冬蟲夏草注意不能用開水泡！要這樣吃最好

冬蟲夏草的滋補作用想必大家都不陌生了，過年過節 走親訪友 收到了冬蟲夏草，要怎麼吃才能發揮最大價值呢？跟隨小金一起開啟養生之旅吧。

目前市面上常見的吃法有：

(1) 煮水當茶。

在冬蟲夏草所含的活性成分中， 有脂溶性和水溶性的， 還有需要靠酶來分解的活性成分。從這個角度來說， 冬蟲夏草煮水當茶喝或跟肉類產品燉著吃的這兩種方法， 雖然水溶性的成分容易在水中釋放出來，脂溶性成分溶解較少，

而且當溫度一旦超過60℃, 冬蟲夏草中的大分子多糖、揮發性物質等將被破壞, 造成冬蟲夏草主要成分的組成比例改變而顯著降低其功效。

並且當冬蟲夏草在80℃以上加熱15分鐘時，蟲草中含有的一些具有抗腫瘤作用的酸性非限制性 DNA 內切酶將會永久失活。效果就會大打折扣。

(2) 肉類產品燉服

， 如冬蟲夏草燉雞、冬蟲夏草煲水鴨/瘦肉等； 據說武則天也是這樣操作的。

(3) 泡酒。

用冬蟲夏草泡酒，主要是能把其醇溶性的成分釋放出來，一般浸泡 1～3 個月即可飲用，但是一旦浸泡時間過長，其有效成分就會被氧化以及分解，影響冬蟲夏草的功效

(4)

冬蟲夏草鮮用

新鮮的冬蟲夏草直接嚼服， 無臭無味，早上空腹細細咀嚼、慢慢嚥服，環保、有效、方便，且利用率高。鮮藥具有活性成分含量高， 藥理活性強，臨床療效好，服用量少等優點。缺點價格貴。

食用量：中國藥典中提到冬蟲夏草的食用量為3-9克。

(5)

做成製劑服用

。使用研磨機將冬蟲夏草打磨成粉直接服用， 或製成膠囊或壓成片劑。

冬蟲夏草做成製劑攜帶方便，容易服用，但是在製作過程中會丟失大量的粉末，而且傳統的粉碎裝置只能夠將冬蟲夏草粉碎成 200 目以下的粉末，還會因為裝置的限制導致在粉碎中冬蟲夏草的活性成分丟失，造成寶貴資源的浪費。還有粉粹過程中大多會造成重金屬的汙染，且將冬蟲夏草磨成粉製成製劑後往往無法判斷其品種真假及質量好壞，容易上當受騙。

冬蟲夏草因為生長環境要求高，產量有限。滿足不了大家對它的需求，導致冬蟲夏草價格高，普通百姓沒有辦法長期服用。正因為價格高，有些不法商家為了謀取更多利益在蟲草當中新增重金屬或者用其他防蟲草來代替冬蟲夏草。鑑於我們大部分人缺乏鑑別能力，大家在選購的時候一定要在正規的渠道購買。