宋窯的兩大系統：官窯和民窯
宋窯有官窯和民窯兩大系統
宋代是傳統制瓷工藝發展史上一個非常繁榮昌盛的時期
。現時已發現的古代陶瓷遺址分佈於全國170個縣。其中有宋代窯址的就有130個縣，佔總數的75%。
官窯：
汝官哥鈞定，五大名窯
民窯：
八大系統（北方：磁州窯、耀州窯、鈞窯、定窯；南方：饒州窯也叫景德鎮窯、龍泉窯、建窯、吉州窯也叫南方磁州窯）
五大名窯和民窯八大系統，除了官窯和哥窯的命名是特例，其它都是以地址作為命名的依據
汝窯：汝州所燒的窯，汝窯的窯址大部分人認為在河南的臨汝縣，直到
80
年代，我們汝窯的窯址在河南寶豐清涼寺發現以後
汝窯天青釉弦紋三足樽
汝窯的特點：
1
、汝窯為魁；
2
、汝窯稀有；汝窯燒造時間很短，只有二十來年
周輝《清波雜誌》中記載：汝窯宮中禁燒，內有瑪瑙為釉，唯供御揀退方許出賣，近尤難得。南宋對汝窯就很難得，更別說我們現在離
1000
多年了。
汝窯燒造加了瑪瑙粉，所以比較光亮，這個依據是汝州這個地方本身就產瑪瑙。
清宮《造辦處活計清檔》在雍正七年的時候，
1729
年讓太監劉希文統計汝窯，看看宮裡到底有多少汝窯，只有
31
件。現在臺北故宮是汝窯最集中的地方，精確統計
21
件汝窯，全世界汝窯大約
67
件，有記錄可查，其絕大部分都在世界級的博物館裡，說起來這都是稀世之珍。
3
、汝窯珍貴；
歷史上各類文獻記載，推崇備至，
都認為汝窯是一個上貢的御器；
南宋人周密《武林舊事》中記載，紹興二十一年（
1151
年）十月，高宗幸清河郡王第張俊進奉：汝窯酒瓶一對、洗一、香爐一、香合一、香球一、盞四隻、孟子二、出香一對、大奩一、小奩一，共
16
件。這是中國歷史上所有歷史文獻中記載汝窯最多的一次。
Lian
奩：全世界就
2
個，一大一小，一個在英國大維德基金會（大的直徑
23。8
公分），一個在北京故宮（小的直徑
18
公分）
汝窯的特徵：
1
、蟹爪紋，感覺像大閘蟹腳，毛毛扎扎的；
2
、有魚鱗狀的開片；汝窯的開片是斜著的，有折光率；
3
、香灰色的胎；像燒了香之後落下來的香灰，胎薄，一般情況下胎和底都是同厚，燒造也是裹足燒，足部有釉，裹過來然後支釘，芝麻釘，很小的支釘，燒的時候支幾個點在空中燒造，工藝非常講究；
4
、釉色是天青色；
明代曹昭在《格古要論》中記載：汝窯器，出北地，宋時燒者，淡
青色，有蟹爪紋者真，無紋者尤好，土脈滋媚，薄甚亦難得。
汝窯一般情況下都是素器，不帶紋飾，釉厚，不能刻劃。
汝窯一般有款，分為編號，或奉華，指奉華堂，是南宋德壽宮的配殿，是宋高宗的寵妃劉貴妃居住的地方，劉貴妃愛畫畫，自己也有兩枚刻有奉華的印章，一大一小。
柴窯比汝窯更為稀有：
柴窯：青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬
明代《宣德鼎彝譜》上記載：內庫所藏，柴、汝、官、哥、鈞、定
柴窯據說是後周的柴世宗，柴榮所燒的御瓷，柴榮在位
6
年，柴榮死後，趙匡胤拿下江山。
清代人藍浦在《景德鎮陶錄》中記載：今論窯器者，必柴汝官哥鈞定，而柴久不可得矣，得殘器碎片，製為冠飾，絛環，玩具，亦足珍貴。
歐陽修在《歸田集》中記載：柴氏窯，世所稀有，得其碎片者，以金飾為器。
