滿滿的乾貨，今天來學習一下，如何辨別和選購大連海參

我們家住在大連，同時也是朝陽參海參品牌的創始人。我的家裡世代從事捕獲野生海參工作，根據現在的說法也算是個“參三代”懂海參的朋友都知道大連海參比較出名，但最近幾年市場上有很多人以次充好的敗壞長海縣野生海參的名聲，對此我們非常的氣憤。

作為祖輩生活在長海邊的人，今天給大家講講如何辨別和選購海參~

其實主要從四個部分來著手。首先，要從規格上來識別，特大規格的每斤30頭左右，大規格的每斤40-50頭，中規格的一般在每斤60-80頭，而小規格的則每斤在100頭以上。其次，要從形狀上來分，優質的海參體形盈滿呈圓柱形，刺是直挺的，這樣的海參很輕，並且參肚部的小腿排列整齊，而劣質海參則完全相反。

再次，從成色上來區分，優質的幹海參經過水泡後常常呈現正宗的瑪瑙色，彈性比較高，口感極好，軟軟的、糯糯的，基本上都是整體，沒有破碎，也沒有異味。最後，從加工方法上來識別，一種是傳統的加工工藝，就是透過搓草木灰的海參。一種是純淡幹海參，這種方法加工而成的海參，沒有無鹽分，無灰，無水分。不過，這種純淡幹海參的價格要遠遠高於搓草木灰海參。

雖然市場上的劣質海參橫行，但只要消費者掌握了鑑別海參的方法，在購買和選購海參時擦亮雙眼，還是可以選購到優質海參的。所以，廣大消費者在購買海參時一定要小心再小心，不要被劣質海參矇蔽眼睛。

我希望大家在購買海參的時候一定要擦亮眼睛，千萬不要上當受騙。下面我就帶大家一起來了解下購買海參的注意事項。

第一，要觀察海參的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海參捕撈已久被汙染的。

第二，購買的海參一定要夠幹，也就是海參的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海參的價格都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海參中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。另外，如果海參的含水量過多，也不易儲存，極容易變質。

第三，優質的海參基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販為了增重，故意往海參肚中裝沙或鹽及明礬等。

第四，挑選海參時，還要注意其海參的顏色，一些糖幹海參黑亮異常，消費者不宜選擇。

其實辨別海參和選購海參是最簡單的，關注我，帶你瞭解更多海參的知識@！