棋聖聶衛平未能品“傳世孤酒”痛心不已，老酒真有這麼珍貴嗎？

提起聶衛平，認識他的人會自然地想起“棋聖”的稱呼，因為他曾在超八成中國觀眾都不覺得中國隊能贏的悲觀情況下，在中日圍棋擂臺賽上創造了十一連勝的奇蹟，帶領中國圍棋全面趕超日本。

1985年首屆中日圍棋擂臺賽後，胡耀邦贈送一瓶異常珍貴的老酒給聶衛平。這酒一共只有兩瓶，其中一瓶已經被喝掉了，因而剩下的這一瓶是“孤酒”，至少有60年的歷史，後來這瓶酒卻被他送給了中國國足。

2002年韓日世界盃，中國隊成功殺入決賽圈，聶衛平兌現諾言拿出“傳世孤酒”慶功，中國足球名將高豐文、年維泗、徐根寶、戚務生等悉數到場。事後聶衛平也十分痛心，如此可遇而不可求的老酒竟然沒能好好品嚐。

當時大多數酒友都對聶衛平表示感同身受，畢竟老酒因其優質的口感在白酒圈備受追捧。但因為老酒還具備稀缺性（高階濃香型白酒僅佔白酒產量0。7%，濃香型老酒則更少）、不可複製性（只有優越的釀酒環境、傳承多年的老窖池才能釀製高品質濃香白酒），讓不少酒友望而卻步。

但品嚐優質老酒真的有那麼難嗎？捨得酒業12萬噸的老酒儲量可能要第一時間“say No”了！足夠請全球70億人每人喝一杯的老酒儲量絕不容小覷！

深耕“老酒戰略”數十年

2019年，捨得酒業洞察市場與消費者需求，正式啟動“老酒戰略”，讓老酒走向大眾消費，滿足更多消費者“喝少點，喝好點，喝老點”的需求。為了啟動“老酒戰略”具備十足底氣，捨得酒業已經準備了數十年。

早在上個世紀70年代，捨得酒業便將部分優質基酒進行戰略儲藏，並且每年都會有優質基酒補充入庫，特別是80年代擴大產能後留存的優質基酒呈倍增加。現在陶壇貯酒庫中的老酒儲量年份結構完整，總量更是高達12萬噸！

為“蛻變”不斷“修煉”

處於沱牌捨得文化旅遊區這個優質的天然環境中，捨得陶壇貯酒庫室溫常年處於20℃左右，空氣溼度78%左右，原酒“蛻變”為老基酒提供了適宜的條件。

原酒們常年“居住”在宜興紫砂陶壇中，“過氣不過液”的紫砂陶壇使酒體分子能夠自由“呼吸”、不斷“修煉”，揮發消減酒體中的不良風味物質，絡合陶壇中有益的微量元素。

經過6年、8年、10年……的歲月，原酒“蛻變”成一滴滴醇厚綿柔的老酒，不僅將對人體的刺激性將至最低，還獨具陳甜淨爽的別緻口感。其中的“陳香”更是時間賦予的、無法複製的獨特風味。

而捨得酒的基酒，均是選自12萬噸陶壇貯酒庫中，壇儲時間六年以上的老基酒，每一滴都是時間饋贈的禮物。“捨得酒，每一瓶都是老酒”，在這個老酒大熱的時代，要品上一盅優質的老酒，其實也沒那麼難！