官窯粉青釉葵花式洗
官窯
官窯比汝窯透亮些，現在我們一般指的官窯，都是指明清官窯，帶有明確紀年款的。但官窯在宋代就有製作，宋朝初年全國對藝術品都不是很追求。
北宋官窯，宋代是在
1127
年分為南北兩宋，北宋的官窯是定主調子，北宋官窯是在北宋末年宋徽宗時期才開始燒造，這個是窯址不明，目前沒有找到。
宋徽宗對藝術的造詣非常高，非常喜愛藝術，設立文思院。
文思院（是一個作坊），分了
3000
個門類，但沒有燒陶瓷的地方，估計可能是燒造會有汙染，所以把燒陶放到其它地方。
北宋官窯，因為宋徽宗執政就二十幾年，又經過靖康之難之後
，很多東西都毀掉了，再加上一千年時間的淘汰，所以能留到今天的北宋官窯是非常罕見的。
官窯琮式瓶：琮式瓶全世界已知資料，只有
3
件，一件在日本東京國立博物館，一件在英國大維德基金會，一件就是揚州收藏館。早期故宮和臺北故宮都沒有收藏這樣的琮式瓶。
南宋-官窯琮式瓶-日本東京國立博物館
南宋-官窯琮式瓶-英國大維德基金會藏
南宋-官窯琮式瓶-臺北故宮博物院藏
琮式瓶始於南宋，它來源於高古禮器玉琮，並在原來中空的器型上添加了底和圈足，明代石灣窯多產此類瓶，清代景德鎮也有燒造，但仍以宋代製品為最佳，且最為難得。而南宋官窯生產的器型主要為碗、盤、瓶、洗、尊等，官窯琮式瓶極為罕見。
琮式瓶，北宋時期是內圓外方，主要還是因為那個時候的技術缺陷，做圓容易。
南宋以後就有做外方內方的方瓶，
中國歷史上的五次收藏熱：北宋時期、晚清時期、康乾時期、晚清到民國初期、當代
北宋官窯在市場流通的可能性是非常低的，一千年以來北宋官窯一直是至高無上的，北宋官窯大部分都進了世界級博物館。
80
年代，人們的審美都是高古的
北南宋官窯的區別：
1
、都有紫口鐵足的特徵，但南宋比北宋明顯；南宋胎釉就沒有北宋那麼厚了；
2
、都有開片特徵，規律不一
3
、北宋官窯厚重，南宋官窯輕薄；主要是與北方南方人的性格使用有關
哥窯八方碗
哥窯是與官窯類同的一個窯口，而且非常接近，
它也有紫口鐵足的特徵，也開片；
哥窯是五大名窯中疑團最多的窯，一個是史書記錄不詳，窯址至今不明
最早記錄有稱，哥窯和龍泉窯都在浙江的龍泉縣，有兄弟兩個，老大叫章生一，老二叫章生二，各主一窯燒造，
哥哥燒的就叫哥窯，弟弟燒的以地方命名，叫龍泉窯。
哥窯特徵：
1
、金絲鐵線（也叫文武片）；所謂金絲，是細碎的開片，呈黃色；鐵線是黑色的開片，呈黑色；金絲鐵線是陶瓷燒造過程的一種缺陷美，由於燒造過程中胎和釉的膨脹係數不同，所以出窯以後，釉會開裂，最多可炸裂
2
年，開裂後直接放入墨汁中，然後取出，等時間久了氧化了，會出現黃色，也叫金絲；
2
、紫口鐵足
曹昭《格古要論》是一個非常重要關於古董的文獻，在明初就寫了；
哥窯最早的記載就在元末明初
哥窯是宋代的
1
、造型與官窯同
2
、釉色不符合元人美學觀
3
、背景
元人不喜歡用青瓷，元人尚白尚藍，元代人金戈鐵馬，不喜歡宋代人小橋流水的感覺。
南宋官窯的窯址，離都城很近，當時紫金城的官窯都定在景德鎮燒製，但有一些工序（琺琅彩）是在故宮大內（西華門）燒造。
汝官哥瓷器都屬於青瓷，是玻璃釉，是透明狀的，都是以釉色來作為表現形式。
