多寶魚長得有點怪，但這種魚肉質鮮嫩豐厚、少刺、你知道怎麼做嗎

多寶魚是我平時最喜歡的一種魚了，除了長得有點怪之外，這種魚集肉質鮮嫩豐厚、少刺、相對平價等優點於一身。由於多寶魚本身很優質，所以做法那就太多了，下面我們來分享幾種。

【清蒸多寶魚】

這是我們家比較常吃的做法，畢竟簡單方便，算是安全衛生的前提下最大程度的品嚐魚的鮮味的方式了。

首先我們買到新鮮的多寶魚，然後請賣魚的幫忙去除內臟，回家之後清水浸泡沖洗，去除血水和粘液，接著用少量鹽和料酒把魚身裡外抹一遍；

鍋裡燒開水，等水開的時間我們切一些薑片和蔥絲，其中一半跟魚一起放進盤子裡等會一起進鍋蒸；

水開之後把魚放進去蒸大約8分鐘左右（1斤半左右的魚），筷子能輕鬆穿透魚身，拔出筷子後孔洞裡看不到透明的魚肉，基本火候就剛好；

去掉魚身上和盤子裡蒸魚用的蔥姜，倒乾淨其中的水，重新在魚身上碼上蔥絲，燒一勺熱油淋上去，然後周圍淋入蒸魚豉油，就可以上桌了。

【煎多寶魚】

這個吃法也還行，算是一種焦香和鮮嫩於一體的體驗，做法也十分簡單。

多寶魚同樣去內臟、血水、粘液處理乾淨，然後表面改花刀方便入味，用一點鹽、胡椒粉之類的調味料摸勻醃漬10分鐘；

平底鍋燒熱後下油，油溫5成左右就可以下多寶魚進去煎了，兩面煎制略帶焦黃熟透就可以了，小火慢煎不要急，不要過於頻繁的翻動魚身，期間可以撒一點孜然粉或者其他自己喜歡的烤魚調味料。

雖然鮮味可能沒有清蒸的強，但是風味更勝，而且做法也簡單，很適合配個冰啤酒！

【紅燒多寶魚】

首先多寶魚要稍微煎一下，基本上就跟上面的煎多寶魚方式差不多，只不過魚不用鹽醃入味了，後面可以燒煮入味；

鍋裡下油將多寶魚煎制兩面微黃之後，下一匙白酒和適量蔥、姜、蒜，然後加沒到魚身的熱水進去，燒開之後加點生抽、鹽和糖，轉小火燉煮6分鐘左右；

時間到了就把火開大一點，湯汁收濃的同時魚也熟透入味了，就可以盛出裝盤了，再撒香菜還是別的什麼就看自己喜好吧。

多寶魚的做法都是比較簡單的，不過處理多寶魚還是需要注意一些

。因為它的奇怪形態，所以腹腔構造沒有其他魚那麼立體，如果不小心就會把多寶魚的內臟弄破，導致魚做出來苦苦的，所以最好是讓經驗豐富的魚販幫忙處理；

其次就是多寶魚雖然沒有其他魚那麼明顯的魚鱗，但是其表面有滑不留手的粘液，也是需要刷洗去掉的，不然的話成菜出來也會有點怪味。

以上就是這次分享的多寶魚的做法了，你覺得怎麼樣呢？歡迎評論分享你認為最好吃的魚的做法哦！