家裡有紅薯和麵粉，就能做發糕，比蛋糕簡單好吃，新手一次就成功

天冷了，我家迷上了吃紅薯，隔三差五便會做一次，有時切成片蒸著吃，有時放到烤箱裡烤著吃，還有時炒著吃，紅薯營養又美味，不管怎麼做都好吃！

昨天我又用它做了個新吃法，做好後發了個朋友圈，好友們紛紛點贊，還有好多網友問我怎麼做的，有的網友還問這是用電飯煲做的蛋糕吧？哈哈，我給它起了個名字叫“紅薯發糕”，做法特別簡單，既不用電飯煲也不用烤箱，簡單蒸一蒸就能上桌，比蛋糕還要香呢！一起看看我是怎麼做的吧：

【紅薯發糕家常做法】：

主要食材：紅薯兩根 牛奶一包 白糖2勺 酵母3克

1。先將紅薯削皮後清洗乾淨，然後切成薄片放入盤中，再放入蒸鍋中，大火將鍋燒開後再蒸15分鐘左右，將紅薯片蒸熟。

2。紅薯片蒸至用筷子一紮就透即可，將紅薯片晾至微熱時再倒入料理機中，然後加入1包牛奶、2勺白糖、3克酵母，將紅薯打成細膩的紅薯泥。

紅薯蒸熟後不要立即和酵母放到一起打泥，因為紅薯太熱會使酵母粉失去活性，無法起到發麵的作用。

另外，加入兩勺白糖，不僅能增加香甜的口感，還能夠促進酵母的發酵，縮短髮酵時間。

3。打好的紅薯泥倒入到麵粉中（麵粉和紅薯泥的比例為1：1），全部倒入後再用筷子順著一個方向攪拌，這一步一定要充分攪勻，所以要多攪拌一會兒，我大約攪拌了5分鐘，攪勻後再蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵至兩倍大。

如果打算做了早餐吃，就可以提前一晚上調好面，然後放到冰箱的保鮮室裡冷藏發酵，第二天早晨做正合適。

4。面發好後，用筷子或者鏟子攪拌幾下排排氣，攪時不要順著一個方向攪，一個方向攪容易將麵糰攪上勁，做出來的麵食不鬆軟不好吃。

我們再準備一個蛋糕模具，在底部均勻地刷上一層油（防止粘連，做好後易脫模），然後將排好氣的麵糊倒入到模具中，再用鏟子將其攤平（攤時如果粘鏟子，在鏟子上抹一點油就不會粘了），最後在上面均勻地撒一層白芝麻和枸杞，蓋上保鮮膜二次發酵10分鐘。

5。十分鐘後，將紅薯發糕胚放到蒸鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開後再繼續蒸30分鐘左右，時間根據自己蒸的發糕厚度適當增減。

6。時間到了後關火再繼續燜3~5分鐘，然後取出紅薯發糕脫掉模具，像切蛋糕一樣切成自己喜歡吃的形狀就可以了。

紅薯發糕這樣做暄軟又香甜，家裡有紅薯和麵粉，不用電飯煲和烤箱，就能做發糕，比蛋糕簡單好吃，新手一次就成功，家裡如果不缺紅薯和麵粉你也試試吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！