燕窩怎麼燉最有營養，燉燕窩的過程中還需要注意這些細節

很多人都不太會吃燕窩，即使會吃燕窩，也是隨便燉得，那麼你知道燕窩怎麼燉最有營養，最有效果呢，不知道沒有關係，下文來告訴你。

這樣做燕窩簡單方便又營養，燉一次可以吃一週。

如果你覺得燕窩吃一次燉一次很麻煩，可以跟我學燉燕窩，這樣做燕窩簡單方便又美味。

下面我教大家燉燕窩的步驟：

第一步、燉燕窩前的準備

幹燕盞20克左右，純淨水，漏勺，鑷子，玻璃或陶瓷大碗（不要用鐵碗，怕影響燕窩口感），隔水燉的裝置，有蓋的小玻璃瓶。我們可以選擇週末的早上開始燉燕窩，這樣時間就比較好把控。

第二步、燕窩泡發

先把幹燕窩放入玻璃大碗中，可以把燕角掰下來分開泡，倒入純淨水泡法（不要用自來水或礦泉水，漂白粉和礦物質會影響燕窩的營養和口感），正常燕盞泡4個小時就可以了，燕角比較硬要多泡2個小時，燕窩泡發期間可以換1-2次水。

第三步、燕窩挑毛

我買燕窩一般都是選擇挑好毛的燕盞，但是還是會有一些很細小的絨毛在裡面，泡發好的燕窩挑毛就很簡單了，一般絨毛都會漂浮到水面上來，用鑷子夾掉就行。

第四步、燕窩撕成燕絲沖洗

把泡發好的燕窩撕成一絲一絲的形狀，在用純淨水多衝洗幾遍，因為燕窩裡都會含有亞硝酸鹽，水能讓燕窩裡的亞硝酸鹽成分稀釋。

第五步、燉燕窩

為什麼要選擇隔水燉，因為高溫會讓燕窩的營養成分流失，隔水燉的溫度大概在80度，能保證燕窩的營養成分，把清洗好的燕窩放入燉盅裡，倒入純淨水，水量以高出燕窩1公分左右就可以，把隔水燉裝置開到燉燕窩，燉煮的時間25-30分鐘就可以。

第六步、儲存燕窩

燕窩燉好以後就要分裝了，可以均勻的分到7個玻璃瓶裡（一天一瓶），等燕窩涼後放入冰箱冷藏，要吃的時候拿出來隔水加熱一下就可以了。

燕窩可以直接純的吃，也可以加入水果、牛奶一起配著吃，根據個人口味來定，燕窩的糖可以選擇冰糖、蜂蜜或石蜂糖，不要用白糖，不管是糖還是水果牛奶都是要等吃燕窩的時候在加進去，燉燕窩的時候一定不能放，不如燕窩儲存的時間會縮短很多。

不管是泡發燕窩還是燉煮燕窩的時間一定要控制好，不如燕窩很容易就化水，化水不是燕窩品質的問題，而是你泡發燉煮的問題，化水的燕窩不管是口感還是營養都是受影響的。

燉燕窩也是一個孰能生巧的過程，學著燉幾次之後你就會很享受燉燕窩的那個過程，如果真的是沒有時間來燉燕窩，也可以選擇鮮燉燕窩，一定不要想著買那種即食燕窩，即食燕窩內燕窩含量低，口感差。

燉燕窩的步驟總結

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