如何正確擺放葡萄酒，豎放、斜放or平放？

紅酒如何放置

葡萄酒專賣店裡有的葡萄酒是豎立放著，而有的則是水平放著，這到底是為什麼？應該怎麼擺放葡萄酒？

01、葡萄酒塞的作用

在葡萄酒裝瓶封口的那一刻，葡萄酒既需要微微透氣呼吸，但同時最大的敵人也是氧氣，放置方式的講究其實就是為了更好地控制酒液與氧氣的接觸量，多一分或少一分氧氣都會對酒液質量產生影響。

天然軟木塞一般是整木做成，富有彈性，自帶小孔又不透水，它的微透氣效能夠保證葡萄酒正常呼吸。但是軟木塞也很脆弱，稍不注意，就不能保持它那適宜的微透氣性。

為了讓軟木塞的微透氣性達到最好的狀態，就需要人為地創造讓軟木塞“舒服”的條件。

第一，控制周圍溫度。一般理想的溫度在8-13攝氏度之間，不冷不熱、溫差小、恆定。

第二，保持軟木塞的溼度。這要求放置的環境溼度是60%-70%，另外，保持溼度的另一個途徑便是與酒液的接觸，這就涉及到如何放置酒瓶的問題了。

02、軟木塞的葡萄酒該如何放置？

1.傾斜放置

這種放置方式能夠讓沉澱物積聚在瓶底，但並不能很好地讓木塞保持溼潤，木塞過於乾燥時，體積會收縮，空氣便乘虛而入，侵入到葡萄酒中。

2.豎立放置

垂直地豎著放置，對於長期儲存的葡萄酒來說，不是一個明智的方式。酒塞高高在上，不能接觸酒液，最終只會變幹收縮，瓶裡的美酒也將受到氧氣的攻擊。

3.水平放置

水平放置酒瓶，酒液便可以充分浸潤軟木塞。保持軟木塞的溼潤和彈性，能夠讓葡萄酒更好地進行“微呼吸”，產生更加複雜的陳年香氣；而且溼度良好的軟木塞不容易乾裂，能防止在開瓶時發生斷塞。

另外，酒中的沉澱物在平置時，會沉到了酒瓶的一邊，倒酒時，瓶肩會擋住這些沉澱物，防止沉澱物倒入杯中，順利地開完瓶再緩緩將酒倒出，享用美酒的時刻從此開始！

03、螺旋蓋葡萄酒該如何放置？

現在市面上，可以看到越來越多的螺旋蓋葡萄酒了，尤其是新世界產區的葡萄酒。螺旋蓋通常由鋁製成，瓶蓋內襯墊的材料是聚乙烯或錫，該材料決定酒液是完全絕氧還是允許部分氧氣進入。

相比軟木塞，這樣的螺旋蓋更加穩定，對周圍溼度沒那麼苛求，也無需透過接觸酒液來保持溼度。所以，螺旋蓋的葡萄酒就不需要過多地考慮放置方式了。

如何擺放葡萄酒，就要做到具體問題具體分析了。