豆芽加它炒一炒，雀斑淡了，肝也乾淨了，還能給身體做個大掃除

這菜春天吃最香，一斤只要3塊錢，春節後要常吃，增強體質還清腸

立春一過，春暖花開的日子還會遠嗎？雖然眼下依舊是小雨淅瀝，但家附近的菜農們今天已經開始開工賣菜了，菜市場裡擺滿了嫩綠嫩綠的小油菜、紫紅紫紅的紅菜薹、翠綠翠綠的韭菜……常言道，“春初早韭，秋末晚菘”，這韭菜“春食則香，夏食則臭”，可不正是初春最不能錯過的家常美味麼？韭菜韭菜，春天吃最香，一斤才3塊錢，春節後要多吃點，增強體質還清腸，身體越吃越清爽！

與其它季節的韭菜相比，春韭的香味最濃，口感最鮮嫩，長得也特茁壯。當然，無論是啥時候的韭菜，那都是人們餐桌上的常客，別有一番滋味。要說這韭菜，也是挺厲害，既是中醫講的“洗腸草”，又是民間流傳的“起陽草”，常吃行氣活血、清肝健脾、潤腸通便、強身健體，帶走體內的垃圾。春節期間，餐桌上葷腥太多易油膩，不如買把韭菜炒一炒，清鮮爽口，越嚼越香，既解了油膩，還給腸胃做個大保健。

光炒韭菜太單調，不如再加點豆芽菜，脆嫩可口味道好。新鮮的黃豆芽，富含維生素B，正好適合春天吃，既能清熱明目、補氣養血，還能美容護髮、淡化雀斑，讓頭髮烏黑光亮更順滑。二者結合，清肝又清腸，排毒又養顏，身體怎麼能不棒？豆芽加它炒一炒，雀斑淡了，肝也乾淨了，還能給身體做個大掃除，要常吃！

【韭菜炒豆芽菜】

【食材】：韭菜1小把、黃豆芽1碗。

配料：幹朝天椒2個、大蒜2個、米酒1勺、蠔油半勺、鹽適量、油適量。

【私房菜譜】：

【第一步】，把買回來的韭菜摘去老葉，沖洗乾淨瀝乾水分，用刀切成長段。黃豆芽沖洗乾淨，瀝乾水分；大蒜剝去外皮，切成片狀，幹朝天椒洗淨剪成段。

【第二步】，乾鍋燒熱，倒入油燒熱，放入大蒜片、幹朝天椒炒香，倒入黃豆芽快速拌炒。

【第三步】，加入一勺米酒，掂鍋炒勻。這一步很重要，黃豆芽不宜生吃，所以快炒的時候建議加入少許米酒，這樣米酒遇熱後會產生水蒸氣，使豆芽菜受熱均勻更快熟透。

【第四步】，倒入韭菜段，用鍋鏟快速炒勻至完全變色。

【第五步】，加入蠔油、鹽調味後，就可以出鍋了。

【婆婆叨叨】：

1、很多人嫌黃豆芽比較硬，喜歡焯下水再炒，但其實炒黃豆芽只需多加一勺米酒或是清水，就能讓黃豆芽變得滑嫩爽口，大家可要記牢喲！

2、這是一道快手菜，全程爆炒的時間不宜太久，所以炒的時候一定要手腳麻利些。

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