鈞窯玫瑰紫釉海棠式花盆
鈞窯：以紅色和藍色著稱，鈞窯出屬於青瓷，但不是以青色為主，鈞窯的顏色有：玫瑰紫、鈞紅、天藍、月白等，顏色眾多。
鈞窯的主要燒造時期為宋金元時期。
鈞窯的分類：鈞官窯和鈞民窯之分
鈞臺窯：金大定二十四年（公元
1184
年），鈞州燒造，今天的河南禹州就是過去的鈞州
鈞窯最早的記載是到了明代中期，這之前沒有記載
鈞窯根據出土文物得知，燒造時間就是北宋宋徽宗時期，鈞窯是一種乳濁釉，乳濁釉的好處就是遮蓋力強，鈞窯對世界陶瓷史的貢獻，以銅為呈色劑，在高溫下一次呈現紅色，它的背景依據是當時鈞州的神垕鎮產孔雀石，孔雀石含有大量的銅。
鈞窯屬於窯變性的瓷器，所謂窯變就是指燒造過程中才會有的變化，不可控制，所以鈞窯也有入窯一色，出窯萬彩的說法。
鈞瓷的釉非常厚，鈞瓷民國以前的絕對的鑑定：蚯蚓走泥紋，蚯蚓走泥紋的形成是鈞窯釉厚，有的厚達
7
、
8
毫米，它不僅釉厚還粘稠，所以它在冷卻的時候，有些介乎於開片和非開片之間那種被釉填平的地方，就形成了像雨過天晴以後蚯蚓在溼地上爬過的痕跡，被文人喻為“蚯蚓走泥紋”。這個在民國以前是沒法仿造出來的。現在河南神垕鎮不斷攻刻難關，現在已經能仿製出蚯蚓走泥紋，所以現在蚯蚓走泥紋已經不能作為鈞窯瓷器絕對的鑑定特徵了。
鈞窯瓷器上有刻數字：一二三四五六七八九十，為什麼會刻數字，至今無解。
定窯白釉盒
定窯窯址位於河北省曲陽縣（就是以前的定州）：以白色和紅色馳名，定窯是白瓷，定窯的釉面非常薄，可以動刀，定窯是以紋飾來作為表現形式。
定窯在宋代晚期受到一定的排擠，但從燒造年代來看，定窯是燒造時間最早，在北宋初期就開始燒造了，其它汝官哥鈞窯都是在北宋晚期才開始燒造。乾隆皇帝比較喜歡定窯，他寫
200
多首詩寫陶瓷的，其中光說定窯就有
30
多首。
定窯的燒製方法，是覆燒，是扣過來燒，覆燒的好處就是足口是滿釉，但口是澀圈，澀圈是為了鑲口，有鑲金口（皇家使用）、有鑲銀口、有鑲銅口，鑲口是一種時髦，但清洗過程中，不太容易清洗乾淨，所以覆燒了一段時間後，到北宋後期又逐漸恢復到正燒。
景德鎮的影青，也出現澀口，
這也是覆燒的結果。
定窯是底部刻官字最多的瓷器，基本上定窯瓷器底部刻官字都是在北宋前期。
定窯可能有的其它幾種顏色：
紅定，現在叫紫定；墨定，現在叫黑定；綠定；刻花的，偽造磁州窯的效果。
定窯以前的紅色，是醬色。
邵伯溫暖的《邵氏聞見錄》中記載：仁宗一日，幸張貴妃閣，見定州紅瓷器，帝堅問曰，安得此物，妃以王拱辰所獻為對，帝怒曰，嘗戒汝勿通臣僚饋送，不聽何也，因以所持柱斧碎之，妃愧謝久至乃已
……
仁宗寵遇貴妃，先於六宮，其責以正禮尚如此，可謂聖矣。
宋仁宗皇帝，是北宋的第四個皇帝，就是狸貓換太子的那個太子，他是一個非常儉樸的皇帝，他到他的寵妃，張貴妃那裡去，看到一個紅定瓷器，他就問她，你這東西哪來的，貴妃說是底下大臣送的，宋仁宗就非常生氣，說不讓你收別送的東西，你怎麼就是不聽呢，結果當場就把它碎了。仁宗皇帝這麼喜歡的貴妃，他還這樣嚴厲批評她，
這裡說明這個紅定很貴重。
五大名窯始見於明代皇室收藏目錄《宣德鼎彝譜》
《宣德鼎彝譜》中記載：內庫所藏，柴、汝、官、哥、鈞、定，名窯器皿，款式典雅者，寫圖進呈。
