這菜不用開火，秋冬季節我家天天吃！清爽滋潤，滋補身體比肉好！

形容一個東西很便宜，大家經常會說：白菜價，確實，白菜的價格一年四季都是蔬菜中最便宜的了，尤其到了冬天，白菜大量上市的時候，基本上是1塊錢1斤，所以冬天白菜是主打蔬菜。

不過，在我們這個山區小城，各種農產品特別豐富，到了秋天蔬菜豐收的季節，幾毛錢的菜也很多，南瓜呀、蘿蔔呀，你要是買的多，幾毛錢就可以買到。

這菜不用開火，秋冬我家天天吃！一買就是一麻袋，滋補身體比肉好

都說蘿蔔是小人參，我家老公特別喜歡吃蘿蔔，所以在我們家，蘿蔔通常都是一麻袋一麻袋直接從批發市場買的，蔬菜水果的批發價，可是賣價的一半呢，上好的蘿蔔都只要4、5毛錢一斤，真是比白菜價還便宜了哈！

蘿蔔的品種很多，常見的是白蘿蔔，最近市面上上了一款青蘿蔔，看著顏色挺誘人，水分也特別足，歡喜地買了一袋子，青蘿蔔的水分特別足，不用開火，直接拌著吃特別爽口，連我家娃都愛上了呢。將蘿蔔拌著吃，能最大程度保留蘿蔔的營養，不僅省事，更有利於身體健康喲！

青蘿蔔中含有纖維木質素，能促進人體免疫細胞再生，提高人體免疫球蛋白的數量，提高人體的抗病能力。秋天是感冒高發的季節，多吃蘿蔔特別好。

並且青蘿蔔還能潤肺止咳，消炎殺菌，秋天多吃青蘿蔔，有利於解決肺熱肺燥引發的咳嗽痰喘問題，還有常見的秋季呼吸不暢症狀。蘿蔔的熱量非常少，同時飽腹感很強，秋冬季節是很容易囤積脂肪的季節，大家不妨多吃蘿蔔來保持美好的身材。

水份超豐富、口感超爽脆的拌蘿蔔，既可以當早餐配白粥饅頭，也是一款超滋潤的下飯菜喲，做法不難，所有的小竅門都在步驟中了，一起來看看吧。

【辣拌青蘿蔔片】

主料 青蘿蔔一個 紅尖椒幾個 蒜末適量

輔料 香油一勺 醬油4勺米醋 兩勺

做法：

食材都準備好。

蘿蔔不去皮，切成四片之後再切成片。

青蘿蔔的水份比白蘿蔔紅蘿蔔更豐富，口感特別清脆，爽口無渣，喜歡的朋友可以試試喲。

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將切好的蘿蔔片放入盆中，加入比平時炒菜稍微多一點的鹽。

用手抓揉均勻，靜置20分鐘，殺出水分。

醃製好的蘿蔔會析出很多的汁水，將這些汁水倒掉

然後倒入涼開水沖洗乾淨，控幹水。

大蒜切末，紅辣椒切圈，加入醃製好的青蘿蔔片中。

加入醬油。

加入米醋，全部都拌勻。

蓋上保鮮膜，醃製2小時以上。醃好的白蘿蔔會比較脆，吃的時候用乾淨筷子夾出來，剩下的放進冰箱，可以吃兩三天。

小貼士：

蘿蔔的品種不限，白蘿蔔青蘿蔔都可以，蘿蔔皮不要去掉，帶皮的蘿蔔拌出來口感更脆。清洗的時候可以加點鹽，將皮充分清洗乾淨。

蘿蔔片不可以太薄，也不要太厚，比平時炒菜的稍微厚一點，拌出來口感會更好。

喜歡吃酸的，米醋可以多放點，喜歡吃辣的，可以加大小米椒的量。