網曝塗改食品包裝日期銷售 鐳射噴碼機讓其附著力強，不易塗抹

近些年，食品生產日期被塗改的現象時有發生。有員工爆料，企業屢次透過鋼絲球加藥水塗改生產日期等方式，將“小黃魚”“鮑參刺肚”等產品售賣給餐館、酒店等。目前，有關部門已對涉事企業立案調查。

其實，類似於透過塗改生產日期方式銷售過期食品時有發生。一方面，食品加工企業要樹立強烈的社會責任感，透過先進的鐳射、鋼印噴碼裝置等，讓生產日期持久、清晰，不易塗抹，另一方面消費者要提高辨識能力，判斷生產日期是否屬於鐳射鐳射、鋼印，或者是否容易塗抹等。

我們知道，不少企業採購貨物都在保質期內，但是如若產品在保質期內未能及時賣掉，尤其是保質期較短的食品，會給企業造成一定的成本負擔。儘管如此，商家也要從長遠利益考慮，必須把食品處理掉，自行銷燬，承擔損失。更何況，我國相關法律明確規定，經營經營超過保質期的食品，以及腐敗變質、黴變生蟲、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品等，會受到不同程度的處罰。

當然，也不排除一些抱著僥倖心理的商家透過擦拭、塗抹並與藥水合用等方式，塗改生產日期，以便“正常”銷售。諸如某純牛奶員工將臨期產品日期塗改後，繼續以“正品”價格流向市場。再如某泡麵經銷商篡改泡麵日期，再進行“正常”銷售等等。還有某“香蕉牛奶味沙琪瑪”過期日期經過塗改，生產日期被延長並繼續售賣等等，這些不同程度上影響了產品的食用安全。

俗話說“民以食為天，食以安為先”，食品質量安全備受人們的關注。那麼，如何保障食品質量安全，防止不良商家塗改生產日期呢？有業內人士表示，一方面，食品加工企業要利用綜合性能較好的噴碼裝置，把好生產日期標註“第一關”，保證日期持久，不易塗抹。另一方面，消費者購買產品時，一定要檢視生產日期，核實食品是否過期，同時最好觀察一下，生產日期有無塗改痕跡。

筆者瞭解到，目前，食品包裝生產日期標註列印主要是噴墨、鋼印、鐳射。但是大多數企業仍採用噴墨式噴碼機，因為簡單，易操作，成本不高等，受到不少食品加工企業的高度認可。然而，值得注意的是，由於噴墨式噴碼機採用油墨，墨附著力不強，尤其是普通油墨，很容易導致生產日期磨損或塗抹。不過，鐳射列印、鋼印噴碼裝置附著力較高，不易塗抹，但是相對成本較高。

據業內技術人員介紹，鐳射噴碼機採用線上式鐳射標刻技術，可將生產日期等資訊直接打碼在產品表面或內部，標記不易擦塗或更改，防偽效果明顯，這也防止不法商販塗改生產日期有機可乘。另外，該機十分靈活，可印製數字、文字及圖案，並且印製的行數及字型大小不受限制，使用者可以根據需要輕鬆設定。更重要的是，採用非接觸式噴碼，本身不帶汙染物，無有害物，環保安全。

不難看出，若要從根本上解決目前生產日期存在易塗抹、塗改等問題，則需要取消噴墨式的印製方式，統一採用鐳射列印。不過，從整體來看，鐳射列印成本較高，完全淘汰並取代噴墨印製，仍需要時日。相信，隨著鐳射噴碼裝置的應用，定能很好地解決生產日期“一抹就掉”的問題，讓消費者吃得更放心。