意思：內庫所有收藏的柴、汝、官、哥、鈞、定瓷器，款式好看的，都要畫上圖形給皇上看。
柴窯至今未發現窯址，又無實物
北宋官窯和哥窯至今未發現窯址，但有實物
汝窯、鈞窯、定窯
窯址先後都被發現，不存爭議
宋代的審美觀，有兩個層面，一個是宋代宮廷審美，它代表著官方和貴族的一個利益，由於宋徽宗個人的喜好，重青瓷，收斂、溫厚、寧靜、含蓄是以顏色作為表現形式，它強調的是內心的一種感受，它注重的是精神至上，這是宋代官方審美的寫照；另一個是宋代民間審美，它重紋飾，比較豔俗，以紋飾作為表現形式，強調世俗感受，主要取悅於大眾，取悅於市場。
民窯八大系統：以長江為界，北方
4
個（磁州窯、耀州窯、鈞窯、定窯），南方
4
個（饒州窯就是景德鎮窯、龍泉窯、建窯、吉州窯）；
磁州窯白地黑花花卉紋梅瓶
磁州窯
1918
年直隸鉅鹿（今河北鉅鹿縣）大旱，抗旱打井，就打出瓷器了，很多證明這是北宋的瓷器，磁州窯就這樣被命名，磁州窯二十世紀初才被命名，而恰恰給它命名的的是外國人：霍布遜，研究中國陶瓷的專家。磁州窯是北方民窯最大的主力軍，是北方最主要的窯口，歷史上大量出口。
磁州窯的特點：強烈，白底黑花；窯址主要在晉（山西）冀（河北）魯（山東）豫（河南）這個範圍內。
燒製瓷器的一定是高嶺土（產於景德鎮）
磁州窯對陶瓷工藝有一個巨大的貢獻，它發明了化妝土，先把瓷器做好以後，釉又黑、灰、黃都不好看，刷上一層白粉，然後再罩釉，這一層土，就叫做化妝土。
磁州窯大量書寫文字，宋代人以文治天下
宋枕的造型：動物型、人型、幾何型
出現差異的原因：口口相傳、後人潤色
證據的重要性，就是文物的重要性
磁州窯典型的是梅瓶，這主要是
北方人喜歡顏色重、粗獷
耀州窯青釉刻花蓮花紋雙耳瓶
耀州窯窯址：陝西省銅川，是北方最重要的青瓷，它的顏色是呈橄欖綠，耀州窯刀刀見泥
全世界最大的耀州窯梅瓶，現藏於上海博物館
耀州窯的工藝過程由五代
北宋
金
一直到元，它是走衰落的趨勢，五代是凸雕，整個花紋飾都是凸起來的，到了北宋時期，開始是陰刻，到了金代以後就是線刻，甚至是素器，工藝開始簡化，所有的陶瓷都是這麼一條路，簡化工藝，提高產量，除非宮廷單用，不考慮成本。
耀州窯有一件國寶，倒流壺，把壺倒過來把水灌滿，
70
年代在陝西發現，現收藏於陝西博物館。
鈞窯玫瑰紫釉渣鬥式花盆
鈞窯掛紅，價值邊城，鈞窯紅藍瓷器
家有萬貫，不值鈞瓷一片
北方鈞窯也是民窯窯系，鈞窯燒造比較簡單，民窯的鈞瓷在北方地區都是燒製碗和盤
鈞瓷它整個發展的一個脈絡，大致是由紅到藍，由精緻到粗糙，這麼一個過程，到元代以後那個紅就徹底消失了。
定窯白釉孩兒枕
定窯是有官窯的，白瓷，定窯最著名的就是孩兒枕，現藏於故宮博物館，定窯的白瓷在北宋初期燒造技術都已經非常好了，有很高的大瓶，也有直徑超過
50
多公分的大碗
唐代都是皇宮使用白瓷。
景德鎮窯青白釉刻花梅瓶
饒州窯
（也叫景德鎮窯），景德鎮在漢代就開始燒製瓷器，只是那個時候燒造的瓷器比較粗糙，到了宋真宗景德年間，就開始在景德鎮建鎮，景德年是公元
1004
至
1007
年，景德鎮最好的條件就是發現了高嶺土，就在高嶺發現了燒製的瓷土，這種土被世界公認為是燒製瓷器最好的原材料，饒玉，就是饒州府。
