日料講究的是食材的新鮮，鰻魚每天都是早上現殺，做法都還心動

不知道從什麼時候起，

喜歡上了鵝肝，

只要做得不腥，

各種做法都還心動。

看店名鵝肝範兒，還小激動了一番。

位於望京商業中心中間這個活鰻飯 鵝肝範兒，

位置有點尷尬

不是在街面上，在魚豆吉火鍋那排的樓裡面，有點不太好找。

【環境】門店小小的，不太起眼，一層三張桌子加餐檯的三把高椅。

二層兩張散臺加三個包間。

整體感覺，這裡比不上高階日料店裝修那麼高檔，

勝在這裡是比較適合安安靜靜的吃個飯的地方，不會覺得很喧鬧。

別看店小，有些飲料我還是第一次見

日料講究的是食材的新鮮，

主打的鰻魚每天都是早上現殺。

很多魚生也都是當天到貨。

有些食材雖然是冰鮮的，

但是看得出來，捕撈後急速冷凍的，很新鮮。

北京做會席的日料店不多，而且大多都比較高階，

這裡麻雀雖小，五臟俱全。

殺得一手好魚，做得一手好會席。

前菜：小香螺、法式鵝肝

香螺處理的很乾淨，個大肉厚，緊實彈牙。

鵝肝外焦裡嫩，入口即化的感覺，

藍莓醬的點綴，也讓鵝肝增加了亮點，不腥不膩。

沙拉：海鮮沙拉

雖然只有一點點，但足可以起到清口的作用，

三文魚、牛油果、秋葵。。。

食材豐富，爽口開胃

刺身：大腩、赤身、長崎鮮魚、北海道扇貝、牡丹蝦、三文魚、北極貝

最近超愛吃藍鰭金槍魚大腩，

金槍魚中最頂級的部位，

肉嫩呈粉紅色，滿滿的油脂，

入口即化，滿嘴的油脂香。

有些人會覺得肥，我個人比較能接受這個油脂。

赤身為魚背身上的肉，色澤紅潤有光澤，新鮮度很好。

北海道扇貝個頭很大，肉質鮮嫩

三文魚橙色肉身，厚切，吃著過癮。

瑪瑙般的北極貝，肉厚有嚼頭。

牡丹蝦已經剝好，你只需夾起來放入口中慢慢品味

長崎鮮魚為長崎大竹莢魚，

捕撈後急凍到港的冰鮮魚，

到的早，看見了師傅宰殺的過程，

魚肉好新鮮的說。