最受歡迎的常見家庭乾鍋菜做法是什麼？

乾鍋菜相信很多人都喜歡吃，香辣過癮，鮮香味美，非常好吃，我最喜歡吃乾鍋菜了，經常會自己在家做，好吃還實惠，乾鍋雞、乾鍋土豆片、乾鍋排骨、乾鍋包菜、乾鍋花菜等等，都是很受歡迎的家庭乾鍋菜。

乾鍋菜是川菜的一種，鮮香味美，香辣過癮，深受大家的喜歡，相信很多人都喜歡吃乾鍋菜，我也是超喜歡吃乾鍋菜，也是去飯店吃飯必點的一道菜，乾鍋菜的種類也是有很多種，都非常的好吃，自己在家做，好吃還實惠，我也是經常在家做，下面就來分享一下最受歡迎的常見家庭乾鍋菜做法是什麼。

一、乾鍋雞做法

1、準備食材：雞肉、洋蔥、蒜苗、青椒、土豆、藕片、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、蠔油、澱粉、雞精、鹽、胡椒粉、白芝麻

2、選擇新鮮的雞肉，最好是土雞，土雞味道鮮美，肉質更鮮美，做出來更有嚼勁，雞肉處理乾淨後，切成小塊，用水浸泡十分鐘，浸泡出血水和雜質，浸泡好後沖洗乾淨，瀝乾水分放盆裡，加入生抽、鹽、料酒、胡椒粉、蠔油。

3、再加入適量的澱粉，抓拌均勻，醃製半個小時，洋蔥洗乾淨切條，土豆洗乾淨去皮切片，蓮藕洗乾淨去皮切片，蒜苗洗乾淨切段，辣椒洗乾淨切滾刀片，蔥薑蒜洗乾淨，蔥切蔥花，薑切片，蒜拍碎，幹辣椒洗乾淨備用。

4、起鍋燒油，鍋里加入一點油，油熱把醃製好的雞肉放進去炸制一下，炸至雞肉金黃撈出控油，把土豆、藕片放油鍋裡炸一下，鍋裡留底油，油熱把蔥薑蒜、花椒、幹辣椒放進去炒出香味，再放入豆瓣醬，炒出紅油。

5、把炸好的雞肉放進去，翻炒均勻，加入鹽、芝麻、雞精翻炒均勻，再加入洋蔥、炸好的土豆片、藕片、青椒翻炒均勻，翻炒一會再加入蒜苗，翻炒均勻，出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以開吃了

二、乾鍋土豆片做法

1、準備食材：五花肉、土豆、洋蔥、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、雞精、白芝麻

2、土豆洗乾淨，皮削掉切成均勻的片，不要切得太薄，把切好的土豆片洗一下，洗乾淨表面的澱粉放盆裡，加入清水浸泡備用，五花肉洗乾淨，切成薄片，洋蔥洗乾淨切絲，青椒紅椒去蒂去子洗乾淨切滾刀片。

3、蔥薑蒜洗乾淨，蔥切蔥花，姜蒜切末，起鍋燒油，鍋裡放入一點油，把土豆片瀝乾水分，放鍋裡煎一下，小火煎至兩面焦黃，盛出備用，鍋裡繼續倒入油，油溫五成熱，把五花肉倒進去，煸炒出油脂。

4、把姜蒜末放進去爆香，加入豆瓣醬，炒出紅油，把紅椒、青椒、蔥花、洋蔥倒進去，翻炒均勻，炒至斷生，把煎好的土豆片放進去，翻炒均勻，加入鹽、生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、翻炒均勻，撒上白芝麻就可以了。

總結：常見的家庭乾鍋菜有很多，乾鍋排骨、乾鍋包菜、乾鍋雞、乾鍋花菜、乾鍋土豆片等，都非常受歡迎，也非常好吃，每個人的喜好不一樣，可以根據自己的喜好來選擇，上面兩道乾鍋菜都非常好吃，喜歡的可以試試。