蔣祈《陶記略》中記載：景德鎮陶，有窯三百餘座，埏埴之器，潔白不疵，故鬻於它所，皆有饒玉之稱。
說景德鎮燒的陶瓷，非常潔白，我把他賣到任何地方，都有饒玉之稱。
影青釉，有點偏藍，明朝的宋應星《天工開物》中稱這個影青是“素肌玉骨”，評價非常高。實際柴窯的特點：青如天，明如鏡，薄如紙，聲如磬來描述影青更準確。影青的名稱是俗稱，也有叫“映青”或“隱青”，顯得非常亮，但史書上最早的記載就叫“青白瓷”，他是從青白到影青這麼一個過程。在所有的宋瓷中，影青是最薄的，聲音是最清悅的，你拿手敲的時候，聲音非常好聽。影青中有大量的粉盒（化妝盒）出土，影青的盒是最漂亮的，有牡丹、花鳥、紋飾、素的，宋代人追求的生活情趣，比其它朝代更甚，更注重生活的細節。
景德鎮瓷胎的透光性也非常好，胎質緻密，釉是玻璃釉，透明度非常高。
由於影青的出現，玻璃器就基本停產了，在宋元明清期間，基本上就不生產玻璃器了。
瓷器取代玻璃器的原因
1
、瓷器比玻璃器質地堅硬；
2
、玻璃的導熱係數高；
3
、瓷器的成本低；
景德鎮影青影響廣泛的原因：
1
、高嶺土
；
2
、地理位置優越（挨著昌江，所以景德鎮也叫昌江鎮）；
3
、文人墨客眾多（江西宋代的名人特別多：歐陽修、王安石、黃庭堅、楊萬里）；
4
、能工巧匠雲集（當時就有俗稱：工匠來八方，器成天下走）；
龍泉窯青釉貫耳弦紋瓶
龍泉窯
龍泉窯聲音非常清脆，是南方最重要的青瓷，西方人叫“塞拉同”
calaton
，龍泉青瓷最好的時期，是南宋時期。
北宋時期龍泉窯：胎厚，顏色不均勻，開片，顏色是豆綠的
南宋時期龍泉窯：胎薄，顏色均勻，不開片，顏色開始出現粉青、梅子青，變成一種青綠色。
建陽窯黑釉兔毫盞
建窯
建陽窯燒造瓷器，建盞，也叫黑瓷，日本人稱“曜變“或“天目”（說日本僧人在浙江天目湖帶回去的，因此得名，現在出口都中天目瓷），史書記載叫“烏泥窯”，就是指胎是黑的，黑瓷的生產，這主要是跟宋代飲茶有關
。建盞很保溫
陶谷在《清異錄》中記載：閩中造盞，花紋鷓鴣斑點，試茶家珍之。
宋徽宗在《大觀茶論》中記載：盞色貴青黑，玉毫條達者為上。
蔡襄在《茶錄》中記載：茶色貴白，以青白勝黃白。
這指茶痕在茶碗邊上掛色，越晚越好，這就是鬥茶。水痕如果咬住茶碗的邊久久不散，就稱之為“咬盞”
蔡襄在《茶錄》中記載：茶色白，宜黑盞，建安所造者，紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，熁之久熱難冷，最為要用，出他處者，或薄或色紫，皆不及也，其青白盞，鬥試家自不用。
典型的建盞，就是兔毫，裡頭跟兔子毛似的，再有就是油滴，一滴一滴像油似的，還有玳瑁、
吉州窯白地黑花捲草紋罐
吉州窯
吉州窯，有很大一部分都是仿磁州窯系的，瓷器上表現出來的跟磁州窯很相近，有人認為那就是南方的磁州窯，是因為宋室南遷，帶走了大量的北方工匠，到那兒以後找個地方就開始幹，所以做東西的風格都差不多，但它畢竟是南方的一個文化，跟北方的文化有一些微秒的差距：
主要在它所表現的內容，它都比較精巧，畫的比較纖秀，比較精細。
吉州窯代表著南方文化融合北方文化很重要的一支。
