。茅臺鎮的標準窖池長4米，寬2。4米，按每口窖池年生產8000升計算，仁懷的醬酒生產能力達年50萬噸。
然而，2013年到2017年，由於資金回籠困難，除茅臺集團之外，茅臺鎮大量的醬酒生產企業停止生產醬酒。由於優質的醬酒（大麴坤沙酒）必須是嚴格按照12987傳統工藝生產，飛天茅臺一般生產週期一年，儲藏3年，要達到適喝的程度還需要存放兩年以上。茅臺鎮的其他次高階品牌沒有飛天的品牌影響力，為了達到比較好的口感，其基酒儲藏時間普遍在5年以上。這就意味著，目前茅臺鎮的高階醬酒已經到了青黃不接的時間段。夠年份的品質醬酒越來越少，甚至連勾調所需的老酒都嚴重不足，這導致茅臺鎮稍有規模的酒廠不得不放慢營銷的節奏。
“2018年以前大麴坤沙酒的產量更是少得可憐，”有知情人士向懂酒哥透露，實際上從2018年至今，每年仁懷的大麴坤沙醬酒產量不過12萬噸左右，其中還包括了茅臺集團每年4-6萬噸的產量，市場上跑量的更多還是碎沙酒，沒什麼品質感。
“隨著大量的資本進入，老酒價格必然不斷上漲，因為新廠要建成投產，需要3年左右，生產到出廠銷售還需要4年以上，關鍵還必須有老酒勾調，所以資本進入醬酒行業第一步就是大量收老酒，以備將來勾調之需，”方先生向懂酒哥表示，對於酒廠而言，不能只顧眼前，有陳年老酒才有將來！
“由於自己家的年份酒不夠賣，我們臨時組織了一個近10人的團隊，從年初開始拓展了為客戶選酒的業務，”茅臺鎮某酒廠的萬先生告訴懂酒哥，為了滿足客戶對陳年醬酒的需求，工廠的業務人員會帶著客戶到茅臺鎮的各個作坊去選酒，每為客戶選一斤酒，收費一元，不過大多數的業務都是以噸計，所以業務團隊的收益還不錯。
屯酒熱和新勢力進場推高價格
在茅臺鎮，隨處可見賣醬酒的“黃牛”！他們身後是大大小小的酒廠。
一旦發現外地人，“黃牛”就會上前搭訕。只要客戶稍有購酒需求，“黃牛”就會向客戶提出囤酒的建議。
“你如果真的有意向從事醬酒的銷售，或者定製品牌，可以認真考慮囤點年份酒，因為大麴坤沙的價格是天天在漲，”黃牛趙先生告訴懂酒哥，他有個客戶是上海人，上個月在茅臺鎮囤了75噸大麴坤沙酒。
“民間囤積醬酒在茅臺鎮是傳統，”茅臺鎮酒廠老闆陳先生向懂酒哥表示，在茅臺鎮真正的大麴坤沙酒等同於現金，隨時可以抵押給銀行融資，絕大多數的品質醬酒每年的升值都在15%以上。馬雲、曹德旺、孫宏斌、鄧鴻等知名企業家都在茅臺鎮有數量不一的封罈老酒。資金實力強的老闆，囤個幾十上百噸不足為怪，囤幾百斤更是大有人在。
當然，民間囤酒首選飛天茅臺！2006-2011年，茅臺酒持續大幅漲價使囤茅臺的酒商和投資客賺得盆滿缽滿。今年年初，貴州茅臺就推出新舉措，要求專賣店系統的飛天茅臺酒在銷售時要達到80%的開箱率。1月18日，貴州茅臺又將開箱率升級到100%。貴州茅臺酒廠人員還會不定期到專賣店檢查開箱售賣的情況以及箱子數量，如果發現箱子數量沒有達標，酒廠就會對經銷商作出相應處罰。
然而，這並沒有降低消費者的囤酒熱情。該政策出臺後，原箱茅臺的價格一路飆升，飛天茅臺紙箱賣到500元一個，原裝整箱飛天比散瓶價格貴500元以上。
普通百姓囤飛天等升值套現，經銷商囤大麴坤沙酒保證供應鏈，這可能是未來茅臺醬酒的長期趨勢。
懂酒哥調查發現，國資的高調介入，從某種程度上為茅臺鎮醬酒的價格上漲起了推波助瀾的作用。其中，仁懷市政府作為主要投資人的貴州省仁懷市醬香型白酒產業發展投資有限責任公司（以下簡稱：仁懷酒投）就是茅臺鎮品質醬酒的較大一個收購主體。
2020年10月，貴州仁懷酒投公司董事長李武公開宣稱，仁懷醬香酒既是產區品牌，又是產品品牌，仁懷酒投將堅持“大品牌、大戰略、大市場、大基地”發展思路，即“再造一個茅臺”的標杆性品牌，塑造3000億的企業市值，開設3000家酒道館，實現300億銷售額。
天眼查顯示，仁懷酒投下屬15家成員企業，沒有一家是醬酒生產型企業。仁懷酒投旗下目前已經形成了以仁懷醬香酒為主導的“133”品牌矩陣，即仁懷醬香酒道義誠信升級版，“仁人有禮”，醬小夥，藏酒、地標酒，以及產區年份酒和定製酒等。
資料顯示，2020年，仁懷酒投公司實現超10億元銷售額。2021年以來，該公司已經實現超過7億元銷售，品牌價值更是高達700億。
沒有人知道，多少家茅臺鎮酒廠，多少品質醬香酒才能支撐起仁懷酒投300億年銷售額的凌雲壯志？
除了仁懷酒投，還有註冊資本是仁懷酒投10倍的貴州醬酒集團。
2020年12月26日，貴州醬酒集團有限公司註冊成立，註冊資本50億，由貴陽產業發展控股集團有限公司持股100%。貴陽產業發展控股集團有全部成員企業435家，旗下包含貴州輪胎、貴州燃氣、貴航股份、貴陽銀行、航發動力等多家優質上市公司股份。
貴州醬酒集團如能做好內部營銷，其所需品質醬酒就會是天文數字。
